Осенью в России на четверть выросло число закрытий точек общепита

С сентября 2022 года в России стало резко расти число закрытий заведений общепита, говорится в исследовании сервиса автоматизации кафе и ресторанов r-Keeper. Так, осенью число закрытий выросло на 25,7%, а количество открытий снизилось на 3,8% год к году.

В итоге за четвертый квартал число работающих точек снизилось на 10,4%. r-Keeper использовал для расчетов данные картографических сервисов и закрытые источники, но абсолютные цифры не раскрывает.

По мнению ведущего аналитика r-Keeper Николай Олигеров, спад связан с общей осенней нестабильностью. Глава ритейл-департамента CORE.XP Марина Малахатько считает, что падение выручки у ряда заведений связано с перераспределением трат потребителей, это сильнее всего отразилось на точках со средним чеком от 1–2 тыс. руб.

Гендиректор RestCon Елена Перепелица отмечает, что для заведений общепита вне центральных локаций даже небольшое снижение трафика может стать критичным.

Больше всего закрытий фиксировалось в сегментах кафе, пиццерий, суши-баров, пекарен, а темпы открытий резко упали у заведений стритфуда, баров и рюмочных, говорят в r-Keeper.

Реклама на New Retail. Медиакит

Исключение — заведения быстрого обслуживания, где количество открытий опережает закрытия.

Коммерческий директор R4S Group Ирина Буренко говорит, что на стритфуд и кофейни в первом квартале приходилось 35% сделок по аренде, а в четвертом — 9%. В компании это связывают с перенасыщением предложения.

Управляющий партнер сети «Моремания» Артем Ломизе рассказал, что в заведениях среднего ценового сегмента ощущается тренд на экономию потребителей. Но развитие сдерживает не столько снижение трафика, сколько общая неопределенность, указывает он.

Кроме того, арендодатели не спешат снижать ставки для заполнения пустующих локаций, предполагает эксперт. Если в торговых центрах простой площадей нежелателен, то владелец отдельно стоящего помещения может ждать долго, чтобы сдать объект на своих условиях, поясняет он.

В ГК «Шоколадница» согласны, что год для рынка снова был не самым простым, потому динамика закрытий могла возрасти. Сама группа в этом году открыла более 20 новых заведений, в основном собственных, а закрытия были минимальными и связанными с неэффективностью точек в конкретных локациях.

Президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров считает, что данные одного сервиса не позволяют оценить общей картины.

По его словам, в подавляющем большинстве случаев заведения закрываются из-за неверно выбранных локаций, неспособности договориться с арендодателями, ошибок в управлении и многих других причин.

Читайте также: В кофейню надолго, с собеседником и ноутбуком: как изменились сценарии посещения кофеен в 2022 году

***

Источник: Коммерсантъ

Самые интересные новости читайте в нашей группе в VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

20:45	В Великобритании впервые за многие годы снизилось количество краж в магазинах
20:20	Россияне возвращаются к SMS-сообщениям
19:55	На «российскую полку» смогут встать товары зарубежных компаний
Кейсы Рост конверсии в покупку в 1,5 раза: как мониторинг цен помогает «Спортмастеру»
19:30	«Автостат»: китайские автобренды прекратили поставлять в РФ ряд моделей
19:05	АКОРТ: ритейлеры увеличили число проверок продуктов на 10%
18:40	Kering создает отдельное ювелирное направление
Персонал Как безопасно принимать на работу «синих воротничков»: инструкция для бизнеса
18:10	Годовая чистая прибыль «Глории Джинс» сократилась в 2,6 раза
17:45	Авито назвал среднюю сумму расходов на подготовку к дачному сезону
17:20	GELTEK намерен выйти на IPO
Бизнес Редевелопмент 2.0: как перезапуск зданий стал ключевой стратегией девелопмента в Москве
16:55	Супруга Нурлана Сабурова ликвидирует свою ритейл-компанию
16:30	Дистрибьютора «Светофора» в Мордовии признали нарушителем закона о торговле
16:05	«Просвещение» планирует сократить штат сотрудников
Право Реклама в Telegram под вопросом: ФАС начала разбирательства, а рынок ищет ответы
15:40	Спрос на резиновую обувь вырос в 2,3 раза
15:15	В России упали продажи слабоалкогольных напитков
14:50	В ПВЗ «Яндекса» откроют примерочные ДЭВУ (POIZON)
Маркетинг Медиа-диета современного человека: как изменилось потребление информации и что это значит для коммуникаторов
14:25	Сколько россияне планируют потратить на покупку бытовой техники в 2026 году – исследование
14:00	Fix Price увеличил онлайн-продажи на 12%
13:35	4-я Международная выставка товаров для дома, сада, спорта и отдыха MosHome 2026
Персонал Цифровые кочевники: поколение X против поколения Z. Конкуренция или коллаборация?
13:10	«Магнит Аптека» откроет не менее ста новых точек в 2026 году (ФОТО)
12:45	«Операции вместо амбиций»: Российское Ритейл Шоу 2026 ожидает 7 000 профессионалов для обсуждения пересборки розничной торговли
12:20	Российские бренды автомобилей обогнали по продажам китайские впервые за три года
Персоны Андрей Егоров, «Пятёрочка»: как совмещать ИИ, тренды и технологии и формировать новый эмоциональный ритейл в России
11:55	«Золотое Яблоко» рассказало о новой мошеннической схеме с фальшивыми адвент-календарями
11:30	Сеть магазинов «Светофор» за год сократилась более чем на 11%
10:40	Суд арестовал счета структуры Ralf Ringer по иску ФНС
Бизнес Что учитывать при выборе эквайринга: инструкция для бизнеса
10:15	«Магнит» первым из федеральных ритейлеров открыл магазины в Магаданской области (ФОТО)
09:50	Андрей Павлов: «магазины ZENDEN закрываются»
09:25	Modis подала заявление о банкротстве
Технологии Кибербезопасность в ритейле: почему традиционное обучение кибербезу не работает
20:40	В исторической части Петербурга могут ввести полный запрет на электросамокаты
20:15	В РФ хотят ограничить ИИ-манипуляции с потребительским поведением
10:00	Ошибки, которые стоят доверия: антикризисный брендинг

Лента Новостей

Осенью в России на четверть выросло число закрытий точек общепита