Принят новый ГОСТ по сдобным хлебобулочным изделиям

Росстандарт принял межгосударственный стандарт, регламентирующий требования к сдобным хлебобулочным изделиям — они начнут действовать с 1 сентября 2027 года.

Как сообщает ТАСС, документ уже доступен для ознакомления.

Норматив охватывает сдобную хлебобулочную продукцию, включая замороженные изделия, которые производят из пшеничной хлебопекарной муки либо из смеси ржаной и пшеничной муки с применением иного сырья.

Реклама на New Retail. Медиакит

Ключевое условие отнесения продукции к категории сдобной — содержание сахара и (или) жира на уровне 14% и выше по отношению к массе муки. Изделия предназначены для продажи и употребления в пищу — как сразу после изготовления, так и после разморозки.

При этом действие стандарта не распространяется на сдобные изделия для детского питания, а также на бараночную, сухарную продукцию и изделия, приготовленные методом жарки. В документе закреплены обязательные параметры качества — в том числе требования к внешнему виду, структуре мякиша, вкусовым и ароматическим характеристикам, а также к консистенции продукции.

Разработкой стандарта занималось Федеральное государственное автономное научное учреждение «Научно‑исследовательский институт хлебопекарной промышленности».

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

20:20	Россияне не видят ценности в товарах со знаменитостями
19:55	Глава АКОРТ указал на угрозы онлайн‑продаж алкоголя для рынка
19:30	Онлайн‑покупки прочно вошли в ежедневные привычки россиян
E-commerce Лайв-коммерс обогнал поиск: что меняется в работе продавца во Вьетнаме
19:05	Минпромторг подготовил поправки к маркировке кормов для животных
18:40	Fashion‑сегмент лидирует по числу закрытий магазинов в ТЦ
18:15	Маркетплейсы сдержали рост цен после атак на логистическую инфраструктуру
Реклама Куда утекает бюджет: почему контекстная реклама перестала окупаться, и как вернуть ей эффективность
17:50	Большинство россиян готовы сменить бренд ради высокого кэшбэка
17:25	Продажи крупной бытовой техники в РФ увеличились почти на 8%
17:00	В Ленобласти заработала первая «Фабрика‑кухня» сети «Лента»
Кейсы Кейс «Лемана ПРО»: как цифровые ценники изменили клиентский опыт в магазинах сети
16:35	Торговые центры могут стать площадкой для пунктов выдачи и мини‑складов
16:10	В Минпромторге назвали ожидаемый уровень роста онлайн‑торговли на 2026 год
15:55	Эвалар, STARRIER, Дживио, «AGROIMPEX» 17 сентября в эфире «Антикризисная стратегия на маркетплейсах: как селлеру увеличить прибыль и продолжить рост»
E-commerce Трафик — главная проблема нового сайта, о которой забывают
15:45	«Магнит Маркет» прекратил приём новых заказов
15:20	Названы топ‑специальности СМБ по итогам первого полугодия
14:55	Сторонние склады дополнят логистику Ozon в 29 городах
Персоны «Автоматизированный хаос — это просто очень быстрый хаос»: как М.Видео меняет массовый найм
14:30	«ВкусВилл» тестирует сервис аренды техники через постаматы
14:05	Госзакупки через маркетплейсы: определены критерии отбора площадок
13:40	WorldFood Moscow 2026: до открытия юбилейной выставки остаётся неделя
Бизнес Почему дубли в базе поставщиков мешают автоматизации закупок
13:15	Объём качественных площадей light industrial вырастет — прогноз
12:50	«Магнит» фиксирует трехкратный рост продаж азиатской еды
12:25	Средний чек на бытовую технику снизился почти на 9%
E-commerce Сколько стоит внимание продавца: почему сотрудники не участвуют в программах мотивации бренда
12:00	Блюда ROSTIC’S появились в магазинах «Пятёрочки»
11:35	Почему меняют iPhone — опрос «Яндекс Маркета»
11:10	В FMCG стало меньше рекламных кампаний
Технологии ИИ в FMCG: лучшие кейсы и советы по запуску для российских компаний
10:45	Продажи техники в «Золотом яблоке» выросли в четыре раза
10:20	Регионы обгоняют Москву по темпам роста интернет-продаж
09:55	Расширение крупных продуктовых сетей замедлилось
Бизнес ФНС запускает эксперимент по обелению рынка предоставления персонала: что изменится с 1 сентября
09:30	«Ашан» готовит запуск пилотных винотек
10:10	Главное за неделю: «Золотой ключик» от «Светофора» уже в Москве, открытие фирменного корнера Vertu, запущено банкротство Desport
10:00	Сколько стоит одно согласование: как измерить цену управленческой бюрократии

Лента Новостей

Принят новый ГОСТ по сдобным хлебобулочным изделиям