Какой хлеб покупают россияне – аналитика «Пятёрочки»

В 2025 году продажи ржаного хлеба в торговой сети «Пятерочка» выросли на 20%, а пшеничного – на 12%. В магазинах ритейлера за 9 месяцев 2025 года было продано более 3 млрд хлебобулочных изделий. Объемы продаж собственных пекарен сети выросли на 27%, хлеб промышленного формата стали покупать почти на 7% чаще.

По данным аналитиков «Пятёрочки», хлеб остаётся одной из самых продаваемых категорий. Так, по итогам трёх кварталов 2025 года, в магазинах сети было продано более 1,5 млрд промышленных хлебных изделий. Традиционно в лидерах продаж – хлеб из пшеничной муки и ржаные буханки.

Один из самых заметных результатов у собственной марки сети (СТМ) «Селяночка». Продажи белого хлеба этого бренда в 2025 году выросли на 20%, ржаного – на 7% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года. Самыми популярными товарами СТМ стали нарезные батоны (по 400 и 200 гр.), а также батон с отрубями.

Покупки «на эмоции»: как тоска, ностальгия, предвкушение удовольствия помогают продавать в FMCG

Среди ржаных вариантов покупатели отдавали предпочтение «Дарницкому», «Столичному» и «Бородинскому». Помимо этого, выросло количество покупок тостового хлеба «Селяночка» – в 2025 году его стали покупать на 44% чаще, чем в тот же период 2024 года.

Реклама на New Retail. Медиакит

Помимо привычного формата хлеба в виде батонов и буханок, покупатели часто берут выпечку СТМ «Пятёрочка Кафе». Так, с января по сентябрь 2025 года было продано более 28 млн «Ржаных чесночных багетов», 20 млн «Чиабатт Рустик», а также 17 млн «Традиционных багетов» из пшеничной муки. Покупателям хлеба с отрубями понравились «Багеты фитнесс» (13 млн шт.), а тем, кто предпочитает небольшие форматы – «Багеты мини» по 120 гр. (13 млн шт.).

Ещё одной популярной категорией выпечки остаются изделия с начинками СТМ «Пятёрочка Кафе». Чаще всего россияне покупали «Язычки слоёные с сахарной посыпкой» (73 млн шт.), «Хачапури с сыром и ветчиной» (52 млн шт.) и «Самсу с курицей» (46 млн шт.).

При этом вкусы покупателей немного отличаются в зависимости от региона проживания. Например, на юге России предпочитают сосиску в тесте, в центральной части – греческую улитку, а жители Поволжья чаще другой выпечки покупают самсу.

Аналитики сети отмечают, что продажи хлеба имеют сезонность: после зимнего снижения, спрос к категории с марта стабильно растёт, достигая пика к августу–сентябрю. Несмотря на пляжный сезон, россияне покупают больше хлебобулочной продукции именно летом. Вероятно, это связано с пикниками и сезоном завтраков/ужинов на свежем воздухе.

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

20:20	Сливочное безалкогольное пиво вошло в топ продаж осенью — данные «Самоката»
19:55	В октябре бразильская косметика поставила рекорд по объёмам поставок в Россию
19:30	Суд отменил решение Роспатента по спору о товарном знаке Legend of Baikal
Кейсы Где прайсчекер помогает разгрузить продавцов?
19:05	«Магнит» запустил пилотный проект совместного планирования с поставщиками
18:40	М.Видео: интерес покупателей к аэрогрилям вырос почти в 4,6 раза
18:15	Маркетплейсы могут получить неприбыльные складские объекты «Сбера»
Бизнес Как выбрать бизнес-медиа для публикации IT-компании: на что обратить внимание
17:50	DDoS‑атаки на ритейлеров в ноябре выросли в 2,5 раза
17:25	O’STIN запустил уникальный формат примерочной в своём флагманском магазине
17:00	АШАН оценил затраты на традиционный новогодний стол для семьи из четырёх человек
Технологии Поставщикам российской продуктовой розницы представили AI-систему для проактивного анализа данных AI DeepDive CPG
16:35	Wildberries и «Элекснет» запустили пилот по оплате заказов наличными
16:10	М.Видео отчиталось о стопроцентном размещении акций в рамках закрытой подписки
15:45	АКИТ: объём интернет‑торговли в России за 9 месяцев достиг 10,85 трлн рублей
Маркетинг ЗОЖ перестал быть подвигом: почему выигрывает тот, кто не просит покупателя меняться
15:20	В Петербурге и Ленобласти до конца года введут более 80 тыс. кв. м складов — аналитика
14:55	Бывший исполнительный директор X5 возглавил дискаунтеры «ЕЩЁ»
14:05	«Яндекс» опроверг переговоры с VK и ГПМ по объединению рекламных продаж
Кейсы Как выстроить управляемый процесс разработки коллекции: опыт Kuchenland
13:40	Рынок ЗОЖ-сладостей столкнулся со снижением спроса
13:30	Ozon: 61% респондентов готовы доверить ИИ покупки товаров
13:15	«Х5 Медиа» назначила Георгия Гайкова руководителем по внедрению ИИ
Персонал Почему рост числа резюме не решил кадровую проблему в логистике
12:50	Сезон скидок побуждает россиян покупать больше запланированного — исследование
12:25	Общественники попросили ФАС проверить цены на красную икру и рыбу
12:00	X5 открыла в Ленинградской области агроагрегатор
Бизнес ТЦ вместо склада: почему логистика маркетплейсов переезжает в город
11:35	АКОРТ: базовая продуктовая корзина в октябре подешевела на 0,7%
11:10	SberDevices назначила нового операционного директора
10:45	Госдума поддержала дистанционную продажу отечественного вина через «Почту России»
Маркетинг Экономит, но не беднеет: почему покупатель выбирает СТМ и премиум одновременно
10:20	Правительство расширило условия поддержки бизнеса после атак на объекты Wildberries и Ozon
09:55	«Яшкино» оспаривает регистрацию бренда «Ивашкино» в Верховном суде
09:30	Александр Чачава утратил контроль над пакетом акций Ozon
Маркетинг 7 ключевых метрик: почему CTR и CPA недостаточно для оценки маркетинга в люксе
20:45	Закупочные цены на лекарства для аптек снизились
20:20	Протеин стал одной из самых быстрорастущих категорий на маркетплейсе «М.Видео»
10:00	Что маркетолог уже может отдать нейросети — и не пожалеть

Лента Новостей

Какой хлеб покупают россияне – аналитика «Пятёрочки»