Аналитики узнали, какие форматы общепита предпочитают россияне

Фото: © РИА Новости / Петр Чернов

Сети фаст-фуда оказались самым любимым у россиян форматом общепита - их предпочитают 34% жителей страны, выяснили аналитики сиcтемы автоматизации ресторанов Absolut POS в ходе опроса более 3000 жителей крупных городов России старше 18 лет.

В тройке самых популярных типов заведений также оказались рестораны смешанной и русской кухни (27,6% опрошенных) и рестораны азиатской кухни, включая суши-бары - их чаще всего посещают 19% респондентов. Каждый десятый опрошенный больше всего любит грузинскую кухню, а вот к итальянской кухне и пиццериям интерес оказался самым низким - их выбрали всего 9% россиян.

Большинство опрошенных (57%) предпочитают классический формат ресторанов и кафе, с обслуживанием по меню или самостоятельным заказом блюд. Наименее популярными оказались концепции true cost и антикафе.

HoReCa VS форматы продаж готовой еды: сходства и различия моделей (и интересные европейские концепции)

Каждый десятый россиянин (10%) как минимум однажды бывал в антикафе - заведении, где посетители платят не за еду, а за проведенное время. Веганские рестораны предпочитают 13% россиян, столько же предпочитают ходить в столовые самообслуживания.

Реклама на New Retail. Медиакит

Из нестандартных ресторанных концепций наибольший интерес у россиян вызывает молекулярная кухня - такой формат готовы попробовать 17% опрошенных. Антикафе и true cost интересны 12% и 11% респондентов, соответственно. Каждый пятый (20%) хотел бы попробовать все варианты, но наибольшая доля потребителей все же консервативна: более 38% россиян указали, что не готовы ходить в рестораны нестандартных концепций.

Более трети россиян (31,1%) признались, что совсем перестали ходить в кафе и рестораны, предпочитая готовить дома. Четверть опрошенных (25%) ходят в рестораны раз в месяц, чуть меньше (17%) - посещают кафе 2-3 раза в год по праздникам. Еще 12% опрошенных ходят в рестораны несколько раз в неделю, а 15% - делают это несколько раз в месяц.

«Наше исследование показало, как изменились гастрономические привычки людей в крупных городах России. Если еще пять лет назад наибольшей популярностью пользовались рестораны итальянской кухни, то сегодня их вытеснило разнообразие концепций современного фаст-фуда, азиатской кухни и возможность заказать любимые домашние блюда — борщ или котлеты — даже в самом модном заведении. В то же время массовый потребитель не имеет запроса к новым форматам — такие заведения как антикафе или true cost остаются узконишевыми. Люди не хотят отдельно платить за проведенное в ресторане время и сервис, а, в первую очередь, ценят возможность самостоятельно выбирать и оплачивать понравившиеся блюда», — отметил региональный директор системы автоматизации Absolut POS в России и Беларуси Алексей Смирнов.

Читайте также:
Онлайн-торговля и общепит в лидерах рейтинга инвестиционной привлекательности бизнеса

***

Самые интересные новости читайте в нашей группе в VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

15:50	Суд назначил «Почте России» штраф за нарушения в модернизации отделений
15:25	Lamoda представила новую айдентику и миссию (ФОТО)
14:55	Россияне назвали наиболее популярные места для покупок non-food товаров
Маркетинг «Активная» упаковка: как дизайн и функционал влияют на выбор покупателя
14:30	«585*ЗОЛОТОЙ» открыл флагман в Петербурге (ФОТО)
14:05	В МАХ уже зарегистрировались 18 млн пользователей
13:40	Минимальная стоимость школьного набора снизилась на 18% – АКОРТ
Экономика Как переводить деньги из-за границы в Россию в 2025 году: все способы с плюсами и минусами
13:15	Число выданных потребкредитов в июле выросло на 13%
12:50	Свыше 300 региональных брендов в России получили правовую охрану
12:25	Спрос на поваров-кассиров в России вырос больше чем в 2 раза
Технологии Топ-очередь: выделяем приоритетные запросы для чат-бота
12:00	SPLAT Global вышла на рынок Саудовской Аравии
11:35	Около 30 тыс. тонн яблок будет поставлено в «Магнит» по агроконтрактам в 2025 году
11:10	«Гипер Лента» представила новую систему навигации
Бизнес Рынок БАДов: как цифровая маркировка изменила правила игры
10:45	МТС во II квартале нарастил выручку на 14,4%
10:20	Квартиры в новостройках теперь можно купить на Wildberries
09:55	Траты россиян на онлайн-заказы из-за рубежа выросли на треть
Бизнес Жизнь после сделки: как перестраиваются FMCG-бренды под новых собственников
09:30	«Группа Лента» планирует покупку крупной дальневосточной сети
20:45	Два экс-руководителя «Яндекса» получили назначение в «Авито»
20:25	NANDA: 95% компаний не получают ощутимой отдачи от внедрения ИИ
Персонал Выгорание знаний: как быстро обесценивается ваш маркетолог
20:00	ВЦИОМ назвал сумму «счастливого дохода» россиян
19:35	Telegram внедрил рейтинг пользователей
19:10	К 2028 году спрос на готовую еду из рыбы увеличится в 2,5 раза
Бизнес Если терем с дворцом кто-то занял: как открыть магазин в объекте культурного наследия
18:45	Каршеринг BelkaCar в Петербурге проверят на предмет нарушений закона о рекламе
18:20	Бывший управляющий директор по маркетингу Lamoda перешел в МТС
17:55	Бренд Topshop перезапустил свой веб-сайт
Бизнес Прийти — увидеть — распознать — победить: как брендам не терять продажи в «глухих зонах» с помощью on-device функций
17:25	Какие локальные бренды россияне покупают вместо Coca-Cola
17:00	Swatch прекратила рекламную кампанию в Китае после обвинений в расизме
16:35	Группа Merlion запустила в России интернет-магазин бренда TECNO
Бизнес B2B-фудритейл нового времени: без каких технологий сейчас не обойтись (опыт «Вкусвилла»)
16:10	Судебный спор вокруг товарного знака «Аптека Вита» завершился
15:45	За ненадлежащую рекламу вклада Газпромбанку назначен штраф
10:00	Ozon: аналитика и тренды beauty-рынка

Лента Новостей

Аналитики узнали, какие форматы общепита предпочитают россияне

Самое популярное