Запасы сыров на складах в России с начала года выросли на 21%

В Национальном союзе производителей молока («Союзмолоко») отмечают, что такое накопление запасов – следствие опережающего роста предложения относительно текущего восстановления спроса, особенно с учетом замедления экспортных отгрузок по ряду направлений и ценовой конкуренции с белорусской продукцией.

В I квартале 2026 года ситуация с сырами характеризуется разнонаправленными тенденциями. Совокупный спрос в январе-феврале остался на уровне аналогичного периода прошлого года с небольшим приростом. При этом розничный канал демонстрирует восстановление (рост совокупно на уровне 5%), тогда как сегмент HoReCa продолжает сжиматься на фоне роста налоговой нагрузки и повышения цен. Это и дает околонулевую динамику совокупного спроса.

В то же время розничные цены на сыры в апреле 2026 года снизились в среднем на 0,3% за месяц, а годовая инфляция в категории остается ниже общей продовольственной.

В Союзмолоке отметили, что прямого замещения сыра другими продуктами не происходит – речь идет о временном смещении потребительской активности внутри молочной категории. Сохраняется высокий потенциал долгосрочного роста, особенно в сегменте мягких и фермерских сыров, а также в экспортном направлении (страны СНГ, третьи страны). 

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail