Японские ученые напечатали на 3D-принтере самую дорогую в мире мраморную говядину

Японские исследователи с помощью полученных от коров стволовых клеток напечатали на 3D-принтере мраморную говядину вагю.

Результаты работы опубликованы в Nature Communications.

Говядина вагю считается самой дорогой в мире и содержит большое количество внутримышечного жира, который придает этому мясу характерный вкус и известный мраморный узор. Сотрудники Осакского университета попытались воссоздать его текстуру максимально точно.

Реклама на New Retail. Медиакит

Ученые использовали два типа мультипотентных стволовых клеток — миосателлиты (клетки мышечной ткани) и мезенхимальные стволовые клетки жировой ткани. Из них с помощью биопечати на геле из коллагеновых сухожилий были получены 72 волокна (42 мышечные ткани, 28 жировых и два капилляра), которые затем по макету преобразовали в трехмерную структуру.

Ученые при разработке использовали два типа мультипотентных стволовых клеток: клетки мышечной ткани, а также мезенхимальные стволовые клетки жировой ткани. Их технология позволит потребителям персонализировать заказываемое мясо под себя на основе вкусовых и диетических предпочтений в будущем, считают исследователи.

Читайте также:
Таиландская CP Foods приобретает производителя свинины «АПК Дон»

***

Самые интересные новости читайте в наших группах в Facebook и VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

20:45	Мегамаркет» назвал самые популярные товары для астротуризма
20:20	В июле подешевели огурцы и подорожало мясо — данные Росстата
19:55	ФАС начала проверку производителей мяса
Бизнес Спрос, цена и экономика решения: как сырьевые шоки меняют планирование в FMCG
19:30	20% покупателей доверяют нейросетям в выборе арбуза
19:05	Эксперты рассказали, как изменился рацион россиян за 20 лет
18:40	«Яндекс» наращивает производство роботов-курьеров в 50 раз
Технологии Брендированные кошельки: как внутренние платежные решения меняют клиентский опыт и что это дает бизнесу
18:15	«Альфа-Банк»: число селлеров на маркетплейсах выросло на 7%, оборот — на 41%
17:50	22% россиян не собираются менять работу — опрос платформы «Авито Работа»
17:25	Основатель Ralf Ringer стал ответчиком по еще одному миллиардному иску
Кейсы Как перейти на новую CRM-платформу за 2 дня перед Чёрной пятницей и получить CTR 5,7%
17:00	Импорт грузинской голубики вырос на 55% за год
16:35	Google Play удалил приложение Ozon Банка
16:10	70% работодателей внедряют ИИ в найм — исследование
Право Как ритейлеру не попасть на штрафы при ремонте склада или магазина
15:45	«Монетка» увеличила штат сотрудников старше 50 лет на 36%
15:20	Число новых интернет-магазинов вырастет на 40–50% — прогноз INFOLine
14:55	АКИТ зафиксировала снижение цен на школьные рюкзаки
Маркетинг Культурный код в ритейле: почему «это про меня» важнее цены и ассортимента
14:30	Bershka открыла первый офлайн магазин в США
14:05	Трафик магазинов электроники в июле вырос на 9%
13:40	Почти половина москвичей сталкивалась с испорченной готовой едой
Право Регистрация есть — что дальше: как заставить товарный знак работать на бизнес
13:15	Качество стало главным критерием при выборе доставки продуктов
12:50	В России отмечен рекордно низкий уровень потребления хлеба
12:25	Работники торговли назвали главные плюсы своей работы
E-commerce Трафик, о котором забывают: почему новый сайт не приносит заказы
12:00	Исследование зафиксировало тренд на ночные онлайн‑покупки
11:35	Производитель «Роллтон» выходит на рынок кормов для животных
11:10	Купер запустил продажи онлайн-лотерей от бренда «Национальная Лотерея»
Бизнес Пять правил ресторанного бизнеса в эпоху падения трафика и роста доставки: опыт «Братьев Караваевых»
10:45	Покупатели всё чаще выбирают необычные чаи
10:20	Ozon расширил логистические мощности за счёт аренды складов
09:55	Wildberries зафиксировала действующие льготы для FBS‑продавцов до 2027 года
Бизнес Маркетплейсы проходят «очистку»: малые селлеры уходят, спрос на логистику растет
09:30	«Яндекс Пэй» больше недоступен в российском AppStore
20:45	Зафиксирован рекордный уровень потребления яиц
10:00	Клиентский опыт: что происходит до первого разговора с менеджером

Лента Новостей

Японские ученые напечатали на 3D-принтере самую дорогую в мире мраморную говядину