Число заведений общепита в России сокращается

Количество заведений общественного питания в России в июле 2026 года снизилось на 7,8% год к году, до 223,8 тыс. объектов.

Как сообщает «Коммерсантъ» со ссылкой на данные Infoline, это первое сокращение показателя с 2022 года. Наиболее заметно уменьшилось число пекарен, фастфуда и заведений с кофе навынос.

Количество пекарен за год сократилось на 13%, до 15,5 тыс., фастфуда — на 11,8%, до 33,5 тыс., кофеен и других заведений с кофе навынос — на 10,6%, до 19,1 тыс. В городах-миллионниках, по данным «2ГИС», в августе работали 97,1 тыс. заведений — на 1% меньше, чем годом ранее. В Москве в январе—июне закрылись 330 заведений с посадочными местами, почти вдвое больше, чем годом ранее, отмечает CMWP.

Реклама на New Retail. Медиакит

Одной из причин сокращения рынка эксперты называют снижение потребительского спроса. По данным «Эвотор», с 1 по 25 сентября число чеков в кафе уменьшилось на 5% год к году, в фастфуде — на 7%. При этом средний чек в общепите вырос на 7%, до 1,6 тыс. рублей, по данным «Платформы ОФД».

Еще одним фактором участники рынка считают рост налоговой нагрузки. С начала 2026 года часть предпринимателей на УСН и патенте столкнулась с уплатой НДС. В Федерации рестораторов и отельеров России отмечают, что после изменения налоговых условий операторы начали закрывать нерентабельные точки.

На расходы бизнеса также давят фонд оплаты труда, стоимость кредитов, продуктов и логистики. В «Шоколаднице» отмечают, что рост выручки ресторанов в значительной степени обеспечивается увеличением среднего чека, тогда как посещаемость снижается. По оценке компании, маржинальность отдельных проектов сократилась с 20–25% несколько лет назад до 10–12% сейчас.

Дополнительное давление на бюджетный сегмент оказывает конкуренция с продуктовой розницей и сервисами доставки. Супермаркеты, дарксторы и другие каналы предлагают готовые блюда, которые можно купить дешевле и получить быстрее, отмечает владелец Black Star Burger Юрий Левитас. На этом фоне операторы все чаще пересматривают портфель точек и закрывают объекты с недостаточным трафиком или высокой арендной нагрузкой.

Читайте также: Льготы для ритейла: почему готовая еда из магазина может усилить давление на сервисы доставки

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

16:35	24% россиян подтвердили достаточность своей зарплаты
16:10	Henderson озвучила рекомендованный размер дивидендов за 9 месяцев
15:45	В первом полугодии продажи креветок в рознице выросли на четверть
Маркетинг На языке покупателя: как россияне ищут товары
15:20	Midea открыла десятый фирменный магазин в России
14:55	Продажи премиальных автомобилей в сентябре снизились на 17,5%
14:30	KFC завершила почти 40‑летнее партнёрство с PepsiCo в пользу Coca‑Cola
E-commerce Дороже, дольше, реже забирают: итоги 3 квартала 2026 года в e-commerce
14:05	Совет директоров «ВсеИнструменты.ру» рекомендовал дивиденды по итогам 9 месяцев
13:40	Видеообзоры и подборки помогают выбирать подарки
13:15	Как быстро россияне решаются на дорогие покупки — аналитика «М.Видео»
Кейсы Кому принадлежит тренд: почему Sunlight оспаривает решение по иску Joser и что этот спор значит для всего ювелирного рынка
12:50	«ВкусВилл»: какие подарки выбирают на День отца
12:25	«Вкусно — и точка» тестирует автоматизированную выдачу заказов
12:00	«ВинЛаб» фиксирует рост спроса на российские вино на Дальнем Востоке
Социальные сети Лид-магнит собирает контакты, но не продаёт: четыре сценария автоматизации в Telegram и VK
11:35	«Чижик» стал лидером роста выручки среди сетей X5 в третьем квартале
11:10	«Аптека Фарма» проиграла дело о копировании франшизы
10:45	«МегаФон» назначил нового директора по маркетингу
E-commerce Экспресс, пункт выдачи и поставка на склад: как продавцы сочетают сценарии доставки
10:20	Корпоративное волонтёрство с результатом — сотрудники GRASS и Fix Price высадили 3 500 елей в Московской области
09:55	Минпромторг утвердил ставки техсбора на электронику
09:30	«ВинЛаб», «Красное & Белое» и «Ароматный мир» оптимизируют розничные сети
Маркетинг Дорогая камера прекрасно снимает скуку: как делать сильный контент с минимальным бюджетом
20:45	Планы по вводу офисов в Петербурге выполнили лишь на треть
20:20	В первом полугодии доля российского вина в сетях Х5 превысила 53%
19:55	Объём контейнерных перевозок в России вырос на 6,8%
Бизнес Маркировка меда: что меняется в работе производителей и розницы
19:30	Роспатент закрепил за Wildberries права на знак Wibe
19:05	Ozon учредил собственные страховые компании
18:40	Обязательная маркировка сократила теневой оборот БАДов до 5,6%
Персоны Антон Воеводин, «Пятёрочка»: «В турбулентности хочется островок безопасности»
18:15	Планы Starbucks по поглощению Chipotle не подтвердились
17:50	Доступ к кабинету Яндекс Директа частично восстановлен
17:25	Wildberries оформила в Роспатенте заявку на знак с розовым медвежонком
Бизнес Распределённое хранение в 2026 году: почему один склад перестаёт быть оптимальной моделью
17:00	Поставки южнокорейской косметики в сентябре достигли рекордных значений
16:35	Спрос на тёплую одежду на маркетплейсах заметно вырос в начале осени
10:00	Не просто переезд: как загородный дом меняет потребительскую корзину в масштабах семьи и государства

Лента Новостей

Число заведений общепита в России сокращается