Число открытий новых заведений общепита Москвы сопоставимо с «допандемийными» значениями

В Москве сократились темпы открытия новых ресторанов - всего с начала года появилось 25 заведений в пределах Садового кольца. По мнению аналитиков, по итогам 2022 года темп открытия ресторанов может упасть на 10–15% год к году.

«Ресторанный бизнес — это не услуга первой необходимости, и при снижении доходов потребители в первую очередь отказываются от походов в заведения»,— считает руководитель направления исследований и консалтинга Focus Technologies Михаил Васильев.

Рестораторам, которые продолжат открывать заведения в верхнем ценовом сегменте, придется искать альтернативных поставщиков. Уже в начале марта из-за роста цен на продукты стоимость блюд в таких заведениях подскочила в среднем на 20%.

В 2021 году рестораторам только удалось оправиться от последствий перерывов в работе в первый год пандемии. В прошлом году в центре Москвы открылось 125 новых заведений, что соответствует уровню 2019 года, подсчитали в Knight Frank. Самыми популярными концепциями стали заведения с авторской кухней — год назад на них пришлось 15% открытий, доля ресторанов с европейской кухней составила 14%, на рыбные, мясные и паназиатские заведения пришлось по 7%.

Три года ситуация была иной: 20% новых заведений специализировались на гриле и мясе, еще 14% — на паназиатской кухне. Сейчас рынок перенасыщен такими концепциями и интерес инвесторов сместился, считают эксперты.

В этом году с открытием заведений авторской кухни могут возникнуть проблемы.

В кризис инвесторы, вкладывающие в открытие таких ресторанов, существенно сокращают вложения. Кроме того, в этом сегменте высокая зависимость от импорта.

Реклама на New Retail. Медиакит

Однако несмотря на сложности, связанные с последствиями пандемии, и последовавшие точечные превентивные меры в большинстве сфер жизни, в том числе ограничения в работе заведений общественного питания, сегмент продолжал активно развиваться – за год было открыто около 125 новых заведений , что помогло выйти на уровень 2019 года, когда число открытий составило около 120 новых концепций ресторанов и кафе, и превзойти показатели 2020 года, когда было открыто 85 новых точек.

Читайте также: 15 ресторанов «Макдоналдс» возобновят работу в День России

***

Самые интересные новости читайте в нашей группе в VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

19:00	В какие дни россияне чаще всего покупают суши и роллы – исследование
18:35	Обороты МСБ в I половине 2025 года выросли на 11%
18:10	Giorgio Armani оштрафован за недобросовестность
Технологии Не просто транзакция: как анализ платежных данных превращает ритейл в предсказуемую машину роста
17:45	В России вдвое увеличилось число покупок люксовых вещей зарубежных брендов
17:20	Аптечная сеть «Столички» восстановила работу сервисов
16:55	Более 8 млрд рублей требуют взыскать с головной фирмы OR Group
Маркетинг Зумеры VS миллениалы: чем отличается мерчандайзинг для двух поколений?
16:30	Число заведений общепита с летними верандами в России выросло на 41%
16:05	В России вступил в силу ГОСТ на детские игрушки
15:40	Доля иностранных брендов в Петербурге сократилась более чем в два раза
Бизнес Партнерство «Пятёрочки» и ТК «Кедр» в производстве томатов: в чем выгода для обеих сторон
15:15	Более 60% россиян покупают готовую еду еженедельно
14:50	Яндекс Маркет расширил сеть транзитных складов
14:25	Исследование: возвращения каких брендов ждут россияне в 2025 году
Маркетинг Не на «красоту», а на результат: 6 правил создания правильной упаковки (кейсы)
14:00	Ключевые направления Yandex B2B Tech за полугодие увеличили выручку на 53%
13:35	Французский бренд Etam закрывает магазины в России
13:10	Befree и Авиасейлс выпустили лимитированную коллекцию (ФОТО)
Кейсы Кейс Easy Commerce x «Сенежская»: минус 87% расходов, плюс 83% выручки — как автоматизация спасает бизнес в e-commerce
12:45	Глава Jaguar Land Rover уйдет в отставку
12:20	Россияне продолжают приобретать ушедшие из РФ бренды
11:55	RWB Media внедряет аудиторный таргетинг для рекламы в ПВЗ Wildberries
Технологии LLM-агенты: что ждет клиентский сервис в 2026 году
11:30	«Чижик» подтвердил план по выручке в триллион к 2028 году
11:05	Продажи «летних» категорий продуктов в мае-июне резко упали
10:40	Яндекс Браузер начал показывать рейтинг интернет-магазинов
Бизнес Как новый закон о платформенной экономике изменит работу с маркировкой на маркетплейсах
10:15	Ozon Банк приступил к выпуску кредитных карт
09:50	Президент Путин подписал «закон о маркетплейсах»
09:25	Kimberly-Clark сняла с производства в России туалетную бумагу Kleenex
Реклама Не только VK и Яндекс: нетрадиционные площадки для рекламы в 2025
18:15	Владимир Путин утвердил штрафы за поиск экстремистского контента в интернете
17:50	Крупнейшие игроки онлайн-продаж заняли 26% складских площадей
17:25	Wildberries тестирует специальную метку для товаров с высоким рейтингом
Персоны Александр Рагулин, ОТП Банк: «Мы предлагаем не просто «кнопку кредита», а персонализированные финансовые решения»
17:00	Президент подписал закон о регулировании сервисов рассрочки
16:35	В Вологодской области около 50% алкомаркетов закрылись
10:00	Стоимость международного перевода: за что берет деньги платёжный агент

Лента Новостей

Число открытий новых заведений общепита Москвы сопоставимо с «допандемийными» значениями

Самое популярное