Роскачество выяснило состав «Докторской» колбасы

Специалисты изучили продукт по 70 показателям качества и безопасности.

Роскачество провело веерное исследование самых популярных у россиян 40 торговых марок колбасы «Докторская», 30 из которых отправились на испытания в 2017 году, а 10 — в текущем году. Итогом проверки стал рейтинг марок колбасы, опубликованный на сайте организации во вторник, 23 октября.

Продукт закупали в 20 российских регионах. Его стоимость составила от 90 до 499 рублей при весе от 320 до 1310 г. Специалисты изучили «Докторскую» по 70 показателям качества и безопасности: наличие бактерий группы кишечной палочки, антибиотиков, посторонних ингредиентов, а также вкус и внешний вид.

Выяснилось, что колбаса девяти торговых марок соответствует не только требованиям действующих норм по качеству и безопасности, но и опережающим стандартам Роскачества. Так, самую качественную «Докторскую» производят в Москве и Санкт-Петербурге, на Кубани, Челябинской и Саратовской областях, Ставропольском крае и в Белгородской области.

Как подчеркивают эксперты, вся исследованная колбаса безопасна, нарушения по микробиологическим показателям в ней не обнаружены. Также в ней отсутствуют тяжелые металлы, радионуклиды и генно-модифицированных ингредиентов.

Проверка на антибиотики также показала положительные результаты: в ходе нового исследования ни в одной «Докторской» не обнаружено превышение предельно допустимых концентраций. В 16 брендах были обнаружены антибиотики в незначительных количествах.

Что касается состава колбасы, то все торговые марки, вошедшие в исследование 2018 года, успешно прошли проверку на наличие постороннего генетического материала. В них не было обнаружено ДНК овцы, лошади, собаки и кошки, а также кукурузы и сои. Не оказалось в образцах и бумаги.

Более того, колбаса 39 из 40 исследованных марок действительно производится из мяса свинины и говядины, заявленной в составе. Только в одной из них не оказалось говядины, ходя производитель указал ее на маркировке.

Органолептическая оценка также традиционно заняла важное место в исследовании колбасы. Как показали ее результаты, не всегда самая вкусная колбаса — самая натуральная.

Ранее эксперты Роскачества дали рекомендации по выбору картофеля. По их словам, в первую очередь необходимо обращать внимание на внешний вид товара.

Читайте также:

Роскачество назвало марки лососевых консервов с некачественной рыбой

Роскачество признало почти весь проверенный картофель небезопасным

Самые интересные новости читайте в наших группах в Facebook и VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

И подписывайтесь на рассылку самых важных новостей.

12:45	Темпы выхода иностранных брендов на российский рынок в 2025 году замедлились в два раза
12:20	Россияне за 2025 год подарили 415 тонн десертов
11:55	МТС Банк купил ЭКСИ Банк
Персонал Фриланс-дипломатия: как индивидуальные специалисты становятся новыми агентами мягкой силы на глобальном рынке
11:30	Какая роль продавцов-консультантов в магазинах электроники сегодня? Прими участие в новом исследовании
11:05	«OBI Россия» официально объявила о старте ребрендинга
10:40	Обороты онлайн-площадок в Киберпонедельник-2026 вырастут на 10-15% – прогноз ЮKassa
E-commerce Итоги 4 квартала и всего 2025 года в российском e-commerce
10:15	Калужский «Кристалл» по итогам 2025 года увеличил выручку на 20%
09:50	Wildberries внедрила нейросетевые пересказы отзывов на товары
09:25	Продуктовая сеть «Гулливер» может сменить владельца
Бизнес Как снизить расходы на управление сетью ТЦ с помощью кластеризации?
20:40	Ozon хочет сохранить закрывающиеся ПВЗ
20:15	В РФ будет создана система переработки отслужившей электроники
19:50	Росстат: с начала января потребительские цены в РФ выросли на 1,72%
Маркетинг Почему люди покупают в брендовых магазинах: тренд или база
19:25	Маркетплейсы продолжают вытеснять офлайн-формат с рынка канцелярских товаров
19:00	Денис Ткач ушел с должности управляющего директора Х5 Import
18:35	ВЦИОМ: 46% россиян регулярно сравнивают предложения на разных онлайн-ресурсах
Экономика Цена как главный драйвер спроса: почему повышение стоимости «вслепую» рушит продажи и обнуляет эффект маркетинга
18:10	Собственник «Кулинарной лавки братьев Караваевых» открыл в Подмосковье новое производство
17:45	Эксперимент по маркировке электронных сигарет и вейпов хотят продлить
17:20	В отношении владельца «Читай-город» составлен протокол о пропаганде ЛГБТ
Кейсы Почему крупный ритейл пропускает среднесрочные тренды: кейс Kinder Joy и «Очень странных дел»
17:15	Уже завтра! 22 января в прямом эфире ответим на вопросы по участию в Конкурсе Кейсов 2026
16:55	Доля легковых машин старше 10 лет в автопарке РФ за 10 лет выросла в 1,5 раза
16:30	Ozon начал безвозмездно передавать закрывающиеся ПВЗ новым владельцам
Персоны Алексей Шамов, «Лемана ПРО»: «Мы не можем сказать клиенту: “Извините, партнер подвел”»
16:05	Сеть SimpleWine временно заморозила цены
15:40	Fix Price ввела ограничения на продажу игральных карт подросткам
15:15	В РФ хотят ввести новые нормы и требования для служб курьерской доставки
Бизнес Карго без иллюзий: почему «быстрая доставка» может стать уголовным делом
14:50	В ТЦ Новосибирска произошло обрушение крыши
14:25	80% маркетологов прогнозируют рост расходов на рекламу в 2026 году
14:00	В России не исключают введение временного госрегулирования цен на продукты
E-commerce «Найди то, не знаю что»: революция поиска по неочевидным запросам
13:35	Количество пользователей «Московского постамата» в 2025 году увеличилось на 42%
13:10	Число производителей органической продукции в 2025 году выросло на 13%
10:00	Логистика на пределе: с какими рисками сталкивались селлеры в 2025 году и что изменится в 2026

Лента Новостей

Роскачество выяснило состав «Докторской» колбасы