Рынок общепита: наибольшую устойчивость показывают демократичные сетевые концепции

По оценке Международной выставки продуктов питания WorldFood Moscow 2023 и ГК INFOLine, рынок общественного питания в 2022 году достиг 3,4 трлн. рублей. Рост обусловлен в основном повышением цен на блюда на фоне высокой инфляции (11,9%) (прим. отметим, что ФСГС дает динамику в 7,4%, что, по мнению экспертов ГК INFOLIne связано с увеличением исследуемой базы).

Александр Ежов, директор международной выставки продуктов питания WorldFood Moscow 2023: «Российский рынок общепита за период серьезной турбулентности, начиная с 2020 года, показал неплохие результаты и общее падение оборота было не таким глубоким, как во многих других странах. Потребность в еде вне дома, поход в ресторан – остаются знаковыми событиями, особенно в условиях постоянного стресса, невозможности совершать дорогие покупки и остаются самым доступным способом себя порадовать».

Реклама на New Retail. Медиакит

Специалисты отмечают, что за три года (2020-2023 гг.) наибольшую устойчивость продолжают демонстрировать сетевые

Александр Ежов, WorldFood Moscow: «В этом году мы ожидаем рекордное количество иностранных производителей со всех континентов»

концепции, так как имеют весомое значение для рынка, в переговорах с поставщиками и с арендодателями. В прошлом году количество объектов у ТОП-50 игроков рынка выросло на 8%, а на начало 2023 года рост заведений продолжился. Количество заведений у лидеров отрасли увеличилось на 1,5%.

«Смена поставщиков после ухода брендов и сберегательная модель поведения потребителей вынуждает рестораторов пересматривать позиции меню, сокращать инвестпрограмму и рассматривать концепции «эконом-сегмента»» - рассказывает Светлана Силенина, руководитель направления «Потребительские рынки» ГК INFOLine – «Участники отрасли стали уделять больше внимания эффективности своих заведений».

Специалисты также отмечают в своем исследовании самые актуальные форматы рынка российского общепита. Ими стали: fast food и fast casual. В 2024 году они будут демонстрировать рост, так как эти форматы дают возможность закрыть базовую потребность в еде вне дома и предоставляют более демократичные цены.

Реклама на New Retail. Медиакит

Для более подробной информации и комментариев:

Екатерина Фуголь +7 916 709 11 82

Ekaterina.fugol@gmail.com

***

Самые интересные новости читайте в нашей группе в VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

15:15	Более 1300 новых кафе и ресторанов открылось с начала года в Подмосковье
14:50	Склады с импортным алкоголем достигли максимальной загрузки
14:25	АКОРТ: искусственные елки в розничных сетях за год стали дешевле в два раза
Маркетинг Лояльность нового поколения: как меняются программы для ритейла и какие решения выберут бренды в ближайшие 3 года
14:00	«М.Видео» назвал модели самых продаваемых ноутбуков
13:35	Сеть Fix Price выросла до 7 700 торговых точек
13:10	Глава Сбера предложил уравнять налогообложение для офлайн и онлайн-ритейла
Бизнес Детские товары в e-commerce: что влияет на спрос сегодня и как брендам выигрывать конкуренцию
12:45	«Магнит Маркет» впервые запускает доставку на Юге и Северо-Западе РФ
12:20	«Крошка-Картошка» открыла свое первое кафе в Казани
11:55	«Снежная Королева» регистрирует обновленный логотип
Маркетинг Бокал подождет: что россияне думают о вкусе игристого в продуктах
11:30	Сервис кикшеринга Whoosh вышел на рынок Колумбии
11:05	Wildberries тестирует функцию совместного сбора денег на товар
10:40	Собственники ПВЗ законодательно получат право работать с несколькими маркетплейсами
Маркетинг Локализация 2.0: почему «сделано в России» стало новой нормой для потребителей
10:15	Перед Новым годом Роскачество объявило лучшие российские игристые вина
09:50	Продавцов будут штрафовать на основе данных системы маркировки «Честный ЗНАК»
09:25	«Золотое Яблоко» внедряет в мобильное приложение функцию безналичных чаевых
Бизнес Деньги на доверии: как дать покупателям опору и продавать больше
20:50	В 2025 году почти каждый предприниматель в РФ испытал серьезные трудности в бизнесе
20:30	Что россияне думают о вкусе игристого вина в обычных продуктах
20:00	Как менялись предпочтения покупателей в сегменте новых машин в последние 6 лет
Бизнес Omni, opti, connected: с чего реально начать производителю уже в этом году
19:35	Президент России надеется, что повышение НДС будет временным
19:10	Victoria’s Secret повысила прогноз продаж на весь год
18:40	«Столичные аптеки» в Москве сменили вывеску
Маркетинг История семейной пекарни или «вкус детства»: как создавать продающий сторителинг
18:15	В российском ритейле растет спрос на азиатские продукты
17:50	Fashion-ритейлеры сокращают открытие флагманских магазинов
17:25	Акции «Магнита» резко выросли в цене из-за ошибочной новости Мосбиржи
Кейсы От сторонних площадок к собственной онлайн-экосистеме: как бренд «Родина» изменил еком-стратегию
16:55	Продажи новых электромобилей в РФ за 11 месяцев упали на 31%
16:30	«Абрау-Дюрсо» начнет производство винных напитков в Индии
16:05	К 2030 году экономический эффект от ИИ оценивается в 7,9–12,8 трлн рублей в год
Бизнес Год новых форматов и знаковых локаций: главные открытия российского ритейла в 2025 году
15:40	Суд признал основателя iGooods виновным по делу о финансировании экстремизма
15:15	«Рольф» ожидает роста продаж новых машин по итогам года на 5-6%
10:00	Обзор основных ошибок при строительстве объектов Light Industrial: как избежать фатальных просчетов

Лента Новостей

Рынок общепита: наибольшую устойчивость показывают демократичные сетевые концепции