Развивать новые форматы игроков сегмента кофе навынос вынуждает острая конкуренция.
В «Правда кофе» к летнему сезону 2020 года, в том числе с помощью франчайзи, рассчитывают закупить около 17 фургонов, которые будут работать в городских парках и на территории бизнес-центров, рассказали в компании. Cofix пока планирует провести эксперимент с пятью мобильными кофейнями, после чего также рассчитывает развивать направление по франшизе.В компании «Правда кофе» говорят, что первый фудтрак был представлен посетителям выставки BUYBRAND (18-20 сентября). За счет нового формата сеть кофеен намерена решить проблему сложного подбора локации для кофейни в Москве и других городах-миллионниках России.
«Главная головная боль сетевого общепита и ритейла в крупных городах – высочайшая конкуренция за доступные локации. Это приводит к продолжительной борьбе за точку, росту арендной ставки. Традиционные инструменты – личные договоренности с арендодателем, его расположенность к бренду, более высокая плата за место – уже не работают. Бизнес ищет новые решения проблемы. Наша главная цель – дать новый импульс развитию культуры потребления качественного кофе, сделать напиток еще более доступным», – говорит основатель «Правда кофе» Филипп Лейтес.
Для нового формата «Правда кофе» сохранит традиционный ассортимент кофейных напитков и разработает дополнительное меню с сэндвичами, закусками и прохладительными напитками.
Напомним, «Правда кофе» – сеть из 73 кофеен в Москве, Санкт-Петербурге и Алматы (Казахстан). Сейчас у сети действуют три формата кофеен: окно, остров и стрит-ритейл.
Эксперты считают, что формат фудтраков может оказаться успешным в Москве, но в регионах его перспективы гораздо меньше. Причина – ограниченное количества необходимых локаций.
Читайте также: «Хлеб насущный» будет развивать новые каналы сбыта
***
Самые интересные новости читайте в наших группах в Facebook и VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.
И подписывайтесь на рассылку самых важных новостей.
