Определены самые успешные рестораны Москвы 📰 New Retail

В двух из трех категорий рейтинга Forbes «30 самых успешных ресторанов» победителями стали заведения с национальной русской кухней.

Forbes впервые представил рейтинг 30 самых успешных ресторанов Москвы. Лидер в категории со средним чеком от 3,5 тыс. руб. — White Rabbit. За ним расположились: Selfie, Semifreddo, «Кафе Пушкинъ», «Турандот», Ruski, «Матрешка», El Gaucho, Cantinetta Antinori, «Сирена».

В категории 2,5 тыс.–3,5 тыс. руб. лучшим признали гранд-кафе «Dr. Живаго». На втором месте – «Белуга», далее – Twins Garden, Wine & Crab, Bjorn, «Казбек», «Шинок», ERWIN.РекаМореОкеан, «Воронеж» (ул. Пречистенка), «Бочка».

В сегменте со средним чеком 1,5 тыс.–2,5 тыс. руб. первую строчку занял ресторан «Северяне». За лидером следуют: Boston Seafood (ул. Лесная), Remy Kitchen Bakery, Cutfish (Большой Козихинский пер.), Pinch, «Сыроварня» («Красный Октябрь»), Saxon + Parole, Мари Vanna, Margarita bistro, AQ Kitchen.

Лонг-лист из 295 ресторанов Москвы Forbes составил, изучив рейтинги в Afisha, Gault and Millau, Spoon Guide. В него не попали сетевые заведения (если в сети более пяти заведений в Москве), заведения при отелях, международные франшизы, бары и заведения, существующие менее года на 31 декабря 2018 года.

Рейтинг поделен на три сегмента по среднему чеку (без алкоголя): 1500–2500, 2500–3500 и более 3500 рублей. Итоговый балл складывался из пяти показателей. 30 баллов давали за максимальное отношение выручки к числу посадочных мест.

Выручку за 2018 год запрашивали у самих ресторанов или оценивали ее по «СПАРК-Интерфакс». За максимальное значение по заполняемости зала (данные ресторанов или оценка) ресторан мог получить 20 баллов.

Третья составляющая, экспертный опрос, могла принести ресторану до 20 баллов. 10 баллов начисляли за значимые международные награды и 20 баллов — за оценку пользователей (среднее арифметическое оценок на картах «Яндекса» и Google, в Facebook и Afisha).

Источник: Forbes

Читайте также: Perekrestok.ru запустил доставку продуктов для общепита

***
Самые интересные новости читайте в наших группах в Facebook и VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

И подписывайтесь на рассылку самых важных новостей.

17:40	Яндекс Маркет построит в Казани крупный фулфилмент центр
17:15	В Сколково пройдет крупнейшая конференция по планированию Supply&Demand Planning Conference
16:50	Бренд Le Journal Intime открыл первый фирменный магазин в Петербурге
Кейсы 5 правил проведения воркшопа для разработки новой стратегии бизнеса. Опыт RNT Group и «Ситилинк»
16:25	В Мегамаркете назначен новый директор по маркетингу
16:00	Интернет-магазин «М.Видео-Эльдорадо» увеличил число 3P-поставщиков в два раза
15:35	Спрос на менеджеров маркетплейсов в России вырос на 27%
Бизнес Как ритейлу выбрать CDP-платформу
15:10	Level Kitchen и My Food запускаются в Чебоксарах и расширяют присутствие в Татарстане
14:45	Бренд ТВОЕ начал сотрудничать с сервисом доставки 5Post
14:20	28 мая состоятся главные мероприятия деловой программы Форума «Неделя Российского Ритейла»!
Персонал Какими качествами должны обладать идеальные менеджеры и РОПы
13:55	M Cosmetic тестирует формат с расширенным ассортиментом детских товаров
13:30	Доставка из «Перекрёстка» запустила отряд курьер-терьеров
13:05	«ВкусВилл» открывает первый зарубежный магазин
Бизнес В театр в трениках: как объектам торговой недвижимости заработать на моде на спорт?
12:40	Восьмая MarTech-конференция Retention Day пройдет в Москве
12:15	Производители слабоалкогольных напитков начнут менять рецепты в ответ на рост акцизов на свою продукцию
11:50	Стриминговые сервисы предложили российским брендам создавать одежду для кино и сериалов

Новости сегодня

Определены самые успешные рестораны Москвы

Самое популярное