Осенью в России на четверть выросло число закрытий точек общепита

С сентября 2022 года в России стало резко расти число закрытий заведений общепита, говорится в исследовании сервиса автоматизации кафе и ресторанов r-Keeper. Так, осенью число закрытий выросло на 25,7%, а количество открытий снизилось на 3,8% год к году.

В итоге за четвертый квартал число работающих точек снизилось на 10,4%. r-Keeper использовал для расчетов данные картографических сервисов и закрытые источники, но абсолютные цифры не раскрывает.

По мнению ведущего аналитика r-Keeper Николай Олигеров, спад связан с общей осенней нестабильностью. Глава ритейл-департамента CORE.XP Марина Малахатько считает, что падение выручки у ряда заведений связано с перераспределением трат потребителей, это сильнее всего отразилось на точках со средним чеком от 1–2 тыс. руб.

Гендиректор RestCon Елена Перепелица отмечает, что для заведений общепита вне центральных локаций даже небольшое снижение трафика может стать критичным.

Больше всего закрытий фиксировалось в сегментах кафе, пиццерий, суши-баров, пекарен, а темпы открытий резко упали у заведений стритфуда, баров и рюмочных, говорят в r-Keeper.

Реклама на New Retail. Медиакит

Исключение — заведения быстрого обслуживания, где количество открытий опережает закрытия.

Коммерческий директор R4S Group Ирина Буренко говорит, что на стритфуд и кофейни в первом квартале приходилось 35% сделок по аренде, а в четвертом — 9%. В компании это связывают с перенасыщением предложения.

Управляющий партнер сети «Моремания» Артем Ломизе рассказал, что в заведениях среднего ценового сегмента ощущается тренд на экономию потребителей. Но развитие сдерживает не столько снижение трафика, сколько общая неопределенность, указывает он.

Кроме того, арендодатели не спешат снижать ставки для заполнения пустующих локаций, предполагает эксперт. Если в торговых центрах простой площадей нежелателен, то владелец отдельно стоящего помещения может ждать долго, чтобы сдать объект на своих условиях, поясняет он.

В ГК «Шоколадница» согласны, что год для рынка снова был не самым простым, потому динамика закрытий могла возрасти. Сама группа в этом году открыла более 20 новых заведений, в основном собственных, а закрытия были минимальными и связанными с неэффективностью точек в конкретных локациях.

Президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров считает, что данные одного сервиса не позволяют оценить общей картины.

По его словам, в подавляющем большинстве случаев заведения закрываются из-за неверно выбранных локаций, неспособности договориться с арендодателями, ошибок в управлении и многих других причин.

Читайте также: В кофейню надолго, с собеседником и ноутбуком: как изменились сценарии посещения кофеен в 2022 году

***

Источник: Коммерсантъ

Самые интересные новости читайте в нашей группе в VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

19:05	Как часто работодатели повышают сотрудникам зарплату
18:40	Треть всех рекламных бюджетов в интернете приходится на крупнейших рекламодателей
18:15	Капитализация владельца бренда Лабубу упала почти на $4 млрд
Бизнес Маршрут построен: как развивать объект коммерческой недвижимости с помощью экономики впечатлений
17:50	«Мужской» средний чек в категории «здоровье» существенно выше «женского»
17:25	Владимир Путин указал на устаревшее регулирование розничной торговли
17:00	Японская Sega регистрирует в России свой товарный знак
Персонал Как аутсорсинг ИТ-специалистов помогает ритейлу в конкурентной гонке
16:35	Владелец Zara исключил возврат в РФ в ближайшее время
16:10	Как формируются молодежные тренды в одежде – исследование Familia
15:45	«Честный знак» создаст в индустрии косметики отраслевую «Платформу доверия»
E-commerce Гарантированный доход на «Яндекс Маркете»: как новая модель снижает риски продавцов
15:20	Wildberries анонсировал массовый выпуск банковских карт
14:55	Наценка на социально значимые продукты в мае снизилась до рекордных значений
14:30	Производитель полуфабрикатов «Аби» выйдет на рынок общепита
Бизнес Транзитные маршруты XXI века: как работают трансшипмент и реэкспорт
14:05	Падение продаж подержанных автомобилей ожидается на уровне 7%
13:40	«Озон Фармацевтика» в ходе SPO привлекла свыше 14 тыс. инвесторов
13:15	Минцифры усилит защиту пользователей маркетплейсов
Маркетинг Аналитика МТС AdTech: как бьюти бренды наращивают рекламную активность в Telegram
12:50	«Магнит» опроверг информацию о «паузе» в развитии сети «В1»
12:25	«О’КЕЙ»: россияне массово переходят на азиатские продукты
12:00	Яндекс переходит на рекомендательные системы на основе генеративных моделей
Персонал Удержание через технологии: как приложения для обучения и адаптации помогают бороться с текучкой
11:35	Спрос на сомелье и кавистов вырос почти на 50%
11:10	Новый владелец заводов Heineken погасил долг перед голландской компанией
10:45	«Лемана ПРО» построит складской комплекс под Новосибирском
Технологии Цифра диктует условия: почему ритейл увеличивает закупки мобильных принтеров и терминалов сбора данных
10:20	Wildberries & Russ представила концепцию креативно-промышленных кластеров
09:55	ВТБ продал долю в «Иви»
09:30	«Магнит» «берет паузу» в развитии сети жестких дискаунтеров «В1»
Технологии Как GRASS переходит на интеллектуальное прогнозирование спроса от Novo BI и меняет правила игры на рынке
20:45	АКОРТ: предложения по онлайн-продаже российского вина нуждаются в доработке
20:20	В Уфе на месте Castorama создадут продуктовый логистический центр
20:00	Трафик в торговых центрах России за пять лет упал на четверть
Персонал Как предпринимателю найти специалиста по Яндекс Директу и не потерять бюджет
19:35	В Махачкале построят логистический комплекс Ozon
19:10	«Арнест ЮниРусь» модернизирует производство мороженого в Тульской области
10:00	Контент-маркетинг для e-commerce: о чем писать, и как анализировать результаты

Лента Новостей

Осенью в России на четверть выросло число закрытий точек общепита

Самое популярное