Зачем ритейлу индивидуальные планограммы?

Фото: Пресс-служба X5 Group
О том, что «Перекрёсток» внедряет в торговых точках индивидуальные планограммы, рассказали эксперты сети еще в мае на Неделе российского ритейла. С тех пор вопрос о перспективности такого подхода «витает в воздухе», и на сентябрьском New Retail Forum Давид Свядосц, владелец продукта цифровизации мерчандайзинга, рассказал подробнее о возможностях новых инструментов автоматизации.

Секцию «Офлайн-мерчандайзинг в ритейле» модерировала и поделилась ключевыми тезисами беседы исполнительный директор Ассоциации АМА Мария Григорьева.

Автоматизация процессов мерчандайзинга в сети «Перекрёсток» базируется на поиске решений, которые, с одной стороны, сокращают расходы сети, а с другой – позволяют ей больше зарабатывать.

«Как нам больше зарабатывать?»

По мнению мерчандайзинг-экспертов «Перекрёстка», классический подход уже не помогает растить продажи, поэтому настало время экспериментов и новых инструментов. Так, в сети разработали и внедрили реаллокатор полочного пространства, основанный на больших данных. 

Он управляет выкладкой в конкретных товарных группах, с учетом особенностей торговой точки (портрет покупателей, конкуренты, инфраструктура):

— дает рекомендации по корректному распределению полочного пространства,
— определяет оптимальное товарное соседство,
— предлагает различные варианты кросс-выкладок. 

Работает на этапе запуска торговой точки, а в тандеме с таким инструментом, как индивидуальная планограмма, показывает, как меняется товарооборот в той или иной товарной категории в зависимости от изменений, вносимых в выкладку.

---

Читайте также: Dialog X5 запустил для поставщиков дашборд логистических метрик

---

«Как нам меньше тратить?»

В поисках ответа на этот вопрос в «Перекрёстке» пришли к внедрению индивидуальных планограмм (ИП), так как этот инструмент оптимизирует трудозатраты на выкладку товара на 40%.

Индивидуальная программа для магазина строится с учетом work-плана, дерева покупательских решений, торгового оборудования, товарного запаса (включая нематричный сток) и прогноза продаж. Таким образом она полностью соответствует фактическому полочному пространству и текущему товарному запасу каждой торговой точки на момент построения. Даже то, что везет логистика, будет отражено в планограмме и встанет на полку.

Кажется, что в условиях постоянного совершенствования планограммы (раз в 2-3 недели) трудно сохранить порядок в категории и сократить трудозатраты персонала, однако инструмент применяется точечно.

— Индивидуальная планограмма генерируется по нажатию кнопки и по инициативе конкретного магазина.

— ИП создается в течение дня и основывается на максимально актуальных данных. В ней найдут свое место новинки, не будет позиций OOS.

— ИП строится для конкретной категории и с минимальными изменениями (5-7%)

Давид Свядосц уточнил, что ряд замеров подтверждает эффективность индивидуальных планограмм и прирост продаж в результате внедрения новых инструментов мерчандайзинга в формате супермаркета. Она обеспечивается за счет того, что ассортиментные матрицы подстраиваются под особенности конкретной локации, а выкладка – под конкретные покупательские привычки. 

Важно, что работа по построению планограмм представляет процесс, состоящий из нескольких этапов – от кластеризации магазинов по продажам и окружению до автоматизации подсказок в торговом зале, благодаря чему сотрудники получают актуальную информацию по выкладке.


Фото: Freepic

Мнения экспертов ритейла

Оксана Вавилина, начальник отдела мерчандайзинга малых форматов сети «Лента», считает, что в магазинах малого формата растить продажи помогает не существование планограммы как таковой, а именно процессы. Например, поддержание постоянного ассортимента, использование сотрудниками приложения, которое даже с мобильного устройства позволяет посмотреть актуальную выкладку, а также система подсказок в терминалах сбора данных и на ценниках. Основной рабочий инструмент мерчандайзинга в малых форматах «Ленты» – позиционная планограмма.

Евгения Романенко, управляющий собственник агентства TR Project (входит в состав Ассоциации АМА) обратила внимание на тот факт, что постоянно меняющаяся планограмма не только затрудняет работу мерчандайзеров, но и усложняет поиск нужного товара для покупателя. И такая ситуация сопряжена скорее с риском недополучения продаж, чем потенциалом их роста.

Елена Лебедева, руководитель по разработке концепций магазинов сети «Магнит»: 

«Индивидуализация планограмм – давний тренд, и в нем есть потенциал. Когда мы максимум выжали из точки идеальным зонированием, идеальной планограммой, идеальным подходом, дальше – только подстройка каждого магазина к окружению и конкретной локации. Другого выхода нет».

Анастасия Турищева, руководитель управления по развитию розничных форматов и торгового пространства, М.Видео-Эльдорадо: 

«Уникальное зонирование каждого магазина для нас максимально актуально. Мы обязательно оцениваем конкурентную среду и локацию по торговой точке. От этого зависит и наполнение магазина, и выбор ключевых товарных категорий, и само зонирование в целом. Но значительные изменения стока/оверстока не позволяют нам использовать планограммирование на уровне полки».

Давид Свядосц, владелец IT-продукта «Цифровое управление полочным пространством» в сети «Перекрёсток»: 

«Когда мы говорим об автоматизации, нужно быть готовым к гипотезам и экспериментам. Не всем магазинам нужна индивидуальная планограмма, но часть торговых точек с потенциалом роста продаж “взлетели” именно благодаря изменениям выкладки».

Мария Григорьева, 
исполнительный директор Ассоциации АМА.

Для NEW RETAIL