Осенью в России на четверть выросло число закрытий точек общепита

С сентября 2022 года в России стало резко расти число закрытий заведений общепита, говорится в исследовании сервиса автоматизации кафе и ресторанов r-Keeper. Так, осенью число закрытий выросло на 25,7%, а количество открытий снизилось на 3,8% год к году.

В итоге за четвертый квартал число работающих точек снизилось на 10,4%. r-Keeper использовал для расчетов данные картографических сервисов и закрытые источники, но абсолютные цифры не раскрывает.

По мнению ведущего аналитика r-Keeper Николай Олигеров, спад связан с общей осенней нестабильностью. Глава ритейл-департамента CORE.XP Марина Малахатько считает, что падение выручки у ряда заведений связано с перераспределением трат потребителей, это сильнее всего отразилось на точках со средним чеком от 1–2 тыс. руб.

Гендиректор RestCon Елена Перепелица отмечает, что для заведений общепита вне центральных локаций даже небольшое снижение трафика может стать критичным.

Больше всего закрытий фиксировалось в сегментах кафе, пиццерий, суши-баров, пекарен, а темпы открытий резко упали у заведений стритфуда, баров и рюмочных, говорят в r-Keeper.

Реклама на New Retail. Медиакит

Исключение — заведения быстрого обслуживания, где количество открытий опережает закрытия.

Коммерческий директор R4S Group Ирина Буренко говорит, что на стритфуд и кофейни в первом квартале приходилось 35% сделок по аренде, а в четвертом — 9%. В компании это связывают с перенасыщением предложения.

Управляющий партнер сети «Моремания» Артем Ломизе рассказал, что в заведениях среднего ценового сегмента ощущается тренд на экономию потребителей. Но развитие сдерживает не столько снижение трафика, сколько общая неопределенность, указывает он.

Кроме того, арендодатели не спешат снижать ставки для заполнения пустующих локаций, предполагает эксперт. Если в торговых центрах простой площадей нежелателен, то владелец отдельно стоящего помещения может ждать долго, чтобы сдать объект на своих условиях, поясняет он.

В ГК «Шоколадница» согласны, что год для рынка снова был не самым простым, потому динамика закрытий могла возрасти. Сама группа в этом году открыла более 20 новых заведений, в основном собственных, а закрытия были минимальными и связанными с неэффективностью точек в конкретных локациях.

Президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров считает, что данные одного сервиса не позволяют оценить общей картины.

По его словам, в подавляющем большинстве случаев заведения закрываются из-за неверно выбранных локаций, неспособности договориться с арендодателями, ошибок в управлении и многих других причин.

Читайте также: В кофейню надолго, с собеседником и ноутбуком: как изменились сценарии посещения кофеен в 2022 году

***

Источник: Коммерсантъ

Самые интересные новости читайте в нашей группе в VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

17:20	Продажи новых люксовых автомобилей в России в марте упали на 30%
16:55	ТЦ «Софийский» в Петербурге выставили на продажу
16:30	Mark Formelle и Ольга Бузова выпустили совместную коллекцию одежды (ФОТО)
E-commerce Как упростить введение системы маркировки: опыт продавца маркетплейсов
16:05	Производители «Доширака» и «Роллтона» отчитались о снижении чистой прибыли по итогам 2024 года
15:40	Объем рынка интернет-рекламы в России достиг 470 млрд рублей
15:15	Первый гипермаркет мебели Hoff открылся в Ярославле (ФОТО)
Технологии Как учитывать «черных лебедей» при прогнозировании спроса
14:50	Большинство предпринимателей не занимается нетворкингом целенаправленно – исследование
14:25	Средняя зарплата сотрудников складов за год выросла на 20%
14:00	«М.Видео-Эльдорадо»: средняя цена на умные часы выросла на 9%
Бизнес Как браузер помогает ритейлу бороться с утечками данных
13:35	Wildberries запускает в Узбекистане новый сортировочный центр
13:10	HENDERSON представил первую в своей истории капсулу одежды (ФОТО)
12:45	«ВкусВилл» выпустил лимитированную коллекцию «космических» тортов (ФОТО)
Бизнес Подготовка к обязательной маркировке игрушек: что должен знать импортер
12:20	Как часто россияне делают спонтанные онлайн-покупки - опрос
11:55	Верховный суд подтвердил право граждан на возмещение морального вреда за спам-звонки от банков
11:30	Supplement Group приобрела компанию по производству бытовой химии
Бизнес Рынок логистики 2024-2025: рост оборотов грузоперевозчиков, падение маржинальности и другие тренды
11:05	Desport сдала часть складских площадей в Подмосковье «Яндекс Маркету»
10:40	Private Label без границ: SobMaExpo 2025 — выставка про продукты, которые покупают
10:15	На алкогольном рынке продажи крепких напитков упали на 10–12%
Кейсы «Магнолия» усиливает клиентскую лояльность с решением АСТОР
09:50	Qiwi завершила переход на мультибанковскую модель бизнеса
09:25	Ритейлеров хотят обязать выделять на полках 10% под местные продукты
20:40	Почти 50% россиян жалуются на отсутствие заведений общепита рядом с домом
Бизнес Ритейл будущего: каким будет покупатель через 5-10 лет
20:15	HENDERSON сменил локацию в ТРЦ «VEGAS Крокус Сити» (ФОТО)
19:50	РКН сообщает о росте блокировки контента с рекламой VPN
19:25	За два года обувь в РФ подорожала на 45%
Кейсы Автоматизация технической поддержки в розничной сети «МАКСИ»: как сократить издержки и повысить эффективность
19:00	Минпромторг: в 2024 году реализация российских вин выросла на 17%
18:35	«Додо Пицца» открыла пиццерию в метавселенной
18:10	Работодатели назвали главные причины ухода сотрудников
Бизнес Оставить нельзя убрать: как оптимизировать продуктовый портфель
17:45	Prada официально объявила о покупке Versace за 1,25 млрд евро
17:20	Средняя цена подержанных китайских авто снижается медленнее остальных
10:00	Три силы в действии для рынка коммерческой недвижимости: создатели ACE lab о миссии и задачах проекта

Лента Новостей

Осенью в России на четверть выросло число закрытий точек общепита

Самое популярное