Производители хлебобулочной продукции прогнозируют повышение отпускных цен

До конца 2023 года производители могут повысить отпускные цены на хлеб на 7-10%. В числе основных причин называются увеличение затрат на сырье, логистику и оплату труда работников.

Об этом сообщил РБК со ссылкой на исполнительного директора Национального союза хлебопечения (объединяет булочно-кондитерский комбинат «Коломенский», хлебо-макаронный комбинат СМАК, хлебозавод «Каравай» и других крупных производителей) Рустама Айдиева.

В последний раз отпускные цены на хлеб повышались весной 2022 г. В конце лета того же года многие производители

Россияне стали более требовательны к выбору хлебных изделий

ФАС разрешила БКХ «Коломенский» приобрести производителя хлеба ГК «Дарница»

частично снизили цены, но вернуть их на прежний уровень не позволила экономика производства. Айдиев отмечает, что на данный момент повышение отпускных цен провоцирует значительный рост себестоимости производства, поэтому сдержать цены и соблюсти баланс, как в 2022 г., не получится.

Реклама на New Retail. Медиакит

С июня 2022 г по июль 2023 г. цена на муку постепенно снижалась, однако сейчас цена на пшеничную муку высшего сорта превышает уровень прошлого года на 15-18%. Таких темпов роста не наблюдали за последние 15 лет. Кроме того, по информации Айдиева, аграрии начали придерживать продажи на фоне роста цены на зерно. Поступающее на рынок сырье, в том числе из нового урожая, по классу и качеству не удовлетворяет потребностей в ГОСТовской хлебопекарной муке. Пекари даже рассматривают возможность перейти на муку общего назначения.

Затраты на услуги и тарифы транспортных компаний выросли почти на 30%, и доля логистики в себестоимости хлеба превысила долю основного сырья – муки. Также пекари жалуются на отток персонала и вынужденное повышение оплаты труда рабочих. В 2023 г. зарплату повышали дважды: на 10-15% в феврале и на 10-15% в июле-августе. Это приостановило отток, но не компенсировало недобор. Сейчас производствам не хватает около 15% штата, и эта цифра продолжает расти.

Айдиев считает, что первое повышение отпускных цен хлебопекарную продукцию на 7-10% следует ожидать уже в конце августа. Причем речь идет именно об отпускной цене, а не о ценах в магазинах.

В Минсельхозе признают, что на производствах выросли затраты на зарплату, электроэнергию и логистику. Однако в ведомстве считают, что ценовая динамика не превысит уровень общей инфляции, и сильной коррекции розничных цен не произойдет.

Реклама на New Retail. Медиакит

***

Самые интересные новости читайте в нашей группе в VKontakte, а также на канале Дзен.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

20:45	Viber принудили хранить данные пользователей в России
20:25	Лесные пожары в Лос-Анджелесе стали самыми дорогостоящими в истории США
20:00	hh.ru назвал наиболее перспективные для трудоустройства регионы РФ
Маркетинг Как поднять продажи после Нового года: маркетинговые активности в январе
19:35	«Дамате» выпустила СТМ для ритейлера в Саудовской Аравии
19:10	Mondelez International изменила планы по сокращению бизнеса в России
18:45	В Астане ритейлеры ввели лимит на покупку картофеля в одни руки
Бизнес SEO в B2B: как привлечь самых требовательных клиентов
18:20	Импорт фруктов и ягод хотят ограничить
17:55	Канье Уэст планирует выпустить женскую коллекцию одежды Yeezy
17:30	Melon Fashion Group ищет подрядчиков для строительства магазинов
Бизнес На что обратить внимание при выборе поставщика: советы предпринимателя
17:00	Sainsbury’s сократит 3 тыс. сотрудников
16:35	Каждый шестой россиянин лишался денег или имущества из-за мошенников
16:10	Суд удовлетворил иск о взыскании с бывших владельцев «Макфы» около 20 млрд рублей
E-commerce Итоги 4 квартала и всего 2024 года в российском e-commerce
15:45	ФАС не выявила нарушений в торговле сливочным маслом
15:20	Ozon протестирует новый виджет
14:55	Спрос на разработку чат-ботов в России вырос более чем в 10 раз
Бизнес Особенности переговоров и бизнеса с восточными партнерами
14:30	На российском авторынке в сегменте новых иномарок сменился лидер
14:05	Половина россиян доверяет рекламе на маркетплейсах и классифайдах
13:40	Средний «возраст» ресторана на «Патриках» составляет 6 лет
Реклама Как небольшому бизнесу и селлерам работать с блогерами: 8 рекомендаций эксперта
13:15	Разработана платформа Catrinix — AI и ML для оптимизации процессов и повышения рентабельности ритейла
12:50	Сколько стоит стать предпринимателем – мнение россиян
12:25	Продажи игристых вин в России по итогам 2024 года выросли более чем на 8%
Технологии Прав ли Gartner: какие инновации приживутся в российском ритейле
12:00	АКОРТ проанализировал динамику цен на продукты первой необходимости в декабре
11:35	Сеть «Дикси» открыла первый даркстор
11:10	Объем выдачи автокредитов в IV квартале 2024 года сократился на 45%
Бизнес Мотивация продавцов на смену: управление на коротких дистанциях
10:45	Открываем деловой сезон вместе с ведущими ритейлерами на UPGRADE Retail 2025
10:20	Роскачество выявило нарушения у нескольких производителей зефира
09:55	В России открыт предзаказ на модели новой флагманской линейки Samsung S25
Маркетинг Топ-5 маркетинговых трендов в 2025 году: почему lovemark-бренды и нейросети станут ключом к продажам
09:30	«Азбука вкуса» закрыла проект по развитию сети кафе вне магазинов
20:45	Primark выпустил линейку одежды для людей с ограниченными возможностями
10:00	Самые высокооплачиваемые вакансии января в ритейле – подборка hh.ru

Лента Новостей

Производители хлебобулочной продукции прогнозируют повышение отпускных цен

Самое популярное