0/5

Новости сегодня

10:45 Объем параллельного импорта к концу года может достичь 16 млрд долларов
10:20 Бизнес-конференция «Полезный маркетинг» пройдет в Москве 15 сентября
09:55 Турецкий fashion-холдинг FLO начнет продавать обувь на российских маркетплейсах
09:30 Финская компания Olvi продаст «Лидское пиво» в течение года
Всем SWIFT: кто из российских банков еще в системе и какие есть альтернативы
09:00 Главное в онлайн-торговле: Маркетплейсы в РФ обяжут маркировать товары, Wildberries ввел плату в тысячу рублей за возврат, VK глобально обновит мобильное приложение
09:00 Xiaomi представила человекоподобного робота
08:30 Wildberries ввел плату за возврат некоторых товаров
08:00 Главное за неделю: «Л’Этуаль» купила «Подружку», ТЦ досрочно расторгают контракты с ушедшими из РФ брендами, «ИКЕА» завершает онлайн-распродажу
Как изменились сроки доставки в 2022 году: какие товары и регионы «ускорились», а какие нет
17:00 У «Вкусно — и точка» появилось название на английском языке
16:35 «Яндекс» создал собственного оператора рекламных данных
16:10 Банк России не исключил сценария масштабного мирового кризиса
15:45 Каждый пятый россиянин ежегодно тратит на лекарства свыше 30 тысяч рублей
Расширяемся: как большие данные помогают ритейлерам оценивать новые регионы перед масштабированием
15:20 Новый фуд-холл откроют на месте кинотеатра в петербургском ТРК «Пик»
14:55 Подсчитана ориентировочная прибыль «ИКЕА» от распродажи в России
14:30 Параллельный импорт может не справиться с увеличением спроса на электронику в России
14:05 Спрос на крупные товарные кредиты в июле вырос на 40%
Магазин-музей Яндекса: как повысить эффективность без компромиссов по позиционированию
13:40 Востребованность складов формата BTS в Московском регионе начинает снижаться
13:15 Johnson & Johnson прекратит продажи детской присыпки на основе талька в 2023 году
12:50 В России появился новый бренд смартфонов
12:25 «ВкусВилл» открыл первый магазин в Муроме
Все новости →

Аудитория зарубежных сетей в Москве ушла на завтраки в ближайшие кофейни и не вернулась

Аудитория зарубежных сетей в Москве ушла на завтраки в ближайшие кофейни и не вернулась
время публикации: 13:40  29 июля 2022 года
С марта по июнь в московской сети Floo Family (кофейни Tine, Floo и городское кафе «Сойка напела») отметили увеличение прироста в выручке и количестве посетителей в среднем на 15-20% в сравнении с предыдущим годом.
Наибольший прирост был отмечен в заведениях, работающих рядом с закрывшимися Starbucks и «Макдоналдс» и особенно сильно отразился на завтраках. 

Как рассказал Станислав Коротецкий, сооснователь сети Floo Family, первыми изменения в сети заметили в кофейне Floo на Хлебозаводе, где в середине марта произошел резкий подъем количества гостей в утренние часы – в период с 8:00 до 12:00 трафик увеличился в среднем на 20% в сравнении мартом прошлого года, а общее количество  покупок за месяц выросло на 15%. 

«Обычно в кофейнях сезонный прирост по выручке и притоку гостей составляет в среднем 10%. Плюс органический прирост 2-3%. В этом году, несмотря на кризис и опасения по поводу снижения спроса, в заведениях Floo Family мы заметили более существенный рост и выручки, и количества гостей.

Так, с февраля по июнь выручка во Floo выросла на 30-35% в сравнении с 2021 годом, что на 15-20% больше показателей обычного сезонного и органического роста. Особенно это стало заметно в утренние часы, стало больше людей именно на завтраках. Многие коллеги заметили аналогичную тенденцию – наиболее заметные изменения в трафике произошли в заведениях, работающих поблизости с закрывшимися точками.

В этом плане наиболее выигрышными форматами для замены привычных сетей стали кофейни, где завтраки либо готовят очень быстро, либо они готовятся заблаговременно – на собственных производствах, или под заказ», – отметил Станислав Коротецкий. 

По данным аналитического отдела оператора фискальных данных «Первый ОФД», общая ситуация по всей России более ровная. В марте 2022 года увеличение выручки в кофейнях России относительно прошлого года составило 8%, в апреле, мае и июне – 6%. Аналогичный прирост показало и общее количество покупок в заведениях.

Отдельный анализ по выручке и количеству покупок в утреннее время также показал рост, не выбивающийся из общей статистики: с 8:00 до 12:00 по будням и с 10:00 до 12:00 по выходным – выросли на 8% в марте, 7% в апреле и мае, 6% в июне. Размер среднего чека за март-июнь 2022 года в утренние часы составил 572 рубля, что на 6% больше, чем в марте-июне 2021 года. При этом, в утренние часы средний чек на 25% ниже, чем среднее значение по месяцу (767 рублей в 2022 и 725 рублей в 2021 году).

Увеличение выручки и среднего чека в российских кофейням отчасти объясняется общим ростом цен на позиции в меню. При этом рост количества гостей ресторанный бизнес связывает с перераспределением по локальным кофейням той части аудитории, которая раньше предпочитала ходить в зарубежные сетевые заведения. Рестораторы ожидали небольшой откат в росте трафика после открытия на месте «Макдоналдс» сети под новым названием «Вкусно – и точка», однако спада не произошло и более того, динамика снова показала уверенный рост. 

Читайте также:
Рост выручки московских ресторанов и кафе в июне превысил 60%

***

Самые интересные новости читайте в нашей группе в VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

   
Close
Email
Подпишитесь на нашу рассылку и самые интересные материалы будут приходить к вам на почту
Нажимая «Подписаться» вы принимаете условия политики конфиденциальности