Российский рынок готовой еды почти вдвое снизил темпы роста

В деньгах продажи выросли на 27%, до 669 млрд руб. (против 33% в 2024 г.). Об этом пишут «Ведомости» со ссылкой на данные исследовательской компании NTech.

По данным INFOLine, в 2025 г. темпы роста продаж готовой еды снизились с 29% в 2024 г. до 18,5%. Размер рынка по итогам года составил 1,12 трлн руб.

Как считает гендиректор «INFOLineine-аналитики» Михаил Бурмистров, темпы роста замедляются из-за сохраняющегося дефицита производственных мощностей в большинстве регионов. По его словам, это привело к сокращению ассортимента, а низкий уровень автоматизации сказывается на доле ручного труда. Поэтому себестоимость растет быстрее инфляции, что отражается на ценах на полке и продажах.

Основатель сети ресторанов «Теремок» Михаил Гончаров отметил, что бум в прошлые годы объяснялся эффектом низкой базы и активным продвижением готовой еды со стороны ритейлеров, такая же ситуация была с искусственным мясом и ЗОЖ-продуктами.

В качестве еще одной причины замедления рынка готовой еды, эксперты называют его укрупнение. Рынок переходит от экстенсивного роста к качественному развитию. Сейчас ассортимент готовой еды в сетях далек от оптимального, а списания во многих крупных федеральных сетях очень велики. Готовая еда выгодна ритейлерам: в этой категории можно устанавливать высокие наценки и закладывать в стоимость больше издержек, поэтому его и дальше будут развивать, но прежних темпов роста уже не будет.

По прогнозам INFOLine, ы 2026 г. рынок готовой еды в России может вырасти на 16-18%.

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail