За июль 2018 года — июнь 2019 года сегмент пекарен стал лидером по динамике роста расходов клиентов.
За указанное время показатель вырос сразу на 54% против 5% в 2017–2018 годах следует из данных NPD Group. Компания анализирует рынок фуд-сервиса в восьми крупнейших регионах страны: Москве и Подмосковье, Санкт-Петербурге, Екатеринбурге, Новосибирске, Нижнем Новгороде, Казани, Ростове-на-Дону и Самаре. Резкий рост позволил пекарням опередить лидирующий до этого в затратах клиентов фастфуд: расходы россиян в этих заведениях за год выросли на 16%.Эксперты считают, что популярность формата пекарен растет благодаря демократичности цен относительно кафе и ресторанов, а также растущей популярностью завтраков вне дома.
Вместе с тем, доля пекарен на рынке российского общественного питания пока незначительна. По данным NPD Group, на этот формат приходится только 3% от общего числа посещений заведений.
Формат пекарен растет не только в России, но и в Европе, хотя и меньшими темпами, следует из исследования NPD Group. Для сравнения: по оценкам аналитиков, в Испании и Великобритании канал пекарен с июля 2018 года по июнь 2019 года вырос на 5,4% и 6,2% в расходах клиентов соответственно год к году.
Источник: Коммерсантъ
Читайте также: Жители больших городов все чаще завтракают в кафе
***
Самые интересные новости читайте в наших группах в Facebook и VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.
И подписывайтесь на рассылку самых важных новостей.
