«ВкусВилл» продал 181 тонну арбузов и дынь за сутки

Это на 4% больше максимального показателя прошлого года. Арбузы покупают в четыре раза чаще, чем дыни. Лидером остаются традиционные полосатые арбузы с семечками, также растёт спрос на небольшие сорта, удобные для разового употребления.

Заметнее всего вырос интерес к готовым форматам: продажи порционной нарезки арбузов в июле–августе увеличились в 1,5 раза по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Покупатели выбирают нарезку, чтобы сразу оценить спелость и цвет мякоти, а также перекусить без затрат на разделку и транспортировку. Максимальный разовый заказ арбузов достиг 170,2 кг, дынь — 39,7 кг. В сегменте порционной нарезки рекорд составил 10 упаковок арбуза и 11 упаковок дыни в один заказ.

Для контроля качества и сладости компания внедрила трёхэтапную систему. Первый замер сахара проводится на бахче, второй — на этапе упаковки, третий — на распределительном центре с использованием рефрактометров. Дополнительно проверяются внешний вид, степень зрелости и содержание нитратов. Партии, не соответствующие установленным нормативам, снимаются с реализации.

«Мы видим, как трансформируется культура потребления бахчевых. Современному покупателю важен гарантированный вкус здесь и сейчас. Если на каком-либо этапе выборка арбуза показала, что он недостаточно сладкий по норме, такой арбуз просто не попадёт на полки», — прокомментировала лидер клиентского пути во «ВкусВилле» Олеся Жукова.

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail