Российский рынок продуктов питания перешел в фазу «рационализации»

Несмотря на совокупный рост российского рынка продуктов питания на 15%, его драйвером является не увеличение физических объемов покупок («килограммов и литров»), а инфляция и смена потребительских предпочтений. Об этом говорилось в рамках деловой программы международной выставки продуктов питания WorldFood Moscow, где эксперты обсудили ключевые тренды отрасли.

Как отмечает руководитель направления «Потребительский рынок» информационно-консалтингового агентства INFOLine Светлана Силенина, объем потребления продуктов питания в России не меняется, и остается на том же уровне. Покупатели не начнут есть больше, но могут выбирать другой продукт или формат: переключаться между ценовыми сегментами и категориями товаров, между СТМ и брендированными решениями.

Игорь Телегин, «Бобимэкс»: «Вода перестала быть утилитарным продуктом. В ней пересекаются здоровье, технологии, экология и стиль жизни»

«Российский покупатель прошел через значительное число кризисов, и у него есть сложившаяся стратегия реакции на эти кризисы. Одна из первых — переориентация трат, с одних расходов на другие. Покупатель оптимизирует бюджет, в первую очередь сокращая расходы на развлечения, алкоголь и питание вне дома. При этом основная продуктовая корзина, включая не самые необходимые категории (фрукты, кофе, сладости) — то, от чего он не готов отказаться», - дополняет директор по работе с клиентами РОМИР Анастасия Сидорина.

Реклама на New Retail. Медиакит

По ее словам, в период 2022−2023 гг. покупатель усиливал режим экономии и максимально оптимизировал траты. В 2024 году был период адаптации, стабилизации и роста к концу года, и в 2025 году этот тренд сохраняется.

При этом то, как конечный покупатель оценивает текущую экономическую ситуацию, и как видит ее в ближайшие полгода — отражает индекс потребительской уверенности.

По данным аналитиков, в менее населенных городах (до 100 тыс. человек) и восточной части России — традиционно более высокие значения индекса потребительской уверенности. Так, самый высокий показатель по итогам 2-го квартала 2025 года (+32 пункта) — в Дальневосточном федеральном округе. Самые низкие, в том числе отрицательные значения индекса — традиционно в Северо-Западном регионе. Драйверами изменений чаще всего выступают Приволжский и Южный федеральный округа (+16 и +13 пунктов соответственно).

Читайте также:

В России набирает обороты тенденция на консолидацию рынка розничной торговли

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

19:00	Названы самые крупные ежедневные расходы офисных работников
18:35	Рынок продуктов питания в России сократится почти на 5% при резком росте цен
18:10	Яндекс Маркет назвал самые популярные у россиян модели новой линейки iPhone
Маркетинг Как увеличить доходность объекта торговой недвижимости с помощью категорийного менеджмента
17:45	Поставки грузинского вина в Россию упали почти на четверть
17:20	Бывший завод Toyota в Петербурге начнет выпускать автомобили Aurus
16:55	Средний срок POS-кредита в августе составил около 14 месяцев
Социальные сети Как продвинуть канал в Telegram: реклама и стратегии для бизнеса
16:30	Каждый второй россиянин хотел бы отказаться от импульсивных «вкусных» покупок
16:05	ФАС проверит новые правила возвратов товаров на Ozon
15:40	ZARINA откроет крупнейший магазин сети
Бизнес Кто сегодня зарабатывает миллионы на выступлениях: ТОП-5 спикеров России, которые меняют правила игры
15:15	Торговые сети и бизнесы X5 включены в «белые списки» интернет-ресурсов
14:50	В России появились первые функциональные сладости
14:25	Интернет-рекламе отменили бессрочное хранение данных
Кейсы Кейс «Галамарт»: как создать кадровый резерв в ритейле и влиять на прибыль компании
14:00	РОМИР назвал самые популярные среди россиян бренды соков
13:35	Китайский поставщик взыскал со структуры Incity около $1,1 млн
13:10	Авто.ру: дилеры третий месяц подряд снижают размер скидки на новое авто
Персонал Кого и зачем выбирают в CEO: CFO против предпринимателей и визионеров
12:45	«Самокат» внедрил опцию «поделиться корзиной»
12:20	Роскомнадзор: сбор за распространение интернет-рекламы составит 12-15 млрд рублей в год
11:55	Geely Motors отзывает в РФ около 18 тыс. автомобилей
Бизнес Оплата за выработку через платформу — это реальность, или как управлять временным персоналом еще эффективнее
11:30	В NF GROUP назначен новый руководитель направления light industrial
11:05	Wildberries закрыл доступ к данным для сторонних аналитических сервисов
10:40	Headhunter утвердил выплату дивидендов за I полугодие 2025 года
Бизнес Налоговый мониторинг и СВК: зачем бизнесу ПАМ (en. PAM) и как его внедрить правильно
10:15	Wildberries запустил в приложении поиск по изображениям с помощью ИИ-технологий
09:50	Спортивное питание подлежит обязательной маркировке с 1 октября
09:25	Ozon повышает тарифы на логистику для части товаров и меняет схему FBS-возвратов
Персоны Игорь Телегин, «Бобимэкс»: «Вода перестала быть утилитарным продуктом. В ней пересекаются здоровье, технологии, экология и стиль жизни»
20:45	На алкогольном рынке РФ фиксируется устойчивая тенденция к импортозамещению
20:20	«Абрау-Дюрсо» планирует выход на рынок косметики
19:55	«Теремок» тестирует оплату цифровыми рублями
Бизнес Как выбрать подрядчика по аутсорсингу персонала: чек-лист, чтобы не остаться с чужими долгами и простоем
19:30	Глобальный франчайзер IKEA анонсировал смену CEO
19:05	Число вакансий в робототехнике за год увеличилось на 15%
10:00	Как купить подержанный автомобиль в США и привезти в Россию: подробная инструкция 2025

Лента Новостей

Российский рынок продуктов питания перешел в фазу «рационализации»

Самое популярное