Какую зарплату предлагают ритейлеры блинопекам на Масленицу – исследование

Так, медианная предлагаемая зарплата в вакансиях кулинаров в России в январе 2026 года составила 68 900 рублей, за пять лет доход в вакансиях для блинопеков вырос на 66% или более чем 27 тыс. рублей. Текущая зарплатная вилка для специалистов варьируется от 41 900 до 120 200 рублей в зависимости от опыта и навыков.

Наибольшие зарплатные медианы предлагают в Магаданской области — 115 500 рублей, Москве – 97 400 рублей и в Камчатском крае – 93 500 рублей.

Всего по итогам января 2026 года российские работодатели разместили более 6,2 тыс. вакансий для блинопеков. Лидирует по количеству вакансий Москва – более 660 или 11% вакансий, Московская область – более 560 или 9%, Краснодарский край – более 290 тыс. или 4%, Свердловская область – более 260 или 4%, Ростовская область, Республика Татарстан, Санкт-Петербург, Ставропольский край и Ленинградская область по 3%.

Лидерами по спросу на блинопеков стали компании из сферы розничной торговли и общественного питания, включая сетевые фудкорты и супермаркеты. При этом подавляющее большинство вакансий предлагают полную занятость соискателям без опыта работы.

По данным hh.индекса, уровень конкуренции среди поваров и пекарей в 2025 году составлял от 1 до 2,3 активного резюме на вакансию. Для сравнения: нормой считается показатель 4-8. Значение ниже двух – признак выраженного кадрового голода. Это означает, что даже в межсезонье работодатели испытывают сложности с подбором, а в период пиковой нагрузки – например, перед Масленицей – ситуация обостряется. Отсюда и высокие ставки, бонусы и быстрая адаптация новых сотрудников.

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail