На ресторанном рынке уверены, что в предлагаемом Роспотребнадзором виде эксперимент обречен на провал.
Роспотребнадзор подготовил проект доклада в рамках исполнения поручения Правительства о проведении эксперимента по ограничению требований проверок кафе и ресторанов в отношении безопасности пищевой продукции. Документ направили в Минэкономики, аппарат бизнес-омбудсмена, организацию «Опора России» и другие организации.Эксперимент должны были провести с 1 января 2020 года в Москве, Татарстане и Калининградской области в рамках обсуждаемого пересмотра правил СанПиН, которые бизнес считает избыточными и устаревшими. В их числе — правила мытья яиц, невозможность подачи стейков прожарки ниже well-done и так далее. Но, как сказано в проекте доклада, учитывая, что для ограничения контрольно-надзорных мероприятий требуется принятие федерального закона, а эксперимент должен начаться с 1 января, при его проведении целесообразно использовать действующие требования, а также механизм контрольной закупки.
Эксперимент был задуман, чтобы показать избыточность требований СанПиН и жизнеспособность, а также безопасность новых правил работы. Это в итоге должно упростить жизнь рестораторам. Но в настоящей ситуации, по действующим правилам, в половине заведений той же Москвы можно найти «миллион мнимых нарушений», считают на рынке.
Служба либо пытается оттянуть время, либо вообще не хочет проводить реформу, предполагают эксперты. Они уверены, что в предлагаемом службой виде эксперимент обречен на провал и проводить его не имеет смысла.
Источник: Коммерсантъ
Читайте также: Минсельхоз и Роспотребнадзор за приоритет российским винам в меню ресторанов
***
Самые интересные новости читайте в наших группах в Facebook и VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.
И подписывайтесь на рассылку самых важных новостей.
