Рынок общепита: наибольшую устойчивость показывают демократичные сетевые концепции

По оценке Международной выставки продуктов питания WorldFood Moscow 2023 и ГК INFOLine, рынок общественного питания в 2022 году достиг 3,4 трлн. рублей. Рост обусловлен в основном повышением цен на блюда на фоне высокой инфляции (11,9%) (прим. отметим, что ФСГС дает динамику в 7,4%, что, по мнению экспертов ГК INFOLIne связано с увеличением исследуемой базы).

Александр Ежов, директор международной выставки продуктов питания WorldFood Moscow 2023: «Российский рынок общепита за период серьезной турбулентности, начиная с 2020 года, показал неплохие результаты и общее падение оборота было не таким глубоким, как во многих других странах. Потребность в еде вне дома, поход в ресторан – остаются знаковыми событиями, особенно в условиях постоянного стресса, невозможности совершать дорогие покупки и остаются самым доступным способом себя порадовать».

Реклама на New Retail. Медиакит

Специалисты отмечают, что за три года (2020-2023 гг.) наибольшую устойчивость продолжают демонстрировать сетевые

Александр Ежов, WorldFood Moscow: «В этом году мы ожидаем рекордное количество иностранных производителей со всех континентов»

концепции, так как имеют весомое значение для рынка, в переговорах с поставщиками и с арендодателями. В прошлом году количество объектов у ТОП-50 игроков рынка выросло на 8%, а на начало 2023 года рост заведений продолжился. Количество заведений у лидеров отрасли увеличилось на 1,5%.

«Смена поставщиков после ухода брендов и сберегательная модель поведения потребителей вынуждает рестораторов пересматривать позиции меню, сокращать инвестпрограмму и рассматривать концепции «эконом-сегмента»» - рассказывает Светлана Силенина, руководитель направления «Потребительские рынки» ГК INFOLine – «Участники отрасли стали уделять больше внимания эффективности своих заведений».

Специалисты также отмечают в своем исследовании самые актуальные форматы рынка российского общепита. Ими стали: fast food и fast casual. В 2024 году они будут демонстрировать рост, так как эти форматы дают возможность закрыть базовую потребность в еде вне дома и предоставляют более демократичные цены.

Реклама на New Retail. Медиакит

Для более подробной информации и комментариев:

Екатерина Фуголь +7 916 709 11 82

Ekaterina.fugol@gmail.com

***

Самые интересные новости читайте в нашей группе в VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

14:50	Сколько покупатели готовы потратить на новогодние подарки – опрос Авито
14:25	Россияне назвали самые популярные газированные напитки
14:00	Wildberries собрала более 1,6 тыс. тонн ненужных вещей
Персонал От стажёра до директора: реальные кейсы карьерных треков в сети «Спортмастер»
13:35	ROSTIC’S запустил в Москве [R]Cafe (ФОТО)
13:10	ФАС возбудила дело против дистрибьютора «Светофора» в Якутии
12:45	ZARINA зарегистрировала право на исторический логотип на кириллице
Кейсы RuStore как точка роста: как ASO-продвижение принесло «ВкусВилл» +73% установок и +150% к покупкам
12:20	Рестораторы пожаловались на неравную конкуренцию с готовой едой в торговых сетях
11:55	Digital Осень 2025 — как выжать максимум из маркетингового бюджета
11:30	В России резко выросла популярность портативных плееров
Маркетинг Лояльность в ритейле в 2026 году: 4 ключевых тренда
11:05	Сеть кафе-пекарен «Хлеб насущный» прекратила работу
10:40	Россияне перестали воспринимать «Черную пятницу» как лучший момент для покупки
10:15	Рынок зоотоваров в России к 2035 году может вырасти до 1,5 трлн рублей
Персоны Алексей Никитин, «Улыбка радуги»: «Новое позиционирование – это пространство, где человеку комфортно быть собой»
09:50	Платформа Novo Forecast Enterprise от компании Novo BI удостоена звания IBP-системы 2025 года
09:25	«Магнит» возобновил развитие сети «жестких» дискаунтеров «В1 – Первый выбор»
20:40	Befree представил новогоднюю коллекцию со Смешариками (ФОТО)
Маркетинг Ритейл без тыкв и сердечек: как «западные» праздники теряют позиции в России
20:15	«Купер» и Антон Пинский запустят новый сервис доставки ресторанных блюд
19:50	Почти половина марок косметики преувеличивают свою экологичность
19:25	Чек Индекс: в РФ растут обороты фастфуда
Технологии Осторожно, горячо: как бизнесу не «сгореть» на пике нагрузки, правильно разделяя данные
19:00	На рынке корпоративных подарков растет спрос на премиальный алкоголь
18:35	Сок «Добрый» обновил дизайн упаковки
18:10	«Яндекс» завершил размещение выпуска облигаций на Мосбирже
Бизнес Покупки «на эмоции»: как тоска, ностальгия, предвкушение удовольствия помогают продавать в FMCG
17:45	Импорт подержанных автомобилей в РФ достиг исторического максимума
17:20	Авито назначил руководителя Центра клиентского сервиса
16:55	В Свердловской области введут запрет на продажу энергетиков у социальных объектов
Персонал Традиция вошла в чат: как россияне на удалёнке дарят подарки начальству на Новый Год?
16:30	«Перекрёсток» выпустил коллекцию готовых блюд к запуску фильма «Буратино»
16:05	Продажи аналогов оземпика на маркетплейсах демонстрируют взрывной рост
15:40	Wildberries и Ozon ответили на критику Центробанка о разных ценах из-за способа оплаты
Кейсы Как торговая сеть «АНВАР» сократила избыточные запасы ТОП-1000 SKU на 37%
15:15	Каждый второй россиянин сталкивался с проблемой списания денег за подписки после удаления банковской карты
14:50	Сбер назвал сумму недоплаченных маркетплейсами из-за скидок налогов
10:00	Как понять, что продукт пора закрыть: чёткие сигналы и действия

Лента Новостей

Рынок общепита: наибольшую устойчивость показывают демократичные сетевые концепции

Самое популярное