Рынок общепита: наибольшую устойчивость показывают демократичные сетевые концепции

По оценке Международной выставки продуктов питания WorldFood Moscow 2023 и ГК INFOLine, рынок общественного питания в 2022 году достиг 3,4 трлн. рублей. Рост обусловлен в основном повышением цен на блюда на фоне высокой инфляции (11,9%) (прим. отметим, что ФСГС дает динамику в 7,4%, что, по мнению экспертов ГК INFOLIne связано с увеличением исследуемой базы).

Александр Ежов, директор международной выставки продуктов питания WorldFood Moscow 2023: «Российский рынок общепита за период серьезной турбулентности, начиная с 2020 года, показал неплохие результаты и общее падение оборота было не таким глубоким, как во многих других странах. Потребность в еде вне дома, поход в ресторан – остаются знаковыми событиями, особенно в условиях постоянного стресса, невозможности совершать дорогие покупки и остаются самым доступным способом себя порадовать».

Реклама на New Retail. Медиакит

Специалисты отмечают, что за три года (2020-2023 гг.) наибольшую устойчивость продолжают демонстрировать сетевые

Александр Ежов, WorldFood Moscow: «В этом году мы ожидаем рекордное количество иностранных производителей со всех континентов»

концепции, так как имеют весомое значение для рынка, в переговорах с поставщиками и с арендодателями. В прошлом году количество объектов у ТОП-50 игроков рынка выросло на 8%, а на начало 2023 года рост заведений продолжился. Количество заведений у лидеров отрасли увеличилось на 1,5%.

«Смена поставщиков после ухода брендов и сберегательная модель поведения потребителей вынуждает рестораторов пересматривать позиции меню, сокращать инвестпрограмму и рассматривать концепции «эконом-сегмента»» - рассказывает Светлана Силенина, руководитель направления «Потребительские рынки» ГК INFOLine – «Участники отрасли стали уделять больше внимания эффективности своих заведений».

Специалисты также отмечают в своем исследовании самые актуальные форматы рынка российского общепита. Ими стали: fast food и fast casual. В 2024 году они будут демонстрировать рост, так как эти форматы дают возможность закрыть базовую потребность в еде вне дома и предоставляют более демократичные цены.

Реклама на New Retail. Медиакит

Для более подробной информации и комментариев:

Екатерина Фуголь +7 916 709 11 82

Ekaterina.fugol@gmail.com

***

Самые интересные новости читайте в нашей группе в VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

20:15	IKEA масштабирует в Китае применение беспилотных автомобилей
19:50	В РФ хотят внедрить единую модель предоставления финуслуг на маркетплейсах
19:25	Чистая прибыль Группы МТС за четвертый квартал выросла в 15,5 раз
Бизнес Производить в России дороже, чем заказывать в Китае? Правда и мифы о локальном производстве бытовой химии
19:00	«Группа Лента» планирует выпустить первую СТМ энергетиков
18:35	В линейке Lada появился новый товарный знак
18:10	Сравни: женщины изменили отношение к спонтанным покупкам
Бизнес GRC в ритейле: как не утонуть в операционном хаосе
17:45	Суд признал запрещенными сайты с рекламой шпрот из Евросоюза
17:20	Авито Авто назвал самые ликвидные модели автомобилей
16:55	Новый магазин «Золотое Яблоко» открылся в МЕГЕ Белая Дача (ФОТО)
Бизнес +30% эффективности в работе с доступностью: опыт пилота «Дикси» с новой моделью машинного обучения Imredi OSA
16:30	Т-Бизнес: число китайских e-com-компаний в РФ выросло в 2,4 раза
16:05	Сеть «О’КЕЙ» разместила навигацию по подаркам к 8 марта (ФОТО)
15:40	«Перекрёсток»: 50% россиянок ежедневно тратят на готовку 1-2 часа
Социальные сети Новый SMM: как говорить с аудиторией, которая устала от шума
15:15	Yandex Cloud обновил логотип и визуальный стиль
14:50	Зарплаты в ритейле за год в среднем выросли на 18%
14:25	Новый ГОСТ на творог вступит в силу в 2027 году
Персонал Как ритейлеру автоматизировать обучение продавцов с помощью ИИ
14:00	LOVE REPUBLIC открыл самый большой магазин сети
13:35	Wildberries привлекла 15,9 млрд рублей через первый выпуск облигаций
13:10	Первый органический коньяк появился в России
Маркетинг Агрессивные возражения как тест на прочность: почему резкие вопросы клиента не отказ, а проверка
12:45	Авито: продажи новых складных смартфонов выросли на треть
12:20	Купер: около 60% заказов сервиса приходится на экспресс-доставку
11:55	Wildberries представит инновационный постамат в мае 2026 года
Реклама Изменение рекламного инвентаря – какие новые площадки, какие бюджеты будут в 2026 году
11:30	АШАН: продажи косметики и конфет в преддверии 8 Марта выросли в 10 раз
11:05	Ритейлеры переводят карты лояльности клиентов в MAX из-за замедления Telegram
10:40	Х5 представит собственную коллекцию рабочей униформы на Московской неделе моды (ФОТО)
E-commerce Дайджест е-com: самые важные обновления для работы на маркетплейсах в феврале
10:15	Выручка МТС AdTech в 2025 году достигла рекордных 70 мрлд руб.
09:50	В России отложили старт лицензирования табачной розницы
09:25	«Лента» и Х5 рассматривают возможность покупки сети «Гулливер»
Маркетинг Трансформация рынка performance-рекламы: итоги 2025 года и стратегический прогноз на 2026 год
20:45	Оборот розничной торговли РФ в январе замедлил рост
20:20	ФАС проверит условия договоров на поставку продовольствия в розницу
10:00	Блокировка мессенджеров: потеря контроля или шанс «оцифровать» управление магазинами?

Лента Новостей

Рынок общепита: наибольшую устойчивость показывают демократичные сетевые концепции