Ресторанная группа Joi Team запустила новый проект в Москве

Joi Izakaya: новый проВ сообщении компании отмечается, что это авторская интерпретация формата изакая, которая сочетает в себе традиции и продукты японской кухни с современными технологиями приготовления. Умеренно демократичный ресторан с хулиганским интерьером, имитирующим жилой район в Токио, расположился в гастрономическом кластере «Белка» на Белорусской.

«Joi – ресторан формата изакая, адаптированный для москвичей. Нашей задачей было, с одной стороны, отнестись с большим уважением к японским традициям, а с другой – сделать изакаю не слишком сложной. В целом на столичном рынке мы наблюдаем рост интереса к японской кухне, но со смещением фокуса с привычных роллов и суши на другие интересные концепции», – поделился Глеб Марач, сооснователь ресторанной группы Joi Team.

На данный момент в портфеле Joi Team 16 ресторанных проектов в Москве и Сингапуре: True Cost, Nome, Backroom, Code Coffee, Joi Izakaya, Tangiers Lounge, Квартира. В ближайших планах группы – развитие сети True Cost, запуск новой сети кофеен, а также работа над созданием несетевых авторских ресторанных концепций в различных сегментах.

Напомним, что в конце января в Москве планируется открытие заведения Miss You, известного российского ресторатора и бизнесмена Аркадия Новикова, которое будет специализироваться на европейской кухне.