Осенью в России на четверть выросло число закрытий точек общепита

С сентября 2022 года в России стало резко расти число закрытий заведений общепита, говорится в исследовании сервиса автоматизации кафе и ресторанов r-Keeper. Так, осенью число закрытий выросло на 25,7%, а количество открытий снизилось на 3,8% год к году.

В итоге за четвертый квартал число работающих точек снизилось на 10,4%. r-Keeper использовал для расчетов данные картографических сервисов и закрытые источники, но абсолютные цифры не раскрывает.

По мнению ведущего аналитика r-Keeper Николай Олигеров, спад связан с общей осенней нестабильностью. Глава ритейл-департамента CORE.XP Марина Малахатько считает, что падение выручки у ряда заведений связано с перераспределением трат потребителей, это сильнее всего отразилось на точках со средним чеком от 1–2 тыс. руб.

Гендиректор RestCon Елена Перепелица отмечает, что для заведений общепита вне центральных локаций даже небольшое снижение трафика может стать критичным.

Больше всего закрытий фиксировалось в сегментах кафе, пиццерий, суши-баров, пекарен, а темпы открытий резко упали у заведений стритфуда, баров и рюмочных, говорят в r-Keeper.

Реклама на New Retail. Медиакит

Исключение — заведения быстрого обслуживания, где количество открытий опережает закрытия.

Коммерческий директор R4S Group Ирина Буренко говорит, что на стритфуд и кофейни в первом квартале приходилось 35% сделок по аренде, а в четвертом — 9%. В компании это связывают с перенасыщением предложения.

Управляющий партнер сети «Моремания» Артем Ломизе рассказал, что в заведениях среднего ценового сегмента ощущается тренд на экономию потребителей. Но развитие сдерживает не столько снижение трафика, сколько общая неопределенность, указывает он.

Кроме того, арендодатели не спешат снижать ставки для заполнения пустующих локаций, предполагает эксперт. Если в торговых центрах простой площадей нежелателен, то владелец отдельно стоящего помещения может ждать долго, чтобы сдать объект на своих условиях, поясняет он.

В ГК «Шоколадница» согласны, что год для рынка снова был не самым простым, потому динамика закрытий могла возрасти. Сама группа в этом году открыла более 20 новых заведений, в основном собственных, а закрытия были минимальными и связанными с неэффективностью точек в конкретных локациях.

Президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров считает, что данные одного сервиса не позволяют оценить общей картины.

По его словам, в подавляющем большинстве случаев заведения закрываются из-за неверно выбранных локаций, неспособности договориться с арендодателями, ошибок в управлении и многих других причин.

Читайте также: В кофейню надолго, с собеседником и ноутбуком: как изменились сценарии посещения кофеен в 2022 году

***

Источник: Коммерсантъ

Самые интересные новости читайте в нашей группе в VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

18:15	X5: 60% российских мам считает готовую еду способом сэкономить время и силы
17:50	В «585*ЗОЛОТОЙ» стала вакантной должность руководителя направления диджитал-маркетинга
17:25	Большинство россиян не планирует посещение ТЦ в «Черную пятницу»
Кейсы Упаковка не поможет: как сократить потери от брака при доставке через маркетплейсы
17:00	ПЭК возобновил работу всех филиалов в России и за рубежом
16:35	Выручка Whoosh за девять месяцев снизилась на 14%
16:10	Новый магазин «Золотое Яблоко» открылся возле Кремля
Технологии Временный тренд или стратегический инструмент? Почему бизнесу больше нельзя игнорировать ИИ
15:45	Две трети россиян считают несправедливым запрет скидок на маркетплейсах
15:20	Медиахолдинг МТС запускает масштабный ребрендинг
14:55	Суд отказался аннулировать товарный знак Hugo Boss в России
Кейсы Как маркетплейсу развивать B2B-направление
14:30	Россияне рассказали об основных трудностях онлайн-шопинга
14:05	«Пятёрочка» расширила линейку премиальных продуктов Premissimo
13:40	Количество новых складов в регионах России стало максимальным за всю историю рынка
Бизнес Рынок e-com FMCG достигнет 1,7 трлн рублей в 2025 году: Ozon и «Пятёрочка» — лидеры по рекламным возможностям
13:15	Татьяна Ким обвинила банки в попытке ограничить маркетплейсы и призвала власти вмешаться
12:50	JVO переходит на модель оплаты за результат
12:25	Группа «О’КЕЙ» завершила сделку по продаже сети гипермаркетов менеджменту
Бизнес Тренды омниканальности 2026: от ROPO до технологической устойчивости
12:00	Финтех-компания Yagoda запустила интернет-эквайринг с фиксированной ставкой 1,9%
11:35	«Улыбка радуги» изменила условия программы лояльности: баллы начисляются за все покупки
11:10	«Озон Фармацевтика» за девять месяцев 2025 года увеличила выручку на 28%
Бизнес «Беби-бумеры» и «Иксы» не покупают готовую еду? Этот и другие поколенческие мифы о потреблении food-to-go
10:45	Финский бренд Lassie запустил демократичную линейку детской одежды
10:20	Бухгалтерия остаётся одной из самых стабильных сфер по доле прибыльных компаний
09:55	«Лента PRO» нарастила онлайн-продажи готовой еды более чем на 200%
Технологии Почему отдел продаж теряет клиентов и как это исправить
09:30	Российский fashion-бренд Luzeen завершил работу
18:10	«РОЛЬФ» назвал количество китайских автомобильных марок в России
17:45	Ozon запустил витрину товаров «Сделано в Волгоградской области»
Кейсы RuStore как точка роста: как ASO-продвижение принесло «ВкусВилл» +73% установок и +150% к покупкам
17:20	В России могут увеличить размер штрафа за рекламу в запрещенных соцсетях
16:55	Исследование: только 6% покупателей всегда обращают на внимание на рекомендуемые товары
16:30	INFOLine назвал лидеров на рынке e-grocery по числу открытий дарксторов
Персонал От стажёра до директора: реальные кейсы карьерных треков в сети «Спортмастер»
16:05	Сотрудники Inditex проведут акции протеста в «Черную пятницу»
15:40	Сколько готовы потратить россияне на подарок ко Дню матери в 2025 году – исследование
10:00	Лояльность в ритейле в 2026 году: 4 ключевых тренда

Лента Новостей

Осенью в России на четверть выросло число закрытий точек общепита