Набор продуктов для классического оливье за год подорожал на 4,8%

По данным экспертов, «индекс оливье» по медианным ценам — вырос за год на 5%, но в ноябре 2025 года он оказался ниже инфляции. Так, ценник на ингредиенты к салату оливье в текущем году заметно ниже на фоне снижения расходов по категориям борщевого набора, где заметно подешевели картофель и лук (вследствие удачного урожая), а подорожала лишь свежая зелень.

Динамика цен на ингредиенты для оливье (сравнение за 15-30 ноября 2025/2024 гг., РФ:

• Вареная колбаса 300 г – 137 рублей, на 3% выше, чем в 2024 году;

• Зеленый горошек 400 г – 86 рублей (+1%);

• Картофель 500 г – 33 рубля (-15%);

• Морковь 200 г – 11 рублей (+2%);

• Куриные яйца 5 шт. – 60 рублей (-6%);

• Лук репчатый 100 г – 13 рублей (-9%);

• Маринованные огурцы 400 г – 83 рубля (+10%);

• Майонез 200 г – 58 рублей (+10%);

• Укроп/петрушка 50 г – 93 рубля (+26%).

Расчет произведен на основе классической «советской» версии салата с вареной колбасой: 500 г картофель, 200 г морковь, 5 шт. куриные яйца, 300 г вареная колбаса, 100 г репчатый лук, 400 г консервированный зеленый горошек, 400 г маринованные огурцы, 200 г майонез, 50 г укроп или петрушка.

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail