Росстандарт принял новый ГОСТ на бананы

ГОСТ 35258-2025, который вводится в действие с 1 марта этого года, в значительной степени воспроизводит положения действующего российского документа. По сути речь идет о распространении уже применяемых требований на уровень государств СНГ и их закреплении в качестве общих правил. Таким образом, для российских производителей и поставщиков кардинальных изменений не происходит: они продолжают работать по знакомым нормам, отметили в ведомстве.

Основное значение нового документа заключается в унификации требований на территории нескольких стран и упрощении взаимной торговли, поскольку единые подходы к качеству продукции снижают технические барьеры и упрощают контроль.

Как рассказали ТАСС в Росстандарте, новый ГОСТ вводит четкие определения стадий зрелости плодов - от съемной степени, когда бананы еще зеленые и предназначены для дозаривания, до потребительской степени, при которой они достигают наилучших вкусовых качеств.

Также стандарт классифицирует бананы по качеству на три класса – экстра, первый и второй, устанавливаются требования к внешнему виду, размеру, количеству плодов в кисти, допустимым повреждениям кожуры и наличию латекса. Документ прямо запрещает реализацию плодов с серьезными дефектами - гнилью, повреждениями мякоти, признаками заболеваний, сильным переохлаждением или перегревом, а также перезревших бананов.

В документе также уделено особое внимание контролю температурного режима хранения, стандарт описывает признаки так называемых запаренных и застуженных бананов и предусматривает процедуры их выявления и отбраковки.

ГОСТ также устанавливает требования к упаковке, в том числе тип коробок, условия укладки плодов и контроль температуры мякоти при приемке. Кроме того, документ устанавливает список допустимых отклонений внешнего вида, которые не влияют на безопасность продукции и потому могут присутствовать у плодов в пределах установленных норм. К таким дефектам относятся, например, изменения окраски оси, пятна латекса, загрязнения поверхности, небольшие механические повреждения кожуры, царапины, следы от листьев или вредителей, а также отдельные признаки естественного формирования плодов - например, деформация или срастание.

В целом стандарт направлен на повышение прозрачности требований к качеству бананов, снижение доли небезопасной или дефектной продукции и обеспечение единых правил оценки для поставщиков и торговых организаций, заключили в Росстандарте. 

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail