Производители хлебобулочной продукции прогнозируют повышение отпускных цен

До конца 2023 года производители могут повысить отпускные цены на хлеб на 7-10%. В числе основных причин называются увеличение затрат на сырье, логистику и оплату труда работников.

Об этом сообщил РБК со ссылкой на исполнительного директора Национального союза хлебопечения (объединяет булочно-кондитерский комбинат «Коломенский», хлебо-макаронный комбинат СМАК, хлебозавод «Каравай» и других крупных производителей) Рустама Айдиева.

В последний раз отпускные цены на хлеб повышались весной 2022 г. В конце лета того же года многие производители

Россияне стали более требовательны к выбору хлебных изделий

ФАС разрешила БКХ «Коломенский» приобрести производителя хлеба ГК «Дарница»

частично снизили цены, но вернуть их на прежний уровень не позволила экономика производства. Айдиев отмечает, что на данный момент повышение отпускных цен провоцирует значительный рост себестоимости производства, поэтому сдержать цены и соблюсти баланс, как в 2022 г., не получится.

Реклама на New Retail. Медиакит

С июня 2022 г по июль 2023 г. цена на муку постепенно снижалась, однако сейчас цена на пшеничную муку высшего сорта превышает уровень прошлого года на 15-18%. Таких темпов роста не наблюдали за последние 15 лет. Кроме того, по информации Айдиева, аграрии начали придерживать продажи на фоне роста цены на зерно. Поступающее на рынок сырье, в том числе из нового урожая, по классу и качеству не удовлетворяет потребностей в ГОСТовской хлебопекарной муке. Пекари даже рассматривают возможность перейти на муку общего назначения.

Затраты на услуги и тарифы транспортных компаний выросли почти на 30%, и доля логистики в себестоимости хлеба превысила долю основного сырья – муки. Также пекари жалуются на отток персонала и вынужденное повышение оплаты труда рабочих. В 2023 г. зарплату повышали дважды: на 10-15% в феврале и на 10-15% в июле-августе. Это приостановило отток, но не компенсировало недобор. Сейчас производствам не хватает около 15% штата, и эта цифра продолжает расти.

Айдиев считает, что первое повышение отпускных цен хлебопекарную продукцию на 7-10% следует ожидать уже в конце августа. Причем речь идет именно об отпускной цене, а не о ценах в магазинах.

В Минсельхозе признают, что на производствах выросли затраты на зарплату, электроэнергию и логистику. Однако в ведомстве считают, что ценовая динамика не превысит уровень общей инфляции, и сильной коррекции розничных цен не произойдет.

Реклама на New Retail. Медиакит

***

Самые интересные новости читайте в нашей группе в VKontakte, а также на канале Дзен.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

20:20	Реклама You Wanna с Волочковой вызвала скандал
19:55	ЕС наращивает поставки вина в Россию
19:30	Контент, созданный нейросетями, могут обязать маркировать — законопроект в Госдуме
Маркетинг Как продавать сложные продукты через поиск: SEO для сделок с длинным циклом
19:05	Аналитики «Wildberries» назвали самые популярные школьные товары
18:40	Почти половина россиян планирует подрабатывать осенью — исследование «Авито»
18:15	Пищевая добавка E202 получила новый ГОСТ
Бизнес Будущее гастрономии: 5 ресторанных концепций, которые меняют мировой рынок
17:50	«Иль де Ботэ» представил ИИ-сервис диагностики кожи
17:25	Таиландский производитель свинины CP Foods запустит сеть в России
17:00	56% родителей покупают школьные товары вместе с детьми — опрос «Ленты»
Экономика Сколько стоит бухгалтерия, HR или закупки: методика расчета полной стоимости функции
16:35	«Пятёрочка» запустила «молодежное» направление в программе лояльности
16:10	В Москве открылся новый магазин Befree
15:45	ТРК «Мегалит» начал работу в Королёве
Бизнес Успеть до 1 декабря: как «Честный знак» перестраивает работу складов электротехнических компаний
15:20	Двухэтажный магазин LIMÉ открылся в Самаре
14:55	«Кофемания» открыла первую фабрику‑кухню полного цикла в Москве
14:30	Большинство россиян отдают предпочтение продукции местных производителей
Право Юридическая сторона ИИ: как ритейлеру не нарушать законы РФ, используя нейросети
14:05	На рынке логистики отмечен рост спроса на перевозку грузов до получателя
13:40	Опрос показал, какие продукты россияне предпочитают в летний сезон
13:15	Новосибирск стал лидером по скорости ресторанной доставки
E-commerce Исследование Альфа-Банка: что селлеры делают сегодня, чтобы наращивать продажи в долгосрочной перспективе
12:50	Перед 1 сентября россияне стали чаще покупать учебную литературу
12:25	СТД «Петрович» назначил Егора Ваганова на должность директора по омниканальным продажам и маркетингу
12:00	В России вырос спрос на регистрацию личных товарных знаков среди самозанятых
Бизнес Ответить по-человечески: как сервис становится конкурентным преимуществом российского ритейла
11:35	HouseHold Expo 2026 соберет более 600 поставщиков товаров для дома
11:10	АТОЛ запустил акцию «Кассовый Драйв»: покупатели новых ККТ получат Frontol бесплатно на полгода
10:45	Во II квартале доля нелегальных сигарет в РФ снизилась до 9,4%
Бизнес Спрос, цена и экономика решения: как сырьевые шоки меняют планирование в FMCG
10:20	Икеа расширяет географию сервиса по продаже подержанной мебели
09:55	«М.Видео» объявило о заморозке цен на товары к началу учебного года
09:30	Спрос на окрошку в России в июне — июле вырос в 1,7 раза
Технологии Брендированные кошельки: как внутренние платежные решения меняют клиентский опыт и что это дает бизнесу
20:45	Число работодателей на HeadHunter сократилось во II квартале
20:20	Исследование раскрыло особенности обеденного перерыва у россиян
10:00	Как ритейлеру не попасть на штрафы при ремонте склада или магазина

Лента Новостей

Производители хлебобулочной продукции прогнозируют повышение отпускных цен