Число открытий новых заведений общепита Москвы сопоставимо с «допандемийными» значениями

В Москве сократились темпы открытия новых ресторанов - всего с начала года появилось 25 заведений в пределах Садового кольца. По мнению аналитиков, по итогам 2022 года темп открытия ресторанов может упасть на 10–15% год к году.

«Ресторанный бизнес — это не услуга первой необходимости, и при снижении доходов потребители в первую очередь отказываются от походов в заведения»,— считает руководитель направления исследований и консалтинга Focus Technologies Михаил Васильев.

Рестораторам, которые продолжат открывать заведения в верхнем ценовом сегменте, придется искать альтернативных поставщиков. Уже в начале марта из-за роста цен на продукты стоимость блюд в таких заведениях подскочила в среднем на 20%.

В 2021 году рестораторам только удалось оправиться от последствий перерывов в работе в первый год пандемии. В прошлом году в центре Москвы открылось 125 новых заведений, что соответствует уровню 2019 года, подсчитали в Knight Frank. Самыми популярными концепциями стали заведения с авторской кухней — год назад на них пришлось 15% открытий, доля ресторанов с европейской кухней составила 14%, на рыбные, мясные и паназиатские заведения пришлось по 7%.

Три года ситуация была иной: 20% новых заведений специализировались на гриле и мясе, еще 14% — на паназиатской кухне. Сейчас рынок перенасыщен такими концепциями и интерес инвесторов сместился, считают эксперты.

В этом году с открытием заведений авторской кухни могут возникнуть проблемы.

В кризис инвесторы, вкладывающие в открытие таких ресторанов, существенно сокращают вложения. Кроме того, в этом сегменте высокая зависимость от импорта.

Реклама на New Retail. Медиакит

Однако несмотря на сложности, связанные с последствиями пандемии, и последовавшие точечные превентивные меры в большинстве сфер жизни, в том числе ограничения в работе заведений общественного питания, сегмент продолжал активно развиваться – за год было открыто около 125 новых заведений , что помогло выйти на уровень 2019 года, когда число открытий составило около 120 новых концепций ресторанов и кафе, и превзойти показатели 2020 года, когда было открыто 85 новых точек.

Читайте также: 15 ресторанов «Макдоналдс» возобновят работу в День России

***

Самые интересные новости читайте в нашей группе в VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

20:45	Маркетплейсы хотят обязать указывать в карточках данные о стране происхождения товаров
20:20	Crocs выпустил самую высокую модель обуви в своей истории
19:55	85% опрошенных предпринимателей закупают на маркетплейсах товары для своего бизнеса
Бизнес Ритейл страдает от киберрисков: зачем отрасли нужен F6 Cyber Identity Index
19:30	Какие сферы потребрынка ожидают наибольшей отдачи от внедрения ИИ
19:05	Центробанк включил финтех-компанию Ozon в реестр инвестиционных советников
18:40	Цена за кг растворимого кофе в РФ впервые превысила 4 тыс. рублей
Маркетинг Из «ниши» — в повседневность: как меняется покупатель БАДов и чему это учит фармацевтический маркетинг
18:15	«ВкусВилл» и Vivienne Sabó запустили продуктовую коллаборацию (ФОТО)
17:50	Nike выпустил необычную модель кроссовок
17:25	АКОРТ фиксирует снижение цен на социально значимые продукты
Бизнес Почему они закрываются? Fashion бренды среднего сегмента уходят с рынка
17:00	Какие вина покупают россияне – аналитика «Пятерочки»
16:35	«Дочка» Fix Price приобрела пакет акций материнской компании в рамках buyback
16:10	Елене Блиновской смягчили приговор
Бизнес Дорогие кредиты и снижение лояльности к брендам: как выживает российский пищепром
15:45	Правительство РФ включило Renault в санкционный список
15:20	Большинство россиян на осенних распродажах планируют купить одежду и обувь
14:55	Как выглядит идеальный сервисный подрядчик: расскажет Директор по закупкам «М.Видео»
Бизнес Кейс: как observability платформа GMONIT помогла крупной торговой сети улучшить показатели e-commerce
14:30	В складской логистике вдвое выросло количество вариантов подработки
14:05	«О’КЕЙ»: продажи тыквы увеличились на 20%
13:40	Владелец Zara выиграл дело о праве регистрации числового кода в качестве товарного знака
E-commerce Ozon забрал контроль над возвратами: как новые правила FBS меняют бизнес селлеров
13:15	Экс-руководитель направления стратегических партнерств «Яндекса» перешла в Т-Банк
12:50	В России выросло число производителей ягод
12:25	Блогеры массово регистрируются на платформе для работы с самозанятыми
Бизнес Как открыть ИП онлайн в 2025 году
12:00	Россияне тратят в два раза больше при заказе продуктов и FMCG-товаров онлайн – исследование
11:35	В АКОРТ назвали причины тренда на уменьшение объемов продуктов
11:10	«Азбука вкуса» раскрыла планы по развитию дарксторов
Персоны «Быть понятным, но не простым»: директор по маркетингу PresiDENT о балансе между наукой и масс-маркетом
10:45	«М.Видео»: россияне заменяют ноутбуки планшетами
10:20	Dyson зарегистрировал товарный знак в России
09:55	Доля российской продукции в винных картах превышает 15% – Роскачество
Экономика Краудлендинг вместо банков: как ритейл находит новый источник денег
09:30	Российский аналог Lego запускает собственную розницу
08:00	Главное за неделю: сеть «Глобус Гурмэ» прекратила существование, «Логика молока» вместо Health & Nutrition, «Лента» сняла с полок Vanish и Calgon
10:00	Как добиться оптимальной представленности товаров на полке (OSA) минимумом инвестиций?

Лента Новостей

Число открытий новых заведений общепита Москвы сопоставимо с «допандемийными» значениями

Самое популярное