Индекс окрошки: как в июне подорожал набор продуктов для летнего супа

Эксперты сравнивали данные продаж за июнь 2020 г. и аналогичный период прошлого года (1-28 июня 2020/2019), по всей стране.

Как менялся средний чек покупки в продуктовых магазинах по России в целом:

• картофель 1 кг – 52 руб, на 16% выше, чем в прошлом году
• квас 1,5 л – 57 руб, на 6% выше, чем в прошлом году
• вареная колбаса 300 г – 160 руб, на 7% ниже, чем в прошлом году
• лук зеленый (пучок) – 46 руб, на 18% выше, чем в прошлом году
• огурцы 1 кг – 102 руб, на 15% выше, чем в прошлом году
• редис 1 кг – 142 руб, на 38% выше, чем в прошлом году
• сметана 250 г – 59 руб, на 9% выше, чем в прошлом году
• укроп (пучок) – 34 руб, на 10% выше, чем в прошлом году
• яйца (десяток) – 77 руб, на 12% выше, чем в прошлом году

Средние затраты на покупку такого набора товаров в июне 2020 г. составили 729 руб, что на 11% выше, чем в прошлом году.

Однако, если рассчитывать стоимость набора продуктов исходя из традиционного рецепта приготовления окрошки (рецепт приготовления четырех больших порций холодного супа: редис (230 г), картофель (400 г), яйца (5 штук), огурцы (300 г), колбаса вареная (300 г), сметана (230 г), квас (1 л), лук и укроп по одному пучку каждого), то средний размер затрат на набор для окрошки составил 459 руб – это на 6% выше, чем в прошлом году.

В заведениях общественного питания, по России в целом, порция окрошки в июне 2020 г. составляла 120 руб, на 4% выше, чем в прошлом году в то же время.

Алексей Баров, генеральный директор IT-компании «Платформа ОФД»: «Заметный рост спроса на такой набор продуктов наблюдался со второй недели июня (в этот период в центральных регионах страны установилась жаркая погода), в основном за счет покупок в продуктовой рознице».

***

Самые интересные новости читайте в наших группах в Facebook и VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

И подписывайтесь на рассылку самых важных новостей.

New Retail