0/5

Новости сегодня

20:45 Денежные переводы из России в Армению выросли в четыре раза в 2022 году
20:20 Иранская SAIPA планирует привезти в Россию в этом году три автомобиля
19:55 Самокатами Whoosh в 2022 году пользовались вдвое чаще, чем годом ранее
19:30 Утечку данных могут признать основанием для замены паспорта
Гендерные праздники: стоит ли отмечать и готовить спецпроекты?
19:05 LADOGA занялась производством ирландского виски
18:40 В России в 2022 году прекратили работу 10 представительств иностранных банков
18:15 Комбайны, конфеты и малахит: россияне назвали самые узнаваемые товары регионов
17:50 За год АШАН передал на переработку более 40 тысяч тонн вторсырья
«Эффект красной помады», СТМ, дискаунтеры и другие тренды в ритейле в условиях Permacrisis
17:25 SuperJob запустил QR-вакансии
17:00 В 2022 году на фоне увеличения внутреннего турпотока доля свободных площадей в стрит-ритейле Петербурга уменьшилась
16:35 URBANTIGER направит часть выручки от продаж футболок на защиту китов
16:10 SuperJob: на рынке труда отмечается рост числа специалистов с избыточной квалификацией
Ритейл Монтенегро: особенности черногорской розницы глазами российского потребителя
15:45 Магазин с аналогами товаров IKEA откроется в московском ТЦ
15:20 СберМаркет: в России растёт популярность глинтвейна
14:55 Каждый второй покупатель учитывает отзывы при поиске и выборе товаров в интернете
14:40 15 февраля на онлайн-платформе MALLEXPERT пройдет мероприятие «Супермаркет торговых центров»
Изменения в налогообложении для ИП из ювелирного сегмента: чем это грозит рынку
14:30 Wildberries: Продажи предпринимателей из регионов выросли на 116% в 2022 году
14:05 К 2025 году треть фермерской продукции будет продаваться онлайн
13:40 Импорт вина в Россию в 2022 году вырос на 10%
13:15 Авито Работа: Спрос на барменов вырос на 13%
Все новости →

Michelin разрешил московским ресторанам оставить прошлогодний рейтинг

Michelin разрешил московским ресторанам оставить прошлогодний рейтинг
время публикации: 14:55  05 декабря 2022 года
Гид Michelin разрешил московским ресторанам упоминать звезды, полученные год назад, но официально подтвердить их заведения не смогут. Об этом РБК сообщил один из представителей организации.
Совладелец и шеф-повар обладателя двух звезд «Красного гида» — Twins Garden — Сергей Березуцкий полагает, что уход компании не может положительно сказаться на ресторанах. А запрещать упоминать об имеющихся звездах Michelin не стал бы при любых обстоятельствах, отмечает собеседник “Ъ FM”: «Michelin же звезды обратно не забирал, их может отозвать только инспектор. Поэтому они не могут запрещать говорить об их наличии.

Однако то, что такой авторитетный гид уходит, конечно, не очень хорошо. Рейтинг Michelin очень хорошо приводит новых клиентов в ресторан. Но мы работаем не ради звезд, а ради гостей. Ушел и ушел, потом придет. Рейтинги помогают чуть больше узнать о ресторане, а дальше, чтобы гости остались и ходили дальше, помогают уже другие вещи — персонал, меню и так далее».

Впервые московский гид был издан в 2021-м году. Тогда звезды получили девять ресторанов. Две, помимо Twins Garden, получил ресторан Аркадия Новикова Artest-Chef’s Table. По одной — Selfie, «Белуга», Grand Cru и White Rabbit.

Теперь заведения могут упоминать о звездах только «с указанием года и города». По словам управляющей White Rabbit Дарьи Беляевой, сохранить статус — это тоже важный аспект для ресторанов, хотя сильно на посещаемость это не повлияет.

В 2021-м Москва стала первым городом в СНГ, где появился «Красный гид». Всего инспекторы отобрали 69 столичных ресторанов. После начала военных действий на Украине компания Michelin сообщила, что приостанавливает деятельность в России и прекращает издавать красный путеводитель по столичным ресторанам.

Читайте также: Выручка ресторанов и отелей в РФ в 2022 году сохранится на уровне прошлого года

***

Источник: Коммерсантъ


Самые интересные новости читайте в нашей группе в VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.


New Retail


   
Close
Email
Подпишитесь на нашу рассылку и самые интересные материалы будут приходить к вам на почту
Нажимая «Подписаться» вы принимаете условия политики конфиденциальности