Российский рынок продуктов питания перешел в фазу «рационализации»

Несмотря на совокупный рост российского рынка продуктов питания на 15%, его драйвером является не увеличение физических объемов покупок («килограммов и литров»), а инфляция и смена потребительских предпочтений. Об этом говорилось в рамках деловой программы международной выставки продуктов питания WorldFood Moscow, где эксперты обсудили ключевые тренды отрасли.

Как отмечает руководитель направления «Потребительский рынок» информационно-консалтингового агентства INFOLine Светлана Силенина, объем потребления продуктов питания в России не меняется, и остается на том же уровне. Покупатели не начнут есть больше, но могут выбирать другой продукт или формат: переключаться между ценовыми сегментами и категориями товаров, между СТМ и брендированными решениями.

Игорь Телегин, «Бобимэкс»: «Вода перестала быть утилитарным продуктом. В ней пересекаются здоровье, технологии, экология и стиль жизни»

«Российский покупатель прошел через значительное число кризисов, и у него есть сложившаяся стратегия реакции на эти кризисы. Одна из первых — переориентация трат, с одних расходов на другие. Покупатель оптимизирует бюджет, в первую очередь сокращая расходы на развлечения, алкоголь и питание вне дома. При этом основная продуктовая корзина, включая не самые необходимые категории (фрукты, кофе, сладости) — то, от чего он не готов отказаться», - дополняет директор по работе с клиентами РОМИР Анастасия Сидорина.

Реклама на New Retail. Медиакит

По ее словам, в период 2022−2023 гг. покупатель усиливал режим экономии и максимально оптимизировал траты. В 2024 году был период адаптации, стабилизации и роста к концу года, и в 2025 году этот тренд сохраняется.

При этом то, как конечный покупатель оценивает текущую экономическую ситуацию, и как видит ее в ближайшие полгода — отражает индекс потребительской уверенности.

По данным аналитиков, в менее населенных городах (до 100 тыс. человек) и восточной части России — традиционно более высокие значения индекса потребительской уверенности. Так, самый высокий показатель по итогам 2-го квартала 2025 года (+32 пункта) — в Дальневосточном федеральном округе. Самые низкие, в том числе отрицательные значения индекса — традиционно в Северо-Западном регионе. Драйверами изменений чаще всего выступают Приволжский и Южный федеральный округа (+16 и +13 пунктов соответственно).

Читайте также:

В России набирает обороты тенденция на консолидацию рынка розничной торговли

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

14:05	Fix Price вдвое нарастила количество точек в Сербии за месяц
13:45	Подготовленные овощи и нарезки стали драйверами продаж в «Пятёрочке»
13:15	Сети переходят на прямой импорт алкоголя
Бизнес Куда идет стрит-ритейл? Как меняется «базовый» набор арендаторов в новых ЖК
12:50	Canpack ушёл из России: заводы купил владелец «Бочкарей»
12:25	Доля селлеров на FBO-модели упала до 63%
12:00	Splat подал в суд на Mixit из-за бренда Smilex
Персонал Как изменился спрос на линейных сотрудников и какие специальности в дефиците
11:35	Как выбрать оборудование для обработки наличных: ключевые инсайты DORS Business Day
11:10	Число салонов оптики за год выросло
10:45	Gloria Jeans расширяется и готовит перезапуск подросткового бренда
Бизнес Тольятти на подделках: почему автомобильная столица России тонет в контрафактных запчастях
10:45	Эвалар, STARRIER, Дживио, «AGROIMPEX», BUNGLY 17 сентября в эфире «Антикризисная стратегия на маркетплейсах: как селлеру увеличить прибыль и продолжить рост»
10:20	После атаки на складе Ozon в Саратове начался пожар
09:55	5G запустили в 16 городах России
Реклама Порог, дедлайн и метрика: три решения, без которых рекламный бюджет на Wildberries утекает сам
09:30	Селлеры Wildberries могут оформить кредиты с господдержкой
20:45	Трендовые новинки в продуктовом ритейле — аналитика
20:20	Средняя зарплата курьеров выросла на 23%
Маркетинг Как ритейл адаптируется под юных покупателей и как дети влияют на семейные покупки
19:55	Эксперты: складной iPhone не догонит классические модели по продажам
19:30	Как выбирают работу молодые специалисты — данные опроса
19:05	Выпуск красной икры сократился почти втрое
Персонал HR-математика новой реальности: месяц тишины, ИИ-агенты и скрытые резервы
18:40	«Можно, а зачем?»: «АвтоВАЗ» превратил мем в товарный знак
18:15	Продажи Zeekr с начала года выросли на 67,5%
17:50	Россияне выбирают говядину по составу и происхождению — исследование
Персонал Как FES retail ускорили адаптацию продавцов на 30%
17:25	Алкогольная отрасль ищет новые ниши
17:00	Роспатент: заявки на регистрацию брендов увеличились на 23% за год
16:35	Продажи товаров для домашних заготовок выросли — данные Ozon
E-commerce Как изменится логистика Wildberries после событий 2026 года: мнение рынка
16:10	Владивостокская сеть SNAX открыла магазин в Москве
15:45	Роскачество проверило 20 марок лапши быстрого приготовления
15:20	Burger King, Читай-город, Bита и ещё 20+ брендов на Mindbox Конференции 2026
Реклама Куда утекает бюджет: почему контекстная реклама перестала окупаться, и как вернуть ей эффективность
14:55	Цены на базовые продукты в крупных сетях снизились по итогам месяца
14:30	Минпромторг подтвердил курс на роботизацию розничной торговли
10:00	Лайв-коммерс обогнал поиск: что меняется в работе продавца во Вьетнаме

Лента Новостей

Российский рынок продуктов питания перешел в фазу «рационализации»