Осенью в России на четверть выросло число закрытий точек общепита

С сентября 2022 года в России стало резко расти число закрытий заведений общепита, говорится в исследовании сервиса автоматизации кафе и ресторанов r-Keeper. Так, осенью число закрытий выросло на 25,7%, а количество открытий снизилось на 3,8% год к году.

В итоге за четвертый квартал число работающих точек снизилось на 10,4%. r-Keeper использовал для расчетов данные картографических сервисов и закрытые источники, но абсолютные цифры не раскрывает.

По мнению ведущего аналитика r-Keeper Николай Олигеров, спад связан с общей осенней нестабильностью. Глава ритейл-департамента CORE.XP Марина Малахатько считает, что падение выручки у ряда заведений связано с перераспределением трат потребителей, это сильнее всего отразилось на точках со средним чеком от 1–2 тыс. руб.

Гендиректор RestCon Елена Перепелица отмечает, что для заведений общепита вне центральных локаций даже небольшое снижение трафика может стать критичным.

Больше всего закрытий фиксировалось в сегментах кафе, пиццерий, суши-баров, пекарен, а темпы открытий резко упали у заведений стритфуда, баров и рюмочных, говорят в r-Keeper.

Реклама на New Retail. Медиакит

Исключение — заведения быстрого обслуживания, где количество открытий опережает закрытия.

Коммерческий директор R4S Group Ирина Буренко говорит, что на стритфуд и кофейни в первом квартале приходилось 35% сделок по аренде, а в четвертом — 9%. В компании это связывают с перенасыщением предложения.

Управляющий партнер сети «Моремания» Артем Ломизе рассказал, что в заведениях среднего ценового сегмента ощущается тренд на экономию потребителей. Но развитие сдерживает не столько снижение трафика, сколько общая неопределенность, указывает он.

Кроме того, арендодатели не спешат снижать ставки для заполнения пустующих локаций, предполагает эксперт. Если в торговых центрах простой площадей нежелателен, то владелец отдельно стоящего помещения может ждать долго, чтобы сдать объект на своих условиях, поясняет он.

В ГК «Шоколадница» согласны, что год для рынка снова был не самым простым, потому динамика закрытий могла возрасти. Сама группа в этом году открыла более 20 новых заведений, в основном собственных, а закрытия были минимальными и связанными с неэффективностью точек в конкретных локациях.

Президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров считает, что данные одного сервиса не позволяют оценить общей картины.

По его словам, в подавляющем большинстве случаев заведения закрываются из-за неверно выбранных локаций, неспособности договориться с арендодателями, ошибок в управлении и многих других причин.

Читайте также: В кофейню надолго, с собеседником и ноутбуком: как изменились сценарии посещения кофеен в 2022 году

***

Источник: Коммерсантъ

Самые интересные новости читайте в нашей группе в VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

20:45	Потребительские цены на красную икру пошли вниз
20:20	Минцифры разработало новый комплекс мер по борьбе с киберпреступностью
19:55	Собственников бренда «Кириешки» генпрокуратура требует признать экстремистами
Бизнес Склады в огне: как «оговорка» в договорах меняет сегмент страхования складов от пожаров
19:30	Больше всего в России в 2025 году подешевели капуста, картофель и морковь
19:05	Сезон работы летних веранд в Подмосковье продлится до ноября
18:40	McDonalds впервые выпустил протеиновую котлету для бургера
Технологии Нужен бэкап! Что резервировать в ритейле, и как выбрать стратегию
18:15	Онлайн-рекламу автокредита Сбера ФАС признала ненадлежащей
17:50	Спрос на небольшие складские блоки в Московском регионе вырос на 20%
17:25	Dodo Brands упразднил должность Geo Media Lead
E-commerce Цена доставки: сколько стоит логистика на маркетплейсах
17:00	Суд перенес слушание по иску «Красное&Белое» к властям Вологодской области
16:35	МТС AdTech: зумеры претендуют на звание самого модного поколения
16:10	В России вводят видеоконтроль продаж SIM-карт
Маркетинг Как продвигать БАДы в России: стратегии для фармрынка
15:45	Средние зарплаты для специалистов складов выросли на 15%
15:20	Производство органической косметики в России выросло на 65%
14:55	Кафе и магазины в ТЦ могут потерять до 30% дохода из-за ограничений эскалаторов
E-commerce Маркетплейсы больше не в тренде: продавцы уходят в интернет-магазины
14:30	Sunlight выпустила пакет в форме сумки Hermes Birkin
14:05	«Пятёрочка»: продажи товаров собственных брендов выросли на 12%
13:40	Россиянам могут ограничить количество банковских карт
Бизнес Доставка образцов из Китая: как выбрать оператора экспресс-доставки, сэкономить и выиграть время
13:15	Mercedes-Benz продал долю в Nissan Motor
12:50	Выручка «ВсеИнструменты.ру» в I полугодии увеличилась на 14%
12:25	Число выданных автокредитов за год сократилось в 1,6 раза
Персонал Цифровой мост: как повысить мотивацию линейного персонала ритейла с помощью IT
12:00	СТД «Петрович»: россияне стали чаще брать в аренду инструменты
11:35	Алла Пугачева может лишиться прав на два товарных знака
11:10	«Магнит» инвестирует свыше 800 млн рублей в программу автоматизации своих производственных площадок
Маркетинг «Активная» упаковка: как дизайн и функционал влияют на выбор покупателя
10:45	Предприниматели тратят на фастфуд и алкоголь больше наёмных сотрудников
10:20	Green Booster получил долю в производителе «Ессентуков» и «Нарзана»
09:55	Ритейлеры и поставщики смогут самостоятельно устанавливать цены на продукты питания
Экономика Как переводить деньги из-за границы в Россию в 2025 году: все способы с плюсами и минусами
09:30	Эскалаторы и траволаторы могут перестать работать в российских ТЦ с 1 сентября
20:45	В РФ запустят сервис «второй руки» для защиты от мошенников
10:00	Рынок БАДов: как цифровая маркировка изменила правила игры

Лента Новостей

Осенью в России на четверть выросло число закрытий точек общепита

Самое популярное