Определены самые успешные рестораны Москвы

В двух из трех категорий рейтинга Forbes «30 самых успешных ресторанов» победителями стали заведения с национальной русской кухней.

Forbes впервые представил рейтинг 30 самых успешных ресторанов Москвы. Лидер в категории со средним чеком от 3,5 тыс. руб. — White Rabbit. За ним расположились: Selfie, Semifreddo, «Кафе Пушкинъ», «Турандот», Ruski, «Матрешка», El Gaucho, Cantinetta Antinori, «Сирена».

В категории 2,5 тыс.–3,5 тыс. руб. лучшим признали гранд-кафе «Dr. Живаго». На втором месте – «Белуга», далее – Twins Garden, Wine & Crab, Bjorn, «Казбек», «Шинок», ERWIN.РекаМореОкеан, «Воронеж» (ул. Пречистенка), «Бочка».

В сегменте со средним чеком 1,5 тыс.–2,5 тыс. руб. первую строчку занял ресторан «Северяне». За лидером следуют: Boston Seafood (ул. Лесная), Remy Kitchen Bakery, Cutfish (Большой Козихинский пер.), Pinch, «Сыроварня» («Красный Октябрь»), Saxon + Parole, Мари Vanna, Margarita bistro, AQ Kitchen.

Лонг-лист из 295 ресторанов Москвы Forbes составил, изучив рейтинги в Afisha, Gault and Millau, Spoon Guide. В него не попали сетевые заведения (если в сети более пяти заведений в Москве), заведения при отелях, международные франшизы, бары и заведения, существующие менее года на 31 декабря 2018 года.

Рейтинг поделен на три сегмента по среднему чеку (без алкоголя): 1500–2500, 2500–3500 и более 3500 рублей. Итоговый балл складывался из пяти показателей. 30 баллов давали за максимальное отношение выручки к числу посадочных мест.

Выручку за 2018 год запрашивали у самих ресторанов или оценивали ее по «СПАРК-Интерфакс». За максимальное значение по заполняемости зала (данные ресторанов или оценка) ресторан мог получить 20 баллов.

Третья составляющая, экспертный опрос, могла принести ресторану до 20 баллов. 10 баллов начисляли за значимые международные награды и 20 баллов — за оценку пользователей (среднее арифметическое оценок на картах «Яндекса» и Google, в Facebook и Afisha).

Источник: Forbes

Читайте также: Perekrestok.ru запустил доставку продуктов для общепита

***
Самые интересные новости читайте в наших группах в Facebook и VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

И подписывайтесь на рассылку самых важных новостей.

19:05	Большинство москвичей поддерживают новые правила аренды электросамокатов
18:40	«М.Видео-Эльдорадо»: рост продаж аэрогрилей ко Дню святого Валентина превысил 2000%
18:15	Сеть «Всёсмарт» за год выросла более чем на 60%
Бизнес Как изменения в потребительских запросах влияют на косметический рынок
17:50	Срок владения легковой машиной за последние 14 лет вырос вдвое
17:25	Где больше всего покупают «солнечные» витамины – аналитика
17:00	Продажи Hermes по итогам 2024 года превзошли ожидания
E-commerce Премиум вне игры: какая бытовая техника пользуется спросом на маркетплейсах
16:35	«Индекс борща» в январе значительно замедлил темпы роста
16:10	В 2024 году сеть Fix Price создала в РФ свыше 4 тыс. новых рабочих мест
15:45	Производители продуктов питания выступают против обязательных ГОСТов
Технологии Индустрия 5.0: как цифровизация знаний и коллективный интеллект меняют наше будущее
15:20	Wildberries подверг критике ряд пунктов законопроекта против кибермошенничества
14:55	Альфа-Банку назначен еще один штраф за рекламу акции с «Яндекс. Едой»
14:30	Центробанк РФ вновь сохранил ключевую ставку на уровне 21%
Бизнес Как видеоаналитика увеличивает розничные продажи через персонализированные предложения и рекламу
14:05	X5 расширяет сотрудничество с агрегаторами в Ярославской области
13:40	VK приобрела долю в компании-разработчике офисного ПО
13:15	«О'КЕЙ» продвигает фрукты и овощи с помощью AI и искусства (ФОТО)
Бизнес Изменения в маркировке в 2025 году для торговых сетей и розницы
12:50	В Красноярском крае выявили нарушения в 30 дискаунтерах «Светофор»
12:25	АКОРТ назвала минимальную цену букета в магазинах крупных сетей
12:00	МТС докупила 5,5% кикшеринга «МТС Юрент»
Маркетинг Новые тренды в подготовке к 23 февраля: как меняется выбор подарка в эпоху осознанного потребления
11:35	Власти Подмосковья хотят запретить продажу алкоголя во дворах многоквартирных домов
11:10	ОКБ: Темпы автокредитования стали минимальными за два года
10:45	Роскачество: доля отечественного вина в ассортименте большинства сетей превышает 20%
Реклама Три стратегии продвижения в VK Видео: марафоны, шоу и собственный контент
10:20	Яндекс Маркет упростил работу с контентом
09:55	«Самокат» протестирует доставку продуктов дронами
09:30	Владелец «Ленты» хочет купить «Азбуку вкуса»
Бизнес Ускорение и сокращение издержек: какой стала доставка и чего нам ждать от рынка в 2025
20:40	В 2024 году в Россию было ввезено более 1,3 млн легковых автомобилей
20:15	«585*ЗОЛОТОЙ»: Две трети россиянок дарят себе подарки
19:50	Чистая прибыль «Черкизово» в 2024 году по МСФО упала на 39,8%
Маркетинг Портрет потребителя здоровых снэков: кто на самом деле покупает ЗОЖ-продукты?
19:25	В Петербурге вырастет число бизнес-центров в отреставрированных зданиях
19:00	Исследование: средний чек в категории «здоровье» у мужчин на 19% выше, чем у женщин
10:00	Трансформация рекрутинга: альтернативный способ поиска и привлечения специалистов (метод «WHO»)

Лента Новостей

Определены самые успешные рестораны Москвы

Самое популярное