Эксперты рассказали, как изменился рацион россиян за 20 лет

По данным Росстата за 2025 год, среднестатистический житель страны впервые перешагнул отметку в 100 кг мяса и мясопродуктов в год. При этом общая калорийность питания почти не изменилась. Об этом рассказали «Российской газете» рассказали эксперты Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии.

В 2025 году на одного человека в среднем пришлось 100,7 кг мяса и мясопродуктов, 108,4 кг овощей и бахчевых, 73,9 кг фруктов и ягод, 22 кг рыбы, 85,3 кг хлебных продуктов (хлеб, крупы, макароны, мука и кондитерские изделия) и 54,2 кг картофеля. Молочных продуктов — 259,1 кг, яиц — 251 штука.

Если сравнивать с 2006 годом, перемены существенные. Тогда мяса съедали 66,9 кг на человека в год — теперь 100,7 кг. Овощей стало больше: 88 кг против 108,4 кг. Фруктов — 52,7 кг против 73,9 кг. Рыбы — 17 кг против 22 кг. В то же время потребление хлеба и картофеля заметно сократилось.

Общая калорийность рациона осталась почти на прежнем уровне: 2559 ккал в сутки против 2554 ккал в 2006 году. При этом состав питания изменился: белка теперь 82,1 г в день вместо 70,7 г, из них животного — 55,7 г против 39,9 г. Углеводов стало меньше — 307,3 г вместо 350,8 г.

«Долгосрочная динамика характеризуется не сокращением рациона в целом, а изменением его структуры. При снижении роли хлебных продуктов и картофеля увеличилась доля овощей, фруктов, мяса, рыбы — источников белка, витаминов и минералов. Продуктовый набор стал более разнообразным», — пояснила заведующая лабораторией демографии и эпидемиологии питания ФИЦ питания и биотехнологии Елена Смирнова.

Однако, по её словам, рацион пока далёк от оптимального: сохраняется высокая доля жиров, потребление сахара и соли остаётся высоким. Данные отражают потребление в домашних хозяйствах и не учитывают еду в кафе, ресторанах и на работе.

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail