Осенью в России на четверть выросло число закрытий точек общепита

С сентября 2022 года в России стало резко расти число закрытий заведений общепита, говорится в исследовании сервиса автоматизации кафе и ресторанов r-Keeper. Так, осенью число закрытий выросло на 25,7%, а количество открытий снизилось на 3,8% год к году.

В итоге за четвертый квартал число работающих точек снизилось на 10,4%. r-Keeper использовал для расчетов данные картографических сервисов и закрытые источники, но абсолютные цифры не раскрывает.

По мнению ведущего аналитика r-Keeper Николай Олигеров, спад связан с общей осенней нестабильностью. Глава ритейл-департамента CORE.XP Марина Малахатько считает, что падение выручки у ряда заведений связано с перераспределением трат потребителей, это сильнее всего отразилось на точках со средним чеком от 1–2 тыс. руб.

Гендиректор RestCon Елена Перепелица отмечает, что для заведений общепита вне центральных локаций даже небольшое снижение трафика может стать критичным.

Больше всего закрытий фиксировалось в сегментах кафе, пиццерий, суши-баров, пекарен, а темпы открытий резко упали у заведений стритфуда, баров и рюмочных, говорят в r-Keeper.

Реклама на New Retail. Медиакит

Исключение — заведения быстрого обслуживания, где количество открытий опережает закрытия.

Коммерческий директор R4S Group Ирина Буренко говорит, что на стритфуд и кофейни в первом квартале приходилось 35% сделок по аренде, а в четвертом — 9%. В компании это связывают с перенасыщением предложения.

Управляющий партнер сети «Моремания» Артем Ломизе рассказал, что в заведениях среднего ценового сегмента ощущается тренд на экономию потребителей. Но развитие сдерживает не столько снижение трафика, сколько общая неопределенность, указывает он.

Кроме того, арендодатели не спешат снижать ставки для заполнения пустующих локаций, предполагает эксперт. Если в торговых центрах простой площадей нежелателен, то владелец отдельно стоящего помещения может ждать долго, чтобы сдать объект на своих условиях, поясняет он.

В ГК «Шоколадница» согласны, что год для рынка снова был не самым простым, потому динамика закрытий могла возрасти. Сама группа в этом году открыла более 20 новых заведений, в основном собственных, а закрытия были минимальными и связанными с неэффективностью точек в конкретных локациях.

Президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров считает, что данные одного сервиса не позволяют оценить общей картины.

По его словам, в подавляющем большинстве случаев заведения закрываются из-за неверно выбранных локаций, неспособности договориться с арендодателями, ошибок в управлении и многих других причин.

Читайте также: В кофейню надолго, с собеседником и ноутбуком: как изменились сценарии посещения кофеен в 2022 году

***

Источник: Коммерсантъ

Самые интересные новости читайте в нашей группе в VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

18:10	«РОЛЬФ» назвал количество китайских автомобильных марок в России
17:45	Ozon запустил витрину товаров «Сделано в Волгоградской области»
17:20	В России могут увеличить размер штрафа за рекламу в запрещенных соцсетях
Бизнес Рынок e-com FMCG достигнет 1,7 трлн рублей в 2025 году: Ozon и «Пятёрочка» — лидеры по рекламным возможностям
16:55	Исследование: только 6% покупателей всегда обращают на внимание на рекомендуемые товары
16:30	INFOLine назвал лидеров на рынке e-grocery по числу открытий дарксторов
16:05	Сотрудники Inditex проведут акции протеста в «Черную пятницу»
Кейсы Как маркетплейсу развивать B2B-направление
15:40	Сколько готовы потратить россияне на подарок ко Дню матери в 2025 году – исследование
15:15	«Лента» получила в залог часть активов дальневосточного ритейлера «Реми»
14:55	Hoff откроет 70-й гипермаркет (ФОТО)
Бизнес Тренды омниканальности 2026: от ROPO до технологической устойчивости
14:30	Marks & Spencer Food планирует открыть 500 новых магазинов
14:00	На конференции Ventra Concept Lab обсудят закон о платформенной экономике
13:35	В России запустят эксперимент с мобильными аптеками
Бизнес «Беби-бумеры» и «Иксы» не покупают готовую еду? Этот и другие поколенческие мифы о потреблении food-to-go
13:05	Как изменится мерчандайзинг в 2025? Участвуйте в исследовании!
12:40	Wildberries: предложения ЦБ по ограничению банков маркетплейсов носят избыточный характер
12:25	Производитель игрушек Labubu подал иск против владельца товарного знака Monsters
Технологии Почему отдел продаж теряет клиентов и как это исправить
12:00	«М.видео»: продажи восстановленных смартфонов выросли на 160% с начала года
11:35	Чистая прибыль Группы «Черкизово» за девять месяцев 2025 года выросла на 24%
11:10	Яндекс запустил роботов-доставщиков в Санкт-Петербурге
Персонал От стажёра до директора: реальные кейсы карьерных треков в сети «Спортмастер»
10:45	Рост продаж развивающих игрушек в России составил 35% в 2025 году
10:20	Центробанк требует запретить маркетплейсам продавать продукты дочерних банков
09:55	Названы Топ 3 мошеннических схем перед началом «Черной пятницы»
Кейсы RuStore как точка роста: как ASO-продвижение принесло «ВкусВилл» +73% установок и +150% к покупкам
09:30	В России предлагают перед Новым годом ввести временный запрет на повышение цен на алкоголь
12:00	Главное за неделю: банки и маркетплейсы поспорили о скидках и способах оплаты, X5 открыла первый РЦ на Дальнем Востоке, сеть «Хлеб насущный» прекратила существование
18:10	Продажи дубайского шоколада стремительно падают
Маркетинг Лояльность в ритейле в 2026 году: 4 ключевых тренда
17:45	Курьеров на электровелосипедах обяжут получать водительские права
17:20	В России растет спрос на форель
16:55	В 20 филиалах ПЭК работа после сбоя частично возобновилась
Персоны Алексей Никитин, «Улыбка радуги»: «Новое позиционирование – это пространство, где человеку комфортно быть собой»
16:30	В рейтинге продаж люксовых автомобилей сменился лидер
16:05	В России хотят запретить открывать алкомаркеты в новостройках
10:00	Осторожно, горячо: как бизнесу не «сгореть» на пике нагрузки, правильно разделяя данные

Лента Новостей

Осенью в России на четверть выросло число закрытий точек общепита