Общепит сократил число заведений на 3,4% с начала года — INFOLine

При этом динамика заметно различается по форматам и внутри них: одни сети активно расширяются, другие оптимизируют присутствие. В топ-10 крупнейших сетей по числу заведений произошла ротация, следует из данных INFOLine.

Coffee Like сократила количество кофеен с 1066 до 882 и переместилась с третьего на пятое место. One Price Coffee, потеряв 42 точки, выбыла из топ-10, уступив место «Теремку» с 368 заведениями. Среди лидеров по открытиям — «Додо Пицца», увеличившая сеть на 38 объектов до 1132 пиццерий. В формате суши-шопов «Суши-Маркет» прибавил 58 точек (достигнув 504), Kaifa — 39 (до 110), в то время как «Суши Wok» потерял 52 точки (до 374), «Суши Даром» — 19, Farfor — 22. За пределами топ-100 закрытия также активны: Rolik (–16), «Суши Make» (–22), Sushi Love (–49).

В кофейном сегменте «Здрасте» открыла 38 новых заведений (до 141), Etlon Coffee — 13 (до 255), а Surf Coffee, напротив, сократила сеть на 24 объекта (до 276). В фастфуде Rostic's, Burger King и «Вкусно — и точка» продолжают расширение, тогда как «Крошка Картошка» потеряла восемь точек (до 247), а бывшая Subway продолжает сжиматься, несмотря на ребрендинг в Subjoy и SBW. В стритфуде наиболее существенное сокращение зафиксировано у «Русского Аппетита» (–177, до 455), «ЧебурекМи» (–105, до 197) и «#Лаваш» (–58, до 116). Отрицательная динамика также отмечена в сегментах Coffee Grab&Go, Fast Casual и среди пекарен.

Аналитики INFOLineконстатируют, что рынок общественного питания вступил в новый этап развития: в условиях замедления потребительского спроса и роста издержек сети будут всё больше фокусироваться на повышении операционной эффективности и адресной региональной экспансии.

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail