Аналитики узнали, какие форматы общепита предпочитают россияне

Фото: © РИА Новости / Петр Чернов

Сети фаст-фуда оказались самым любимым у россиян форматом общепита - их предпочитают 34% жителей страны, выяснили аналитики сиcтемы автоматизации ресторанов Absolut POS в ходе опроса более 3000 жителей крупных городов России старше 18 лет.

В тройке самых популярных типов заведений также оказались рестораны смешанной и русской кухни (27,6% опрошенных) и рестораны азиатской кухни, включая суши-бары - их чаще всего посещают 19% респондентов. Каждый десятый опрошенный больше всего любит грузинскую кухню, а вот к итальянской кухне и пиццериям интерес оказался самым низким - их выбрали всего 9% россиян.

Большинство опрошенных (57%) предпочитают классический формат ресторанов и кафе, с обслуживанием по меню или самостоятельным заказом блюд. Наименее популярными оказались концепции true cost и антикафе.

HoReCa VS форматы продаж готовой еды: сходства и различия моделей (и интересные европейские концепции)

Каждый десятый россиянин (10%) как минимум однажды бывал в антикафе - заведении, где посетители платят не за еду, а за проведенное время. Веганские рестораны предпочитают 13% россиян, столько же предпочитают ходить в столовые самообслуживания.

Реклама на New Retail. Медиакит

Из нестандартных ресторанных концепций наибольший интерес у россиян вызывает молекулярная кухня - такой формат готовы попробовать 17% опрошенных. Антикафе и true cost интересны 12% и 11% респондентов, соответственно. Каждый пятый (20%) хотел бы попробовать все варианты, но наибольшая доля потребителей все же консервативна: более 38% россиян указали, что не готовы ходить в рестораны нестандартных концепций.

Более трети россиян (31,1%) признались, что совсем перестали ходить в кафе и рестораны, предпочитая готовить дома. Четверть опрошенных (25%) ходят в рестораны раз в месяц, чуть меньше (17%) - посещают кафе 2-3 раза в год по праздникам. Еще 12% опрошенных ходят в рестораны несколько раз в неделю, а 15% - делают это несколько раз в месяц.

«Наше исследование показало, как изменились гастрономические привычки людей в крупных городах России. Если еще пять лет назад наибольшей популярностью пользовались рестораны итальянской кухни, то сегодня их вытеснило разнообразие концепций современного фаст-фуда, азиатской кухни и возможность заказать любимые домашние блюда — борщ или котлеты — даже в самом модном заведении. В то же время массовый потребитель не имеет запроса к новым форматам — такие заведения как антикафе или true cost остаются узконишевыми. Люди не хотят отдельно платить за проведенное в ресторане время и сервис, а, в первую очередь, ценят возможность самостоятельно выбирать и оплачивать понравившиеся блюда», — отметил региональный директор системы автоматизации Absolut POS в России и Беларуси Алексей Смирнов.

Читайте также:
Онлайн-торговля и общепит в лидерах рейтинга инвестиционной привлекательности бизнеса

***

Самые интересные новости читайте в нашей группе в VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

19:25	«ВкусВилл»: Ассортимент супов увеличивается в среднем на 10% в год
19:00	Как поздравляют сотрудников в компаниях с днем рождения – исследование
18:35	АКОРТ: Крупные розничные сети готовы развивать сотрудничество с поставщиками картофеля
Бизнес Покупатель и паттерны потребления готовой еды
18:10	В России хотят ввести стоп-знаки для обозначения вредных продуктов
17:45	Каждый четвертый россиянин будет подрабатывать на майских праздниках
17:20	«Автостат» обновил прогноз рынка новых легковых авто в 2025 году
Магазины Как устроен shop-in-shop и почему формат пользуется популярностью
16:55	Sony впервые с 2021 года не ушла в убыток в РФ
16:30	Опубликован мартовский рейтинг самых популярных видеохостингов в России
16:05	М.Видео-Эльдорадо и Авито расширили программу выкупа смартфонов
Персонал Эволюция офисной недвижимости: как офисы меняются под ожидания поколения Z
15:40	Предпринимателям могут предоставить скидки при оплате штрафов
15:15	Более 60% россиян обращают внимание на стоимость при выборе товара
14:50	МТС назвал самые продаваемые бренды смартфонов в I квартале 2025 года
Реклама Как велел закон: дайджест по требованиям к интернет-рекламе в 2025 году
14:25	Что объединяет Теремок, Пятёрочку, Кофейню Дринкит, Лэтуаль, SELA, Henderson и Читай-город?
14:00	Самые богатые люди мира за день потеряли $208 млрд
13:35	В РФ хотят ввести биометрию для езды на электросамокатах на высоких скоростях
Бизнес Новые правила маркировки икры: что изменилось с 1 апреля
13:10	Как потребители принимают решение о покупке на маркетплейсах - исследование
12:45	Цены на iPhone могут взлететь на 43% из-за таможенных пошлин США
12:20	X5 Media вывела свою медиаплатформу в отдельное направление
Бизнес Как открыть фуд-холл в объекте коммерческой недвижимости?
11:55	ФАС предложила меры для снижения розничных цен на картофель
11:30	Ozon fresh страхует своих курьеров от несчастных случаев и болезней
11:05	Стоимость нового автомобиля в марте выросла в среднем на 11%
Бизнес Как оптимизировать проверку качества на китайских производствах с помощью цифровых сервисов
10:40	Wildberries тестирует собственный сервис для оплаты на сторонних сайтах
10:15	Экс-директор по продажам Adidas возглавит PUMA SE
09:50	В РФ хотят ввести «шашлычное эмбарго» перед майскими праздниками
E-commerce Как выйти на Wildberries с нуля в 2025 году – пошаговая инструкция
09:25	Немецкая Menshen хочет получить права на производство крышек для «Растишки»
20:45	Российская «дочка» Google впервые с 2020 года получила чистую прибыль
20:20	ФАС предлагает уменьшить количество посредников на рынке рыбы
Кейсы 7,9% инкрементальных заказов — из CRM-канала – кейс «Много лосося» о внедрении CDP Mindbox
19:55	В первом квартале продажи новых легковых авто в РФ упали на четверть
19:30	«Самокат» выпустил лимитированную коллекцию лонгсливов (ФОТО)
10:00	Дайджест е-com: самые важные обновления для работы на маркетплейсах в марте

Лента Новостей

Аналитики узнали, какие форматы общепита предпочитают россияне

Самое популярное