Рынок общепита: наибольшую устойчивость показывают демократичные сетевые концепции

По оценке Международной выставки продуктов питания WorldFood Moscow 2023 и ГК INFOLine, рынок общественного питания в 2022 году достиг 3,4 трлн. рублей. Рост обусловлен в основном повышением цен на блюда на фоне высокой инфляции (11,9%) (прим. отметим, что ФСГС дает динамику в 7,4%, что, по мнению экспертов ГК INFOLIne связано с увеличением исследуемой базы).

Александр Ежов, директор международной выставки продуктов питания WorldFood Moscow 2023: «Российский рынок общепита за период серьезной турбулентности, начиная с 2020 года, показал неплохие результаты и общее падение оборота было не таким глубоким, как во многих других странах. Потребность в еде вне дома, поход в ресторан – остаются знаковыми событиями, особенно в условиях постоянного стресса, невозможности совершать дорогие покупки и остаются самым доступным способом себя порадовать».

Реклама на New Retail. Медиакит

Специалисты отмечают, что за три года (2020-2023 гг.) наибольшую устойчивость продолжают демонстрировать сетевые

Александр Ежов, WorldFood Moscow: «В этом году мы ожидаем рекордное количество иностранных производителей со всех континентов»

концепции, так как имеют весомое значение для рынка, в переговорах с поставщиками и с арендодателями. В прошлом году количество объектов у ТОП-50 игроков рынка выросло на 8%, а на начало 2023 года рост заведений продолжился. Количество заведений у лидеров отрасли увеличилось на 1,5%.

«Смена поставщиков после ухода брендов и сберегательная модель поведения потребителей вынуждает рестораторов пересматривать позиции меню, сокращать инвестпрограмму и рассматривать концепции «эконом-сегмента»» - рассказывает Светлана Силенина, руководитель направления «Потребительские рынки» ГК INFOLine – «Участники отрасли стали уделять больше внимания эффективности своих заведений».

Специалисты также отмечают в своем исследовании самые актуальные форматы рынка российского общепита. Ими стали: fast food и fast casual. В 2024 году они будут демонстрировать рост, так как эти форматы дают возможность закрыть базовую потребность в еде вне дома и предоставляют более демократичные цены.

Реклама на New Retail. Медиакит

Для более подробной информации и комментариев:

Екатерина Фуголь +7 916 709 11 82

Ekaterina.fugol@gmail.com

***

Самые интересные новости читайте в нашей группе в VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

14:00	За год водка в России стала дороже на 15,3%
13:35	«Бургер Кинг» впервые представил новый формат легендарного бургера
13:10	Количество нарушений на маркетплейсах в части маркировки товаров снизилось на 30%
Кейсы Стильному ритейлу — модная касса: обзор нишевого решения Set Fashion
12:45	АШАН открыл в Петербурге корнер с белорусской продукцией
12:20	Роскачество выдало Эквадору первые сертификаты на органическое авокадо
11:55	«М.Видео» увеличила объем сдачи электронных отходов на переработку на 9%
Маркетинг Как увеличивать повторные продажи в 2025 году: digital-стратегии и рабочие инструменты
11:30	«ВкусВилл» полностью обновил линейку готовых блюд «ШефВилл» (ФОТО)
11:05	В России растет спрос на отечественную косметику
10:40	В Забайкалье ввели ограничения на продажу энергетиков и алкоголя
Бизнес Как ускорить открытие магазинов и снизить расходы на IT — без потери безопасности
10:15	Холдинг «Объединенные пивоварни» поменяет название
09:50	За 9 месяцев выручка Яндекса выросла на 33%
09:25	Поставщик требует банкротства сети Desport
Персоны Владислав Курбатов, «Пятёрочка»: «Сложно надеяться на другой результат, продолжая делать то же самое, поэтому мы постоянно меняемся»
20:45	Глава Центробанка назвала скидки на маркетплейсах от собственных банков «не совсем справедливой конкуренцией»
20:20	PepsiCo провела первый за 25 лет ребрендинг
20:00	Регионы РФ демонстрируют рост продаж в ресторанах и барах
Бизнес Новый утильсбор: поддержит производителей или ударит по среднему классу
19:30	AliExpress: спрос на фотокамеры в РФ увеличился на 65%
19:05	В расходах россиян на товары красоты растет доля уходовой косметики
18:40	Омское УФАС возбудило первое дело о рекламе в Instagram*
E-commerce Маркетплейсы 2025: принципы работы, которые надо забыть, и прогнозы, которые не сбылись
18:15	Apple стала третьей в мире компанией с рыночной стоимостью более $4 трлн
17:50	Чемпионат розничных профессий 2026: прием заявок открыт!
17:25	Радиорекламу банка Точка признали ненадлежащей
Бизнес Когда скорость убивает: почему нельзя строить бизнес только на амбициях
17:00	Яндекс внедрил ИИ-агентов в «Алису AI»
16:30	BMW вернулся в список самых продаваемых премиальных автомобилей в РФ
16:05	Более трети fashion-брендов закрыли рекламу в Telegram после первого месяца размещений
Кейсы Можно не храпеть? Как сложная тема привела «Аскону» к созданию «антихрап-подушки»
15:40	Падение продаж водки в РФ за 9 месяцев составило 4,5%
15:15	SuperJob фиксирует сезонный рост спроса на курьеров
14:50	Яндекс представил универсальную нейросеть «Алиса AI»
Экономика Зачем маркетплейсы запускают инвестиционные продукты? Стратегии, продукты, перспективы
14:25	CONTE открывает первый магазин в Петербурге (ФОТО)
14:00	Amazon сократит 30 тысяч сотрудников
10:00	Итоги 3 квартала в e-commerce: как изменились средний чек, сроки доставки, доля предоплаты и выкуп и что это значит для рынка

Лента Новостей

Рынок общепита: наибольшую устойчивость показывают демократичные сетевые концепции

Самое популярное