«Азбука вкуса» начала печатать сладости на 3D-фудпринтере (Фото) 📰 New Retail

В гастрокорнере супермаркета «Азбука вкуса» на Новой Риге установлен 3D-фудпринтер для печати сладостей.

Специальный шприц выдавливает пасту на печенье в виде заданного рисунка. На печать одного печенья уходит в среднем 3 минуты в зависимости от сложности печати. Сейчас для производства рисунка используется вареная сгущенка.

Ритейлер тестировал несколько видов сырья для печати — для фудпринтинга очень важна стойкость материала. В настоящий момент «Азбука вкуса» совместно с лабораторией ведут разработки нового специального ганаша для печати. Также в планах у инженеров — добавить для покупателей возможность предложить свой макет рисунка.

«Фудпринтинг позволяет персонализировать продукты питания, при этом уменьшая расход продукта – на печать уходит четко отмеренный объем сырья. Для нас и наших клиентов эта технология — новый уникальный опыт», комментирует Екатерина Дмитриева, начальник отдела свежих продуктов сети «Азбука вкуса».

Реклама на New Retail. Медиакит

«Область фуд-технологий по-прежнему относительно новая для нас, – комментирует Антон Элемосо, директор по стратегии 3D Bioprinting Solutions. – Мы добились определенных успехов на медицинском направлении и запустили уже несколько экспериментальных проектов в 3D-печати пищи: напечатали наггетсы для KFC из растительного белка и клеток курицы, а также кальмара из растительного белка для ресторана Twins Garden братьев Березуцких.

Сотрудничество с «Азбукой вкуса» для нас еще один шаг в направлении развития фудтехнологий в России. Мы надеемся, что в будущем эта технология получит массовое развитие и люди смогут сами менять не только дизайн еды, но и ее состав, например, каждое блюдо будет богато определенными микроэлементами в зависимости от потребностей пользователя».

Читайте также: Месячная выручка доставки «Азбуки вкуса» в декабре 2021 года впервые превысила 1 млрд рублей

***

Самые интересные новости читайте в наших группах в Facebook и VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

18:00	Исследование: в каких каналах пользователи предпочитают получать рассылки от компаний
17:35	Госдума: законопроект о запрете продажи вейпов в РФ планируют внести в мае
17:10	ФАС выдала предупреждение Ozon за навязывание продавцам участия в услуге «Баллы за скидки»
E-commerce Нишевые маркетплейсы в центре внимания: ТОП-ниши для запуска
16:40	Нейросети помогут продавцам написать текст объявления на Авито
16:15	Зарплатные предложения выросли на 20% в первом квартале 2024 года
15:50	«Азбука вкуса» открыла первый магазин с шоколадным бутиком внутри
Книги Реклама без бюджета: 3 креативных тренда, которые стоит попробовать в 2024 году
15:25	Российский бренд растительных масел ALTARIA вышел на рынок Южной Кореи
14:55	Рынок ювелирной розницы России вырос на 32,8%
14:30	Объем выдачи автокредитов в первом квартале увеличился в два раза
E-commerce Что ждать селлеру от фулфилмента в 2024 году?
14:05	X5 Group регистрирует новый торговый знак
13:40	12 STOREEZ открыл первый магазин в Узбекистане
13:15	«Самокат» запустился сразу в трех новых городах России
Право Угон товарных знаков: как знакомые персонажи могут превратить вашу прибыль в убытки
12:50	Известная фитнес-тренер и блогер стала амбассадором «Спортмастера»
12:25	Fix Price нарастила выручку за первый квартал на 8,8%
12:00	Soft skills кандидатов оказались важнее знаний и опыта работы для 70% работодателей — исследование

Новости сегодня

«Азбука вкуса» начала печатать сладости на 3D-фудпринтере (Фото)

Самое популярное