Аналитики узнали, какие форматы общепита предпочитают россияне

Фото: © РИА Новости / Петр Чернов

Сети фаст-фуда оказались самым любимым у россиян форматом общепита - их предпочитают 34% жителей страны, выяснили аналитики сиcтемы автоматизации ресторанов Absolut POS в ходе опроса более 3000 жителей крупных городов России старше 18 лет.

В тройке самых популярных типов заведений также оказались рестораны смешанной и русской кухни (27,6% опрошенных) и рестораны азиатской кухни, включая суши-бары - их чаще всего посещают 19% респондентов. Каждый десятый опрошенный больше всего любит грузинскую кухню, а вот к итальянской кухне и пиццериям интерес оказался самым низким - их выбрали всего 9% россиян.

Большинство опрошенных (57%) предпочитают классический формат ресторанов и кафе, с обслуживанием по меню или самостоятельным заказом блюд. Наименее популярными оказались концепции true cost и антикафе.

HoReCa VS форматы продаж готовой еды: сходства и различия моделей (и интересные европейские концепции)

Каждый десятый россиянин (10%) как минимум однажды бывал в антикафе - заведении, где посетители платят не за еду, а за проведенное время. Веганские рестораны предпочитают 13% россиян, столько же предпочитают ходить в столовые самообслуживания.

Реклама на New Retail. Медиакит

Из нестандартных ресторанных концепций наибольший интерес у россиян вызывает молекулярная кухня - такой формат готовы попробовать 17% опрошенных. Антикафе и true cost интересны 12% и 11% респондентов, соответственно. Каждый пятый (20%) хотел бы попробовать все варианты, но наибольшая доля потребителей все же консервативна: более 38% россиян указали, что не готовы ходить в рестораны нестандартных концепций.

Более трети россиян (31,1%) признались, что совсем перестали ходить в кафе и рестораны, предпочитая готовить дома. Четверть опрошенных (25%) ходят в рестораны раз в месяц, чуть меньше (17%) - посещают кафе 2-3 раза в год по праздникам. Еще 12% опрошенных ходят в рестораны несколько раз в неделю, а 15% - делают это несколько раз в месяц.

«Наше исследование показало, как изменились гастрономические привычки людей в крупных городах России. Если еще пять лет назад наибольшей популярностью пользовались рестораны итальянской кухни, то сегодня их вытеснило разнообразие концепций современного фаст-фуда, азиатской кухни и возможность заказать любимые домашние блюда — борщ или котлеты — даже в самом модном заведении. В то же время массовый потребитель не имеет запроса к новым форматам — такие заведения как антикафе или true cost остаются узконишевыми. Люди не хотят отдельно платить за проведенное в ресторане время и сервис, а, в первую очередь, ценят возможность самостоятельно выбирать и оплачивать понравившиеся блюда», — отметил региональный директор системы автоматизации Absolut POS в России и Беларуси Алексей Смирнов.

Читайте также:
Онлайн-торговля и общепит в лидерах рейтинга инвестиционной привлекательности бизнеса

***

Самые интересные новости читайте в нашей группе в VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

11:05	Более 250 вредоносных ресурсов-клонов Почты России выявлены в 2025 году
10:40	М.Видео: продажи фотоаппаратов достигли максимума за последние 5 лет
10:15	Выручка МТС в III квартале выросла на 18,5%
Бизнес Как понять, что продукт пора закрыть: чёткие сигналы и действия
09:50	X5 планирует построить в Подмосковье один из своих самых больших складов
09:25	Сеть Urban Vibes прекратила работу
20:45	Мировое производство вина постепенно сокращается
Кейсы Как торговая сеть «АНВАР» сократила избыточные запасы ТОП-1000 SKU на 37%
20:20	В РФ за неделю больше всего подорожали огурцы и помидоры
19:55	Google обвинили в слежке за пользователями с помощью ИИ-модели
19:30	Глава ФАС: механизм добровольных ограничений цен на продукты действует в 71 регионе РФ
Кейсы Кейс «МегаФон»: используем умный поиск SearchBooster — получаем рост выручки подсказок в 2,52 раза
19:05	Сестры Брижит и Даниэль Фелунг запускают свой первый модный бренд
18:40	Российские маркетплейсы рассматривают возможность выхода на рынок Эфиопии
18:15	В РФ фиксируется существенный рост продаж антивозрастной косметики
Персонал Рынок труда 2025 в ритейле и FMCG: особенности найма и востребованные компетенции руководителей
17:50	«Яндекс» и «МегаМаркет» отказались от подписания меморандума цифровых платформ
17:20	Михаил Мишустин: «Объёмы электронной торговли за первое полугодие увеличились более чем на треть»
16:55	Группа «Черкизово» вывела свой флагманский бренд на рынок Казахстана
Бизнес К чему готовиться магазинам мебели в 2026 году: тенденции и прогнозы
16:30	Депутаты предлагают размещать на бутылках данные о смертности от алкоголя
16:05	Fix Price и РОМИР: 28% россиян составляют новогодние вишлисты
15:40	Для маркетплейсов хотят ввести практику долгосрочных контрактов
Бизнес «Завтрак» не значит «утром»: как и почему меняются пищевые ритмы потребителей
15:15	Эксперты выявили низкую результативность чековых промоакций в России
14:50	Ozon Tech открыл новое IT-пространство в Петербурге
14:25	В белорусских магазинах запретили продавать картошку длиной менее 45 мм
E-commerce Стандарты доставки 2025: как логистика определяет лояльность в e-commerce
14:00	Количество выданных кредитных карт в октябре сократилось на четверть
13:35	Сотрудники российских компаний назвали главные причины перехода на работу к конкурентам
13:10	Lamoda обновила оферту для продавцов
Бизнес Ритейл на перепутье: почему сегодня выживает тот, кто управляет цепочкой поставок
12:45	Средняя цена подержанных китайских автомобилей опустилась до 2 млн рублей
12:20	Продажи товаров на собственном маркетплейсе «М.Видео» в октябре выросли на 48%
11:55	Ozon подвел первые итоги распродажи 11.11
E-commerce Дайджест е-com: самые важные обновления для работы на маркетплейсах в октябре
11:30	Спрос на электрические зубные щетки в России снизился впервые за три года
11:05	АКАР: Объем российского рекламного рынка в 2025 году превысил 680 млрд рублей
10:00	Ключевые метрики роста: что отслеживать, когда ваш бизнес увеличивается в 50 раз

Лента Новостей

Аналитики узнали, какие форматы общепита предпочитают россияне

Самое популярное