Осенью в России на четверть выросло число закрытий точек общепита

С сентября 2022 года в России стало резко расти число закрытий заведений общепита, говорится в исследовании сервиса автоматизации кафе и ресторанов r-Keeper. Так, осенью число закрытий выросло на 25,7%, а количество открытий снизилось на 3,8% год к году.

В итоге за четвертый квартал число работающих точек снизилось на 10,4%. r-Keeper использовал для расчетов данные картографических сервисов и закрытые источники, но абсолютные цифры не раскрывает.

По мнению ведущего аналитика r-Keeper Николай Олигеров, спад связан с общей осенней нестабильностью. Глава ритейл-департамента CORE.XP Марина Малахатько считает, что падение выручки у ряда заведений связано с перераспределением трат потребителей, это сильнее всего отразилось на точках со средним чеком от 1–2 тыс. руб.

Гендиректор RestCon Елена Перепелица отмечает, что для заведений общепита вне центральных локаций даже небольшое снижение трафика может стать критичным.

Больше всего закрытий фиксировалось в сегментах кафе, пиццерий, суши-баров, пекарен, а темпы открытий резко упали у заведений стритфуда, баров и рюмочных, говорят в r-Keeper.

Реклама на New Retail. Медиакит

Исключение — заведения быстрого обслуживания, где количество открытий опережает закрытия.

Коммерческий директор R4S Group Ирина Буренко говорит, что на стритфуд и кофейни в первом квартале приходилось 35% сделок по аренде, а в четвертом — 9%. В компании это связывают с перенасыщением предложения.

Управляющий партнер сети «Моремания» Артем Ломизе рассказал, что в заведениях среднего ценового сегмента ощущается тренд на экономию потребителей. Но развитие сдерживает не столько снижение трафика, сколько общая неопределенность, указывает он.

Кроме того, арендодатели не спешат снижать ставки для заполнения пустующих локаций, предполагает эксперт. Если в торговых центрах простой площадей нежелателен, то владелец отдельно стоящего помещения может ждать долго, чтобы сдать объект на своих условиях, поясняет он.

В ГК «Шоколадница» согласны, что год для рынка снова был не самым простым, потому динамика закрытий могла возрасти. Сама группа в этом году открыла более 20 новых заведений, в основном собственных, а закрытия были минимальными и связанными с неэффективностью точек в конкретных локациях.

Президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров считает, что данные одного сервиса не позволяют оценить общей картины.

По его словам, в подавляющем большинстве случаев заведения закрываются из-за неверно выбранных локаций, неспособности договориться с арендодателями, ошибок в управлении и многих других причин.

Читайте также: В кофейню надолго, с собеседником и ноутбуком: как изменились сценарии посещения кофеен в 2022 году

***

Источник: Коммерсантъ

Самые интересные новости читайте в нашей группе в VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

17:45	Ozon запустил витрину «Сделано в Карачаево-Черкесии»
17:20	«Перекрёсток» открыл 200-й корнер «Зелёная линия»
16:55	Дискаунтер «Ещё» назвал самые популярные у россиян новогодние товары
Кейсы Как CPA-модель помогла «Бродвей Москва» увеличить оборот на 25%: кейс эксклюзивного партнёрства с Адмитад
16:30	INFOLine опубликовал рейтинг программ лояльности FMCG-сетей
16:05	Во Франции ликвидируют производителя бытовой техники Brandt
15:40	Роскачество сертифицировало первый веганский энергетик
Бизнес Серебряный e-commerce: как старшее поколение становится новым драйвером роста онлайн-рынка
15:15	Задолженность россиян по кредитам в октябре выросла на рекордные 335 млрд рублей
14:50	РОМИР назвал планируемые расходы россиян на подготовку к Новому году
14:25	В России хотят запустить пивные ярмарки
Бизнес Готова ли ваша 1С к новогоднему пику продаж?
14:00	В Петербурге в 2025 году объем ввода новых торговых площадей стал рекордным
13:35	Авито фиксирует рост продаж костюмов Деда Мороза в 2,5 раза
13:10	«Папа Джонс» уходит с рынков Казахстана и Киргизии
Маркетинг Возвращение к смыслу и человечности: тренды и прогнозы в продуктовом дизайне 2026
12:45	Роскачество проверит качество лапши быстрого приготовления
12:20	«Грамота.ру» объявила слово 2025 года
11:55	Сеть гипермаркетов «О’КЕЙ» перешла под контроль нового собственника
E-commerce E-commerce в эпоху «L-образного» кризиса: как выжить с «новым средним классом»
11:30	В Москве открылся районный центр «Место встречи Патриот»
11:05	«Индекс бургера» в третьем квартале вырос на 18%
10:40	Поставщики продуктов питания начали уведомлять ритейлеров о повышении цен из-за роста НДС
Маркетинг Бокал подождет: что россияне думают о вкусе игристого в продуктах
10:15	GRASS представил мерцающую новинку: линейка Milana prosecco
09:50	Coca-Cola объявила о предстоящей смене главы компании
09:25	Fashion-ритейлеры несут потери из-за недоработанных интернет-магазинов
Бизнес Детские товары в e-commerce: что влияет на спрос сегодня и как брендам выигрывать конкуренцию
20:40	Владелец Reebok привлек управляющую компанию по операциям e-com
20:15	В РФ за неделю больше всего подешевели помидоры, а подорожали огурцы
19:50	BMW назначил нового генерального директора
Маркетинг Лояльность нового поколения: как меняются программы для ритейла и какие решения выберут бренды в ближайшие 3 года
19:25	SuperJob: работающие россияне назвали главные цели на 2026 год
19:00	Макдоналдс удалил рекламный ИИ-ролик из-за множества отрицательных откликов
18:35	Российская «дочка» Google выиграла суд у Twiga по делу о долгах за рекламу
Бизнес Omni, opti, connected: с чего реально начать производителю уже в этом году
18:10	В Вологодской области изменили правила продажи алкоголя в праздничные дни
17:45	Спрос на цветы в РФ в ноябре вырос на 9%
10:00	Деньги на доверии: как дать покупателям опору и продавать больше

Лента Новостей

Осенью в России на четверть выросло число закрытий точек общепита