Рынок общепита: наибольшую устойчивость показывают демократичные сетевые концепции

По оценке Международной выставки продуктов питания WorldFood Moscow 2023 и ГК INFOLine, рынок общественного питания в 2022 году достиг 3,4 трлн. рублей. Рост обусловлен в основном повышением цен на блюда на фоне высокой инфляции (11,9%) (прим. отметим, что ФСГС дает динамику в 7,4%, что, по мнению экспертов ГК INFOLIne связано с увеличением исследуемой базы).

Александр Ежов, директор международной выставки продуктов питания WorldFood Moscow 2023: «Российский рынок общепита за период серьезной турбулентности, начиная с 2020 года, показал неплохие результаты и общее падение оборота было не таким глубоким, как во многих других странах. Потребность в еде вне дома, поход в ресторан – остаются знаковыми событиями, особенно в условиях постоянного стресса, невозможности совершать дорогие покупки и остаются самым доступным способом себя порадовать».

Реклама на New Retail. Медиакит

Специалисты отмечают, что за три года (2020-2023 гг.) наибольшую устойчивость продолжают демонстрировать сетевые

Александр Ежов, WorldFood Moscow: «В этом году мы ожидаем рекордное количество иностранных производителей со всех континентов»

концепции, так как имеют весомое значение для рынка, в переговорах с поставщиками и с арендодателями. В прошлом году количество объектов у ТОП-50 игроков рынка выросло на 8%, а на начало 2023 года рост заведений продолжился. Количество заведений у лидеров отрасли увеличилось на 1,5%.

«Смена поставщиков после ухода брендов и сберегательная модель поведения потребителей вынуждает рестораторов пересматривать позиции меню, сокращать инвестпрограмму и рассматривать концепции «эконом-сегмента»» - рассказывает Светлана Силенина, руководитель направления «Потребительские рынки» ГК INFOLine – «Участники отрасли стали уделять больше внимания эффективности своих заведений».

Специалисты также отмечают в своем исследовании самые актуальные форматы рынка российского общепита. Ими стали: fast food и fast casual. В 2024 году они будут демонстрировать рост, так как эти форматы дают возможность закрыть базовую потребность в еде вне дома и предоставляют более демократичные цены.

Реклама на New Retail. Медиакит

Для более подробной информации и комментариев:

Екатерина Фуголь +7 916 709 11 82

Ekaterina.fugol@gmail.com

***

Самые интересные новости читайте в нашей группе в VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

13:35	Сотрудники российских компаний назвали главные причины перехода на работу к конкурентам
13:10	Lamoda обновила оферту для продавцов
12:45	Средняя цена подержанных китайских автомобилей опустилась до 2 млн рублей
Кейсы Кейс «МегаФон»: используем умный поиск SearchBooster — получаем рост выручки подсказок в 2,52 раза
12:20	Продажи товаров на собственном маркетплейсе «М.Видео» в октябре выросли на 48%
11:55	Ozon подвел первые итоги распродажи 11.11
11:30	Спрос на электрические зубные щетки в России снизился впервые за три года
Персонал Рынок труда 2025 в ритейле и FMCG: особенности найма и востребованные компетенции руководителей
11:05	АКАР: Объем российского рекламного рынка в 2025 году превысил 680 млрд рублей
10:40	Число фишинговых рассылок выросло в 2,4 раза в преддверии ноябрьских распродаж
10:15	«Экспедиция» перезапустит сеть
Бизнес К чему готовиться магазинам мебели в 2026 году: тенденции и прогнозы
09:50	Производство кофе в Подмосковье в 2025 году выросло на 14,3%
09:25	Институт саморегулирования для онлайн- и офлайн-ритейла появится в России
20:45	Эксперты назвали ТОП-10 городов РФ по обеспеченности качественными торговыми площадями
Бизнес «Завтрак» не значит «утром»: как и почему меняются пищевые ритмы потребителей
20:20	Количество выданных потребкредитов в октябре снизилось на 4,6%
19:55	АКОРТ: к 2030 году ритейл может занять до 40% рынка готовой еды
19:30	Ozon планирует выход в офлайн-формат
Бизнес Ритейл на перепутье: почему сегодня выживает тот, кто управляет цепочкой поставок
19:05	На российском авторынке сокращается доля китайских брендов
18:40	АО «ВинЛаб» планирует сменить правовую форму
18:15	В «Перекрестке» назначен новый директор маркетингового департамента
E-commerce Стандарты доставки 2025: как логистика определяет лояльность в e-commerce
17:45	Т2 объединил рекламные ресурсы под единым брендом
17:20	Wildberries, Ozon и «Авито» досрочно начали соблюдать «закон о маркетплейсах»
16:55	Mazda официально представила обновленный логотип
E-commerce Дайджест е-com: самые важные обновления для работы на маркетплейсах в октябре
16:30	«Мегамаркет» возобновит доставку через ПВЗ
16:05	«Пятёрочка» выпустила новую сезонную линейку готовой еды
15:40	12 STOREEZ развивает присутствие в аутлет-формате (ФОТО)
Кейсы АШАН подключил сервис онлайн-инкассации Moniron от Газпромбанка
15:15	«Чек Индекс»: в ожидании ноябрьских распродаж спрос на товары в октябре снизился
14:50	Fix Price завершает процесс получения лицензий на торговлю алкоголем в магазинах сети
14:25	Средний чек покупки ювелирных украшений составляет около 9,5 тыс. рублей
Бизнес Ключевые метрики роста: что отслеживать, когда ваш бизнес увеличивается в 50 раз
14:00	«ВкусВилл» фиксирует увеличение спроса на продукты с высоким содержанием белка
13:35	Онлайн-ритейл видит большие риски для отрасли от запрета на работу иностранцев
10:00	Читаем столько же, а магазины закрываются: как меняется книжный рынок России

Лента Новостей

Рынок общепита: наибольшую устойчивость показывают демократичные сетевые концепции

Самое популярное