Рынок общепита: наибольшую устойчивость показывают демократичные сетевые концепции

По оценке Международной выставки продуктов питания WorldFood Moscow 2023 и ГК INFOLine, рынок общественного питания в 2022 году достиг 3,4 трлн. рублей. Рост обусловлен в основном повышением цен на блюда на фоне высокой инфляции (11,9%) (прим. отметим, что ФСГС дает динамику в 7,4%, что, по мнению экспертов ГК INFOLIne связано с увеличением исследуемой базы).

Александр Ежов, директор международной выставки продуктов питания WorldFood Moscow 2023: «Российский рынок общепита за период серьезной турбулентности, начиная с 2020 года, показал неплохие результаты и общее падение оборота было не таким глубоким, как во многих других странах. Потребность в еде вне дома, поход в ресторан – остаются знаковыми событиями, особенно в условиях постоянного стресса, невозможности совершать дорогие покупки и остаются самым доступным способом себя порадовать».

Реклама на New Retail. Медиакит

Специалисты отмечают, что за три года (2020-2023 гг.) наибольшую устойчивость продолжают демонстрировать сетевые

Александр Ежов, WorldFood Moscow: «В этом году мы ожидаем рекордное количество иностранных производителей со всех континентов»

концепции, так как имеют весомое значение для рынка, в переговорах с поставщиками и с арендодателями. В прошлом году количество объектов у ТОП-50 игроков рынка выросло на 8%, а на начало 2023 года рост заведений продолжился. Количество заведений у лидеров отрасли увеличилось на 1,5%.

«Смена поставщиков после ухода брендов и сберегательная модель поведения потребителей вынуждает рестораторов пересматривать позиции меню, сокращать инвестпрограмму и рассматривать концепции «эконом-сегмента»» - рассказывает Светлана Силенина, руководитель направления «Потребительские рынки» ГК INFOLine – «Участники отрасли стали уделять больше внимания эффективности своих заведений».

Специалисты также отмечают в своем исследовании самые актуальные форматы рынка российского общепита. Ими стали: fast food и fast casual. В 2024 году они будут демонстрировать рост, так как эти форматы дают возможность закрыть базовую потребность в еде вне дома и предоставляют более демократичные цены.

Реклама на New Retail. Медиакит

Для более подробной информации и комментариев:

Екатерина Фуголь +7 916 709 11 82

Ekaterina.fugol@gmail.com

***

Самые интересные новости читайте в нашей группе в VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

20:40	Владелец Reebok привлек управляющую компанию по операциям e-com
20:15	В РФ за неделю больше всего подешевели помидоры, а подорожали огурцы
19:50	BMW назначил нового генерального директора
Маркетинг Возвращение к смыслу и человечности: тренды и прогнозы в продуктовом дизайне 2026
19:25	SuperJob: работающие россияне назвали главные цели на 2026 год
19:00	Макдоналдс удалил рекламный ИИ-ролик из-за множество отрицательных откликов
18:35	Российская «дочка» Google выиграла суд у Twiga по делу о долгах за рекламу
E-commerce E-commerce в эпоху «L-образного» кризиса: как выжить с «новым средним классом»
18:10	В Вологодской области изменили правила продажи алкоголя в праздничные дни
17:45	Спрос на цветы в РФ в ноябре вырос на 9%
17:20	АКОРТ: социально значимые продукты в торговых сетях за год стали дешевле на 7%
Бизнес Готова ли ваша 1С к новогоднему пику продаж?
16:55	РОМИР назвал товары, на которых россияне готовы экономить
16:30	По итогам 2025 года большая часть рекламного рынка будет связана с онлайн-торговлей
16:05	Госдума продлила на 2026 год механизм параллельного импорта
Бизнес Детские товары в e-commerce: что влияет на спрос сегодня и как брендам выигрывать конкуренцию
15:40	«Озон Фармацевтика» впервые представила маскота компании
15:15	Сбербанк требует объявить банкротом поставщика смартфонов Tecno и Samsung
14:50	Владислав Бакальчук перестал быть совладельцем Wildberries
Маркетинг Бокал подождет: что россияне думают о вкусе игристого в продуктах
14:25	LOVE REPUBLIC открыл два новых флагманских магазина (ФОТО)
14:00	В России появился реестр недобросовестных поставщиков БАД
13:35	АКИТ предлагает ввести общероссийские нормы для работы курьеров
Маркетинг Лояльность нового поколения: как меняются программы для ритейла и какие решения выберут бренды в ближайшие 3 года
13:10	Россияне смогут пользоваться банковскими картами «Мир» с истекшим сроком действия
12:45	Число клиентов МФО за полгода увеличилось на 1,7 млн человек
12:20	«Лента» купила контрольную долю в дальневосточной сети «Реми»
Бизнес Деньги на доверии: как дать покупателям опору и продавать больше
11:55	В ТЦ Петербурга в 2025 году впервые открылись магазины 7 иностранных брендов
11:30	Rendez-Vous передаст фонду «Второе дыхание» сезонные вещи (ФОТО)
11:05	«Супер Лента» открыла первое кафе в Перми (ФОТО)
Маркетинг Локализация 2.0: почему «сделано в России» стало новой нормой для потребителей
10:40	АШАН выпустил лимитированную коллекцию косметики
10:15	Темпы роста продаж российских маркетплейсов снизились почти вдвое
09:50	В России резко сократилось число открытий новых продуктовых магазинов
Бизнес Omni, opti, connected: с чего реально начать производителю уже в этом году
09:25	Российские продавцы пожаловались на недобросовестную конкуренцию на маркетплейсах со стороны иностранцев
20:45	«Росспиртпром» и «Татспиртпром» объединятся в холдинг с сохранением юрлиц
10:00	От сторонних площадок к собственной онлайн-экосистеме: как бренд «Родина» изменил еком-стратегию

Лента Новостей

Рынок общепита: наибольшую устойчивость показывают демократичные сетевые концепции