Сеть кафе «АндерСон» выходит в розницу 📰 New Retail

Благодаря партнерству со «ВкусВиллом» компания увеличила объемы производства кондитерской продукции в два раза.

Сеть «АндерСон», выручка которой в 2018 году достигла 2,2 млрд руб. (по данным РБК), изначально делала акцент на домашнюю обстановку и продуманный интерьер. Однако сейчас хозяйка «АндерСона» всерьез задумалась о том, чтобы осваивать новые каналы сбыта своей кондитерской продукции: в 2018 году выпечка компании стала продаваться в сети «ВкусВилл», в январе Анастасия Татулова заключила контракт с «Утконосом», а сейчас хочет попасть в «Перекресток» или «Ленту».

Сейчас у «АндерСона» 49 заведений в России и СНГ. В 2018 году количество мест, открытых по франшизе (первую компания продала в 2014-м), впервые превысило число собственных кафе. А годом ранее руководство сети решило сделать фабрику самостоятельной бизнес-единицей, зарегистрировав в качестве отдельного юрлица.

«Когда мы сравнивали производительность фабрики с потребностями наших кафе и точек, которыми владеют франчайзи, мы поняли, что кроме нас самих фабрике нужны еще клиенты. Стали думать, кто бы это мог быть», — рассказывает предпринимательница.

Кроме того, выяснилось, что как минимум каждый четвертый посетитель приходит не посидеть в кафе, а взять что-нибудь с собой. В самой маленькой и проходимой точке — кафе на Страстном бульваре — таких посетителей 65–70%.

Первым партнером стал «ВкусВилл». Татулова говорит, что с этой сетью они полностью совпали в плане ценностей: «Мы делаем живую кондитерку, без консервантов. А «ВкусВилл» очень уважительно относится к «скоропорту». Однако просто оказалось только с концепцией. От первого разговора со «ВкусВиллом» до запуска пробной партии продукции прошло восемь месяцев.

Самые интересные новости читайте в наших группах в Facebook и VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

И подписывайтесь на рассылку самых важных новостей.

Источник: РБК

10:55	TikTok Shop объединяется с реселлерами для запуска продаж люксовых товаров
10:25	Правительство повысило ввозные таможенные пошлины на пиво из недружественных стран
09:55	Выручка «Мегафона» в I квартале по РСБУ выросла до 90,2 млрд рублей
Персонал Какими качествами должны обладать идеальные менеджеры и РОПы
09:30	Большинство россиян покупает сантехнику в строительных гипермаркетах - исследование
18:00	В России инвестирует почти половина миллениалов и каждый третий «зумер»
17:35	На что обращают внимание россияне при выборе нового смартфона - исследование
Кейсы 5 правил проведения воркшопа для разработки новой стратегии бизнеса. Опыт RNT Group и «Ситилинк»
17:05	Lamoda и LOVE REPUBLIC запустили благотворительный сбор выпускных образов для детей из нуждающихся семей
16:40	Продукция Аби получила знак Made in Russia
16:15	Производитель Knauf передаст бизнес в России местному менеджменту
Бизнес Как ритейлу выбрать CDP-платформу
15:45	Крупнейший производитель картофельных чипсов в Москве вложил 500 миллионов рублей в модернизацию производства
15:20	21 мая на NR LIVE пройдет эфир на тему «Нужны классные IT-специалисты: как аутстаффинг в IT решает эту задачу без рисков и ускоряет проекты»
14:55	Tesla снижает цены на некоторые модели электромобилей в ряде стран
Бизнес В театр в трениках: как объектам торговой недвижимости заработать на моде на спорт?
14:30	ВЦИОМ: Две трети россиян не готовы отказаться от смартфона
14:05	«ВкусВилл» зафиксировал рост продаж категории «веганские продукты»
13:40	Как россияне относятся к китайским маркам автомобилей

Новости сегодня

Сеть кафе «АндерСон» выходит в розницу

Самое популярное