Роскачество предложило стандартизировать использование диоксида серы в органическом вине

Диоксид серы (SO2 или е220) – пищевая добавка, выполняющая функции консерванта, защищающего вина от окисления. В обычном вине допускается содержание диоксида серы в диапазоне 200-300 мг на 1 л, в органическом может быть ориентировочно в два раза меньше, отмечают в организации.

Эксперты отмечают, что диоксид серы – естественный ингредиент в виноделии, а запрет на его использование в российских органических винах возник из-за несогласования отраслевых стандартов. Так, в ЕС при наличии диоксида серы в вине на уровне до 50–60 мг на 1 л компании, при наличии сертификата, регламентирующего иные процессы производства, уже могут указывать на этикетке, что ингредиент не использовался в напитке. В целом в России требования по диоксиду серы в виноделии без учета органического производства жестче европейских, добавляют эксперты.

В Роскачестве рассчитывают, что изменения позволят нарастить выпуск локального органического вина. Сейчас такой сертификат имеют два крымских производителя – Villa di Alma Дмитрия Шелаева и UPPA Winery Павла Швеца. Активная сертификация виноградников по органическим стандартам и приведение требований к производству такого вина к реалиям отрасли будут стимулировать развитие сегмента в России.

По словам экспертов, некоторые виноделы, уже фактически работая по органическим стандартам, не получали соответствующие сертификаты, так как не понимали, как выпускать вино при запрете на диоксид серы. А после изменения ГОСТа количество органических вин на рынке будет прирастать ежегодно

 По прогнозам Роскачества, площадь сертифицированных по органическим стандартам виноградников в РФ с текущих 117 га может вырасти на 200 га в 2023 году, а в течение трех лет превысить 900 га.


Читайте также:
К 2030 году более 10% российских вин будут органическими

***

Самые интересные новости читайте в нашей группе в VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail