Новогодний спрос не спровоцирует резкого подорожания красной икры

Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на организацию.

В сообщении союзa подчёркивается, что дальнейшее повышение цен маловероятно, поскольку текущий ценовой уровень уже является критическим вызовом для рынка. Из-за неудачной лососевой путины на Дальнем Востоке стоимость красной икры уже поднялась до 20 тыс. рублей за килограмм.

Дальнейшая динамика цен, по мнению представителей союза, будет формироваться на основе баланса спроса и предложения.

По данным Росстата, среднегодовой объём производства натуральной зернистой пробойной солёной икры составляет примерно 4–4,5% от объёма вылова.

Исходя из этого, в Рыбном союзе прогнозируют, что по итогам года объём производства икры дальневосточных лососей составит около 4,5 тыс. тонн.

При этом среднегодовое потребление, по оценкам экспертов, достигает 10–15 тыс. тонн.

Частично дефицит покрывается за счёт аквакультуры: ежегодное производство икры форели составляет порядка 800–1 200 тонн, что соответствует примерно 10% годового объёма потребления. Кроме того, на рынке доступны более экономичные альтернативы — икра минтая, сельди, щуки и других видов рыб, отметили в организации.

Читайте также: Какие ошибки в фулфилменте чаще всего мешают бизнесу пройти сезонные пики

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail