Роскачество исследовало бородинский хлеб

Эксперты Роскачества проверили 26 торговых марок (ТМ) бородинского хлеба. Из них 19 ТМ изготовлены по ГОСТу, у 7 ТМ нормативная документация не указана. Все товары российского производства: из Москвы и Московской области, Ставропольского края, Вологодской, Волгоградской, Омской, Ярославской, Липецкой, Белгородской, Свердловской и Курганской областей. Стоимость на момент закупки составила от 4,33 руб. до 20,99 руб. за 100 г.

Хлеб исследовался по 469 показателям безопасности, качества, достоверности маркировки и потребительских свойств, 400 из которых – наличие тех или иных пестицидов. Исследование категории будет продолжено с региональными марками.

Исследователи отметили, что в бородинском хлебе нет консервантов и улучшителей, опасных микроорганизмов. А вот содержание пищевых волокон и минеральных веществ в продукте – высокое.

При этом у половины образцов было низкое содержание витаминов В1, В2 и В3. Низкое содержание витамина Е выявили во всех исследованных товарах. 

У трети образцов хлеба мякиш был излишне светлый, что, возможно, связано с нарушением в рецептуре соотношения ржаной и пшеничной муки. Есть единичные замечания к достоверности маркировки по массе нетто и пищевой ценности.

Отмечается, что в числе показателей безопасности проведено тестирование на 328 пестицидов, из которых лишь 5 нормируются согласно российскому законодательству. Замечания у экспертов к бородинскому хлебу возникли только по наличию ненормируемых пестицидов: циперметрина, малатиона и пиримифос-метила. В хлеб они могут попасть из растительного сырья (мука). Их присутствие выявлено у нескольких торговых марок. Подробнее –  здесь.

Данные пестициды не нормируются техническим регламентом о безопасности пищевой продукции, поэтому их наличие в хлебе не нарушает требований законодательства. Однако, согласно опережающим требованиям стандарта Роскачества, товар, в котором выявлены пестициды (даже в следовых количествах) не может претендовать на получение российского Знака качества.

По всем прочим показателям безопасности замечаний нет, то есть хлеб безопасен.

Читайте также: Как выбрать ликёрное вино, объяснили в Роскачестве

***

Самые интересные новости читайте в наших группах в Facebook и VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен и в Telegram.

И подписывайтесь на рассылку самых важных новостей.

New Retail