Какой хлеб покупают россияне – аналитика «Пятёрочки»

В 2025 году продажи ржаного хлеба в торговой сети «Пятерочка» выросли на 20%, а пшеничного – на 12%. В магазинах ритейлера за 9 месяцев 2025 года было продано более 3 млрд хлебобулочных изделий. Объемы продаж собственных пекарен сети выросли на 27%, хлеб промышленного формата стали покупать почти на 7% чаще.

По данным аналитиков «Пятёрочки», хлеб остаётся одной из самых продаваемых категорий. Так, по итогам трёх кварталов 2025 года, в магазинах сети было продано более 1,5 млрд промышленных хлебных изделий. Традиционно в лидерах продаж – хлеб из пшеничной муки и ржаные буханки.

Один из самых заметных результатов у собственной марки сети (СТМ) «Селяночка». Продажи белого хлеба этого бренда в 2025 году выросли на 20%, ржаного – на 7% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года. Самыми популярными товарами СТМ стали нарезные батоны (по 400 и 200 гр.), а также батон с отрубями.

Покупки «на эмоции»: как тоска, ностальгия, предвкушение удовольствия помогают продавать в FMCG

Среди ржаных вариантов покупатели отдавали предпочтение «Дарницкому», «Столичному» и «Бородинскому». Помимо этого, выросло количество покупок тостового хлеба «Селяночка» – в 2025 году его стали покупать на 44% чаще, чем в тот же период 2024 года.

Реклама на New Retail. Медиакит

Помимо привычного формата хлеба в виде батонов и буханок, покупатели часто берут выпечку СТМ «Пятёрочка Кафе». Так, с января по сентябрь 2025 года было продано более 28 млн «Ржаных чесночных багетов», 20 млн «Чиабатт Рустик», а также 17 млн «Традиционных багетов» из пшеничной муки. Покупателям хлеба с отрубями понравились «Багеты фитнесс» (13 млн шт.), а тем, кто предпочитает небольшие форматы – «Багеты мини» по 120 гр. (13 млн шт.).

Ещё одной популярной категорией выпечки остаются изделия с начинками СТМ «Пятёрочка Кафе». Чаще всего россияне покупали «Язычки слоёные с сахарной посыпкой» (73 млн шт.), «Хачапури с сыром и ветчиной» (52 млн шт.) и «Самсу с курицей» (46 млн шт.).

При этом вкусы покупателей немного отличаются в зависимости от региона проживания. Например, на юге России предпочитают сосиску в тесте, в центральной части – греческую улитку, а жители Поволжья чаще другой выпечки покупают самсу.

Аналитики сети отмечают, что продажи хлеба имеют сезонность: после зимнего снижения, спрос к категории с марта стабильно растёт, достигая пика к августу–сентябрю. Несмотря на пляжный сезон, россияне покупают больше хлебобулочной продукции именно летом. Вероятно, это связано с пикниками и сезоном завтраков/ужинов на свежем воздухе.

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

18:10	Владимир Путин утвердил закон о подтверждении возраста через MAX при покупке алкоголя и табака
17:45	ФАС возбудила дело против «Дымовского колбасного производства» из-за колбасы «Праздничная»
17:20	В России впервые промаркировали товары для дома и интерьера
E-commerce Меньше маркетплейсов, больше ИИ: тренды e-commerce на 2026
16:55	Годовой рост зарплат курьеров оказался ниже среднерыночного более чем в два раза
16:30	Т2 приобрел платформу для управления клиентскими коммуникациями
16:05	В РФ снизилось число торговых точек по продаже живых елей на 10%
E-commerce Дайджест е-com: самые важные обновления для работы на маркетплейсах в декабре
15:40	«Коркунов» впервые открыл поп-ап корнер в ТЦ «Авиапарк» (ФОТО)
15:15	Количество обращений покупателей в торговые сети выросло на 30%
14:50	«ВкусВилл» тестирует съедобный стакан для кофе
Экономика Рекордная долговая нагрузка: почему бизнес отдает кредиторам треть прибыли и чем это грозит
14:25	Роспотребнадзор выявил в напитках «Алое вера» летучие органические соединения
14:00	Почти половина москвичей посещают торговые центры два раза в неделю
13:35	Мандарины к Новому году подешевели на 12%
Бизнес Кадровый календарь: как менялись команды российских компаний в 2025 году
13:10	В России ужесточили правила для выдачи микрозайма
12:45	Какие подарки получат россияне на Новый год – исследование
12:20	Почти 90% алкомаркетов в Вологодской области закрылись или сменили формат
Маркетинг Функциональные напитки и «умные перекусы»: как протеиновый кофе и батончики стали формой полноценного питания
11:55	«Вкусно – и точка» запускает Кидз Комбо с Ам Нямом и Ам Няшей (ФОТО)
11:30	В России вводят штрафы за нарушение сроков оплаты всем поставщикам
11:05	Роспатент отказал в регистрации товарного знака Patriki
Кейсы Кейс: как бренд Viva La Vika строил свою e-com-стратегию без маркетплейсов
10:40	«Лента» назвала самые востребованные у россиян 1 января товары
10:15	Еще одна структура подала судебный иск о признании Desport банкротом
09:50	В России упростили выдачу лицензий на продажу алкоголя
E-commerce E-commerce в эпоху нейропоиска: как AEO и GEO возвращают продажи
09:25	Маркетплейсам запретили хранить пиротехнику в ПВЗ в жилых домах
11:00	Главное за неделю: самые дорогие бренды России, открытие ТРЦ Avenue Sever, АШАН по-прежнему не собирается уходить из РФ
18:15	Авито тестирует ИИ-ассистентов для покупателей и профессиональных продавцов
Кейсы Как опыт работы с люксовыми брендами и знание особенностей торговой точки помогают при проектировании POP UP
17:50	Superjob подвел итоги развития рынка труда в 2025 году
17:25	Рост продаж премиальных автомобилей в ноябре составил 47%
17:00	ФАС: маркетплейсы за три года заблокировали 13,3 млн карточек товаров
Бизнес 5 уроков 2025 года для российского ритейла: анализируем уходящий год и собираем инструменты на 2026
16:35	«Детский мир»: россияне покупают детям «функциональные» карнавальные костюмы
16:10	Российские компании назвали дни максимальной покупательской активности
10:00	Составная касса самообслуживания: обзор технического решения

Лента Новостей

Какой хлеб покупают россияне – аналитика «Пятёрочки»