Принят новый ГОСТ по сдобным хлебобулочным изделиям

Росстандарт принял межгосударственный стандарт, регламентирующий требования к сдобным хлебобулочным изделиям — они начнут действовать с 1 сентября 2027 года.

Как сообщает ТАСС, документ уже доступен для ознакомления.

Норматив охватывает сдобную хлебобулочную продукцию, включая замороженные изделия, которые производят из пшеничной хлебопекарной муки либо из смеси ржаной и пшеничной муки с применением иного сырья.

Реклама на New Retail. Медиакит

Ключевое условие отнесения продукции к категории сдобной — содержание сахара и (или) жира на уровне 14% и выше по отношению к массе муки. Изделия предназначены для продажи и употребления в пищу — как сразу после изготовления, так и после разморозки.

При этом действие стандарта не распространяется на сдобные изделия для детского питания, а также на бараночную, сухарную продукцию и изделия, приготовленные методом жарки. В документе закреплены обязательные параметры качества — в том числе требования к внешнему виду, структуре мякиша, вкусовым и ароматическим характеристикам, а также к консистенции продукции.

Разработкой стандарта занималось Федеральное государственное автономное научное учреждение «Научно‑исследовательский институт хлебопекарной промышленности».

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

11:10	Логистика СДЭК охватила склады маркетплейсов в трёх странах
10:45	С сентября в торговых сетях появится оплата цифровым рублём
10:20	Доля российских яблок в продажах «Магнита» достигла 90%
Бизнес Как проверять новых и действующих контрагентов: риски и реальные кейсы поставщиков
09:55	Принят новый ГОСТ по сдобным хлебобулочным изделиям
09:30	Россия нарастила импорт молочной продукции в первой половине года
20:45	Nestlé создаёт продукты для худеющих с помощью специализированных препаратов
E-commerce Как отказ в ПВЗ влияет на цену товара и что с этим делать продавцу
20:20	Реклама You Wanna с Волочковой вызвала скандал
19:55	ЕС наращивает поставки вина в Россию
19:30	Контент, созданный нейросетями, могут обязать маркировать — законопроект в Госдуме
Бизнес Будущее гастрономии: 5 ресторанных концепций, которые меняют мировой рынок
19:05	Аналитики «Wildberries» назвали самые популярные школьные товары
18:40	Почти половина россиян планирует подрабатывать осенью — исследование «Авито»
18:15	Пищевая добавка E202 получила новый ГОСТ
Маркетинг Как продавать сложные продукты через поиск: SEO для сделок с длинным циклом
17:50	«Иль де Ботэ» представил ИИ-сервис диагностики кожи
17:25	Таиландский производитель свинины CP Foods запустит сеть в России
17:00	56% родителей покупают школьные товары вместе с детьми — опрос «Ленты»
Экономика Сколько стоит бухгалтерия, HR или закупки: методика расчета полной стоимости функции
16:35	«Пятёрочка» запустила «молодежное» направление в программе лояльности
16:10	В Москве открылся новый магазин Befree
15:45	ТРК «Мегалит» начал работу в Королёве
Бизнес Успеть до 1 декабря: как «Честный знак» перестраивает работу складов электротехнических компаний
15:20	Двухэтажный магазин LIMÉ открылся в Самаре
14:55	«Кофемания» открыла первую фабрику‑кухню полного цикла в Москве
14:30	Большинство россиян отдают предпочтение продукции местных производителей
Право Юридическая сторона ИИ: как ритейлеру не нарушать законы РФ, используя нейросети
14:05	На рынке логистики отмечен рост спроса на перевозку грузов до получателя
13:40	Опрос показал, какие продукты россияне предпочитают в летний сезон
13:15	Новосибирск стал лидером по скорости ресторанной доставки
E-commerce Исследование Альфа-Банка: что селлеры делают сегодня, чтобы наращивать продажи в долгосрочной перспективе
12:50	Перед 1 сентября россияне стали чаще покупать учебную литературу
12:25	СТД «Петрович» назначил Егора Ваганова на должность директора по омниканальным продажам и маркетингу
12:00	В России вырос спрос на регистрацию личных товарных знаков среди самозанятых
Бизнес Ответить по-человечески: как сервис становится конкурентным преимуществом российского ритейла
11:35	HouseHold Expo 2026 соберет более 600 поставщиков товаров для дома
11:10	АТОЛ запустил акцию «Кассовый Драйв»: покупатели новых ККТ получат Frontol бесплатно на полгода
10:00	Спрос, цена и экономика решения: как сырьевые шоки меняют планирование в FMCG

Лента Новостей

Принят новый ГОСТ по сдобным хлебобулочным изделиям