Определены самые успешные рестораны Москвы

В двух из трех категорий рейтинга Forbes «30 самых успешных ресторанов» победителями стали заведения с национальной русской кухней.

Forbes впервые представил рейтинг 30 самых успешных ресторанов Москвы. Лидер в категории со средним чеком от 3,5 тыс. руб. — White Rabbit. За ним расположились: Selfie, Semifreddo, «Кафе Пушкинъ», «Турандот», Ruski, «Матрешка», El Gaucho, Cantinetta Antinori, «Сирена».

В категории 2,5 тыс.–3,5 тыс. руб. лучшим признали гранд-кафе «Dr. Живаго». На втором месте – «Белуга», далее – Twins Garden, Wine & Crab, Bjorn, «Казбек», «Шинок», ERWIN.РекаМореОкеан, «Воронеж» (ул. Пречистенка), «Бочка».

В сегменте со средним чеком 1,5 тыс.–2,5 тыс. руб. первую строчку занял ресторан «Северяне». За лидером следуют: Boston Seafood (ул. Лесная), Remy Kitchen Bakery, Cutfish (Большой Козихинский пер.), Pinch, «Сыроварня» («Красный Октябрь»), Saxon + Parole, Мари Vanna, Margarita bistro, AQ Kitchen.

Лонг-лист из 295 ресторанов Москвы Forbes составил, изучив рейтинги в Afisha, Gault and Millau, Spoon Guide. В него не попали сетевые заведения (если в сети более пяти заведений в Москве), заведения при отелях, международные франшизы, бары и заведения, существующие менее года на 31 декабря 2018 года.

Рейтинг поделен на три сегмента по среднему чеку (без алкоголя): 1500–2500, 2500–3500 и более 3500 рублей. Итоговый балл складывался из пяти показателей. 30 баллов давали за максимальное отношение выручки к числу посадочных мест.

Выручку за 2018 год запрашивали у самих ресторанов или оценивали ее по «СПАРК-Интерфакс». За максимальное значение по заполняемости зала (данные ресторанов или оценка) ресторан мог получить 20 баллов.

Третья составляющая, экспертный опрос, могла принести ресторану до 20 баллов. 10 баллов начисляли за значимые международные награды и 20 баллов — за оценку пользователей (среднее арифметическое оценок на картах «Яндекса» и Google, в Facebook и Afisha).

Источник: Forbes

Читайте также: Perekrestok.ru запустил доставку продуктов для общепита

***
Самые интересные новости читайте в наших группах в Facebook и VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

И подписывайтесь на рассылку самых важных новостей.

20:45	Половина россиян убеждены в своей способности распознавать фишинг
20:20	Арбитраж подтвердил законность взыскания с Mastercard долга перед российским банком
20:00	Инвестфонд Elliott вошел в число крупнейших акционеров PepsiCo
Бизнес Масштабная программа для клиентов Mascotte: бренд отмечает 25-летие
19:35	Levi's сокращает штат персонала
19:10	«Группа Лента» открыла три магазина под брендом «Утконос»
18:45	Представители каких профессий больше доверяют AI-технологиям
Маркетинг Что происходит с производством СТМ в категории функционального питания и полезных снеков
18:20	Кабмин одобрил продление согласия на доступ к кредитной истории
17:50	Nestle отправила гендиректора в отставку за роман с подчиненной
17:25	«Яндекс Go»: в 2025 году 94% пользователей арендовали самокаты как транспорт
Бизнес Школьная форма: как спасти семейный бюджет от регулярных трат
17:00	Mango откроет порядка 20 новых магазинов молодежной одежды
16:35	Из TanukiFamily ушел директор по маркетингу
16:10	В РФ начали продавать iPhone с «недостатком»
Бизнес Что меняется с 1 сентября в работе с маркированными товарами
15:45	За восемь месяцев рынок новых автомобилей сократился на четверть
15:20	Kraft Heinz разделит бизнес на две отдельные компании
14:55	РШУ и hh.ru назвали главные ошибки HR-брендинга
Технологии Не только тратить: какие IT-решения действительно нужны логистике в 2025 году
14:30	Суд отказал Владиславу Бакальчуку признать домен Wildberries имуществом
14:05	Яндекс Маркет: россиянине готовы доверить выбор бытовой техники ИИ
13:40	ЮMoney: 75% россиян покупают в онлайне по ночам
Маркетинг Digital-маркетинг 2025: человекоцентричность, AI и новые горизонты для ритейла
13:15	«Магнит» готовится к выходу в Магаданскую область
12:50	В Novabev Group рекомендовали выплатить дивиденды за I полугодие
12:25	АШАН открыл супермаркет на Дмитровке в Москве (ФОТО)
Социальные сети Рекламе в Instagram* — конец: почему для трафика это только начало
12:00	«Подружка» представила нового бренд-персонажа
11:35	«Детский мир»: большинство россиян в среднем тратит более 20 тыс. руб. в год на гардероб ребенка до 3-х лет
11:10	Оборот «МТС Юрент» в I полугодии вырос на 40%
Маркетинг От дубайского шоколада до бабл ти: как тренды в соцсетях влияют на стратегии производителей продуктов питания
10:45	Владелец «Ресейл Маркета» купил инвестиционную платформу
10:20	Сеть ПВЗ Boxberry закроется 1 октября
09:55	«Абрау-Дюрсо» и владелец бренда «Коровка из Кореновки» запускают производство мороженого со вкусом шампанского
Кейсы Робот по имени Стас: как сеть Street Beat автоматизировала коммуникацию с клиентами (кейс)
09:30	Число магазинов спорттоваров за год уменьшилось на 6%
20:45	«Яндекс Маркет» тестирует антифрод-систему для найма сотрудников в ПВЗ
10:00	Склады в огне: как «оговорка» в договорах меняет сегмент страхования складов от пожаров

Лента Новостей

Определены самые успешные рестораны Москвы

Самое популярное