Аналитики узнали, какие форматы общепита предпочитают россияне

Фото: © РИА Новости / Петр Чернов

Сети фаст-фуда оказались самым любимым у россиян форматом общепита - их предпочитают 34% жителей страны, выяснили аналитики сиcтемы автоматизации ресторанов Absolut POS в ходе опроса более 3000 жителей крупных городов России старше 18 лет.

В тройке самых популярных типов заведений также оказались рестораны смешанной и русской кухни (27,6% опрошенных) и рестораны азиатской кухни, включая суши-бары - их чаще всего посещают 19% респондентов. Каждый десятый опрошенный больше всего любит грузинскую кухню, а вот к итальянской кухне и пиццериям интерес оказался самым низким - их выбрали всего 9% россиян.

Большинство опрошенных (57%) предпочитают классический формат ресторанов и кафе, с обслуживанием по меню или самостоятельным заказом блюд. Наименее популярными оказались концепции true cost и антикафе.

HoReCa VS форматы продаж готовой еды: сходства и различия моделей (и интересные европейские концепции)

Каждый десятый россиянин (10%) как минимум однажды бывал в антикафе - заведении, где посетители платят не за еду, а за проведенное время. Веганские рестораны предпочитают 13% россиян, столько же предпочитают ходить в столовые самообслуживания.

Реклама на New Retail. Медиакит

Из нестандартных ресторанных концепций наибольший интерес у россиян вызывает молекулярная кухня - такой формат готовы попробовать 17% опрошенных. Антикафе и true cost интересны 12% и 11% респондентов, соответственно. Каждый пятый (20%) хотел бы попробовать все варианты, но наибольшая доля потребителей все же консервативна: более 38% россиян указали, что не готовы ходить в рестораны нестандартных концепций.

Более трети россиян (31,1%) признались, что совсем перестали ходить в кафе и рестораны, предпочитая готовить дома. Четверть опрошенных (25%) ходят в рестораны раз в месяц, чуть меньше (17%) - посещают кафе 2-3 раза в год по праздникам. Еще 12% опрошенных ходят в рестораны несколько раз в неделю, а 15% - делают это несколько раз в месяц.

«Наше исследование показало, как изменились гастрономические привычки людей в крупных городах России. Если еще пять лет назад наибольшей популярностью пользовались рестораны итальянской кухни, то сегодня их вытеснило разнообразие концепций современного фаст-фуда, азиатской кухни и возможность заказать любимые домашние блюда — борщ или котлеты — даже в самом модном заведении. В то же время массовый потребитель не имеет запроса к новым форматам — такие заведения как антикафе или true cost остаются узконишевыми. Люди не хотят отдельно платить за проведенное в ресторане время и сервис, а, в первую очередь, ценят возможность самостоятельно выбирать и оплачивать понравившиеся блюда», — отметил региональный директор системы автоматизации Absolut POS в России и Беларуси Алексей Смирнов.

Читайте также:
Онлайн-торговля и общепит в лидерах рейтинга инвестиционной привлекательности бизнеса

***

Самые интересные новости читайте в нашей группе в VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

13:35	Heineken сократит порядка 6 тысяч рабочих мест
13:10	Бывшие заводы Toyota и Volkswagen в России планируют запустить в 2026 году
12:45	Яндекс Маркет: что хотят получить в подарок россияне на День всех влюбленных
Маркетинг Стоит ли делать спецпредложения к 14 февраля и чем заменить этот праздник?
12:20	«Петрович» нарастил годовую выручку на 4,5%
11:55	Московский ТЦ «Митино» запустил комплексную реконцепцию
11:30	Владелец «Вкусно – и точка» не верит в возвращение McDonald's в Россию
Бизнес Цифровая пересборка: как «Панавто» и QSOFT выстроили мультибрендовую экосистему в новой реальности авторынка
11:05	Маркетплейсам откроют доступ к базам Роспатента для проверки товарных знаков
10:40	Rolex зарегистрировал две новые торговые марки наручных часов в России
10:15	ТРК «Москворечье» перешел к структурам Сбера
Маркетинг Этика отложенной продажи: закрыть сделку сегодня или подождать?
09:50	Wildberries запустит экспресс-доставку из распределительного хаба в Москве
09:25	Ресейл-платформа Second Friend Store намерена подать на банкротство
20:40	Из компании РВБ ушел директор по маркетингу
Кейсы Как СберКорус сегодня проходит путь от продуктов для транспортного ЭДО к ИИ-сервисам в индустриях ритейла и логистики
20:15	Суд встал на сторону робота-курьера «Яндекса» в деле о штрафе за нарушение ПДД
19:50	Спрос на персонал с частичной занятостью в общепите вырос на 37%
19:25	Бренд 12 STOREEZ объявил о поиске главного дизайнера
Бизнес Упаковка как элемент бизнес-модели: как сети и производители снижают экосбор и увеличивают лояльность
19:00	Эксперты назвали ключевые тренды на рынке цифровой рекламы
18:35	В Минфине разработали правила льготного НДС для детских товаров
18:10	На Мосбирже возобновились торги фьючерсами на акции Ozon
Бизнес Как организовать прямые поставки из ОАЭ в СНГ: полный гид для бизнеса
17:45	Средний чек на подарки ко Дню святого Валентина за год вырос на 46,3%
17:20	Акции VK взлетели в цене на фоне заявлений об ограничении работы Telegram
16:55	Whoosh отозвал свое ходатайство о поглощении «МТС Юрент»
Бизнес Экоповестка в крупном ритейле: как ведущие сети привлекают покупателей к экологическим проектам
16:30	Госдума приняла ряд законопроектов против кибермошенничества
16:05	В РФ начал действовать ГОСТ на чак-чак
15:40	«Яндекс» заблокировал 120 тыс. аккаунтов рекламодателей за запрещенный контент
Технологии Headless-архитектура — дань моде или необходимость
14:50	Amazon откроет маркетплейс контента для ИИ
14:25	Россияне рассказали о значимости факторов цены и экологичности при выборе товара
14:00	«Золотое Яблоко» запустило чат-бот в приложении с человекоподобным аватаром
Технологии Невидимый сотрудник: как искусственный интеллект берет под контроль полки, кассы и графики
13:35	В России началось частичное ограничение работы Telegram
13:10	Штраф ГИБДД за действия робота-курьера был отменен решением суда
10:00	Постпандемический синдром: какие практики удалённой работы укоренились навсегда, а что оказалось мимолётным трендом

Лента Новостей

Аналитики узнали, какие форматы общепита предпочитают россияне