Эксперты рассказали, как отмена ограничений на работу общепита повлияла на отрасль

Аналитики CloudPayments выяснили, как снятие ограничений на работу ресторанов и баров в ночное время отразилось на поведении посетителей этих заведений.

Для этого была проанализирована статистика онлайн-заказов готовой еды на дом в Москве и Санкт-Петербурге, а также онлайн-чаевых, отправленных официантам в ресторанах и кафе двух столиц через сервис CloudTips в последний уикэнд января и в первые два дня февраля (29 января-2 февраля 2021 года). Данные сравнивали с цифрами за 22-26 января 2021 года.

Снятие ограничений не спровоцировало массовый выход потребителей из онлайна в офлайн: в период с 29 января по 2 февраля как общий оборот, так и количество транзакций в категории доставки готовой еды на дом снизились всего на 2% по сравнению с соответствующим предыдущим периодом. Средняя сумма покупки также практически не изменилась и составила 1210 рублей.

Реклама на New Retail. Медиакит

При этом снятие ограничений на работу ресторанов в ночное время сделало их посетителей щедрее на чаевые: общая сумма онлайн-чаевых официантам выросла на 20%. Значительно увеличилось количество транзакций — на 16%, при этом средняя величина чаевых выросла незначительно — с 245 рублей до 250 рублей.

Максимальная сумма чаевых, перечисленных официанту за одну транзакцию — 10 000 рублей — также пришлась на период после отмены ограничений (31 января). Для сравнения: максимальная сумма чаевых, отправленных за одну транзакцию в январе до отмены ограничений составила 5000 рублей и пришлась на 22 января.

«Отмена ограничений на работу ресторанов и баров в ночное время сделала их посетителей щедрее на чаевые: в последние выходные января гости чаще оставляли благодарность официантам, переводили большие суммы, чем обычно до этого, — комментирует ситуацию сооснователь и генеральный директор CloudPayments Дмитрий Спиридонов. — Возможность оставить чаевые в безналичной форме также способствует тому, чтобы клиенты чаще благодарили сотрудников ресторанов: ведь наличные с собой есть далеко не всегда, а перевести благодарность с карты просто и удобно».

Читайте также:
Стало известно, каким сетям общепита россияне доверяют больше всего

***

Самые интересные новости читайте в наших группах в Facebook и VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

19:50	В Роскачестве предупредили о рисках покупки продуктов у трасс
19:25	Первый магазин UNOde50 заработал в Хабаровске
19:00	АКОРТ: Ритейлеры продолжают сдерживать цены на капусту и лук
Бизнес CAO-грузы: экстремальная логистика, где нет права на ошибку
18:35	LIMÉ открыл первый магазин в Бахрейне (ФОТО)
18:10	Каждый пятый россиянин будет работать во время летнего отпуска
17:45	X5 ввел позицию директора по маркетингу интегрированной лояльности
Технологии Внедрение платформы «Аврора Центр» как пример успешного импортозамещения ушедших MDM-систем
17:20	В России введены штрафы до 500 тыс. рублей за продажу энергетиков детям
16:55	«Т-технологии» купили долю в банке «Точка»
16:30	«Лента» с начала года расширила сеть «Зоомаркетов» на 20%
Бизнес Что такое продукт, и почему так важно правильно его определить?
16:05	«Перекрёсток» автоматизирует управление оборудованием 80% магазинов до конца года
15:40	Ozon повысит тарифы за выдачу заказов для владельцев сетей ПВЗ
15:15	Экс-директор «Республики» стала коммерческим директором «Читай-город – Буквоед»
E-commerce Инфраструктура доставки у интернет-магазинов косметики: какие параметры в топе у покупателей
14:50	Альфа-Банку назначен штраф за недостоверную рекламу
14:25	Банк Грузии ввел для клиентов из РФ ограничения на платежи в мировых бутиках
14:00	Яндекс представил масштабные обновления Поиска
Персоны Эволюция СТМ в «Пятёрочке»: от бюджетных аналогов брендов к уникальным товарам
13:35	Банк Русский Стандарт фиксирует рост платежей за стройматериалы почти на 30%
13:10	В Группе «Софтлайн» рекомендовали выплату дивидендов за 2024 год
12:45	Средний размер лимитов по кредитным картам снизился на 13,3%
Персонал Кадровый голод уже стал нормой? Что изменилось на рынке труда к середине 2025
12:20	Telegram за 2024 год нарастил прибыль в 1,5 раза
11:55	«Перекрёсток» трансформирует модель взаимодействия с поставщиками
11:30	Яндекс Лавка вышла на рынок Перми (ФОТО)
Технологии 9 технологий в клининге: при чем здесь блокчейн, VR и DeFi, и как они изменят ритейл к 2030 году
11:05	Роскачество выявило фальсификат сыра в крупных пиццериях
10:40	Бренд VIVA LA VIKA открывает первый магазин в Новосибирске (ФОТО)
10:15	На COM.E ON Forum 2025 от Ozon обсудят развитие платформенной экономики
Бизнес Доступный ЗОЖ-рацион: как в сети «Пятёрочка» развивают линейку «Вкус и Польза»
09:50	Wildberries тестирует продажу плавучих домов
09:25	Ozon fresh и АШАН запустили совместную линейку готовой еды
20:45	ЛЭТУАЛЬ выяснил предпочтения россиянок при выборе косметики для макияжа
Бизнес Как продаются стройматериалы в России: проблемы и перспективы
20:20	Плодоовощная продукция в РФ дешевеет третью неделю подряд
20:00	Производитель «Роллтона» строит в Серпухове новый производственно-логистический комплекс
10:00	DAM-системы: как бизнес превращает хаос контента в конкурентное преимущество

Лента Новостей

Эксперты рассказали, как отмена ограничений на работу общепита повлияла на отрасль

Самое популярное