«О’КЕЙ»: перед Новым годом 40% продаж готовой еды формируют салаты

В декабре аналитики «О’КЕЙ» отмечают рост спроса на традиционные новогодние блюда: «Оливье» (+34%), винегрет (+23%), «мимозу» с горбушей (+21%) и «селёдку под шубой» (+17%).

Главным салатом новогоднего стола остается оливье. Так, 72% опрошенных россиян предпочитают готовить его по традиционному рецепту и не хотят отказываться от добавления вареной колбасы. Альтернативные варианты с курицей, креветками или говядиной выбирают лишь 18%.

Интересно, что 34% опрошенных россиян не хотят проводить много времени у плиты в предновогодние дни. В связи с этим, растут продажи готовых ингредиентов для салатов (+30%) — покупатели выбирают очищенную свёклу и картофель в вакуумной упаковке, а также фасованную морковь.

Кроме того, спрос на сельдь в формате филе и нарезки увеличился на 15% по сравнению с декабрем 2024 года. Треть респондентов также подчеркивают, что для приготовления «селёдки под шубой» покупают филе кусочками, чтобы сэкономить время.

В декабре также растут продажи продуктов для приготовления традиционных новогодних блюд (+31%). В новогоднюю корзину входят зелёный горошек, корнишоны, вареная колбаса, майонез, селёдка и крабовые палочки. Эти продукты формируют основу меню праздничного стола. В этот список также входят курица и утка — именно птицу чаще всего выбирают в качестве основного горячего блюда.

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail