Вопреки нехватке сырья, в России заметно выросло производство натурального сидра

Алексей Небольсин, возглавляющий Союз производителей традиционного сидра (в объединение входят компании, контролирующие 55 % рынка), подчёркивает: несмотря на наблюдаемый рост производства, развитие сектора серьёзно ограничивается двумя факторами.

Во‑первых, регулярно возникают проблемы с обеспечением сырьём из‑за неурожаев яблок. Во‑вторых, отрасль не получает государственной поддержки, сопоставимой с той, что оказывается российскому виноделию.

Эксперт Алексей Аксель дополняет картину, указывая на прямую зависимость производства традиционного сидра от урожайности яблок — периодические сбои в поставках сырья создают существенные сложности. Он также обращает внимание на экономическую составляющую: натуральное сырьё обходится заметно дороже восстановленного яблочного сока (концентрата), который широко применяется при изготовлении массового сидра. По словам специалиста, высокая себестоимость продукта осложняет его продвижение в федеральных торговых сетях: ритейлеры неохотно размещают дорогостоящую продукцию на полках.

Павел Шапкин, руководитель Центра разработки национальной алкогольной политики, уточняет, что всплеск популярности сидра пришёлся на период после существенного изменения акцизной политики. С мая 2024 года акциз на фруктовые вина и прочую плодовую алкогольную продукцию вырос примерно втрое. К началу 2026 года размер ставки для этих категорий достиг 148 руб. за 1 л.

В сравнении с этим акциз на сидр, пуаре и медовуху, установленный с января текущего года, выглядит значительно более щадящим — всего 33 руб. за 1 л. Импорт концентрата для массового производства, как отмечает Шапкин, в основном осуществляется из Белоруссии.

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail