Рынок общепита: наибольшую устойчивость показывают демократичные сетевые концепции

По оценке Международной выставки продуктов питания WorldFood Moscow 2023 и ГК INFOLine, рынок общественного питания в 2022 году достиг 3,4 трлн. рублей. Рост обусловлен в основном повышением цен на блюда на фоне высокой инфляции (11,9%) (прим. отметим, что ФСГС дает динамику в 7,4%, что, по мнению экспертов ГК INFOLIne связано с увеличением исследуемой базы).

Александр Ежов, директор международной выставки продуктов питания WorldFood Moscow 2023: «Российский рынок общепита за период серьезной турбулентности, начиная с 2020 года, показал неплохие результаты и общее падение оборота было не таким глубоким, как во многих других странах. Потребность в еде вне дома, поход в ресторан – остаются знаковыми событиями, особенно в условиях постоянного стресса, невозможности совершать дорогие покупки и остаются самым доступным способом себя порадовать».

Реклама на New Retail. Медиакит

Специалисты отмечают, что за три года (2020-2023 гг.) наибольшую устойчивость продолжают демонстрировать сетевые

Александр Ежов, WorldFood Moscow: «В этом году мы ожидаем рекордное количество иностранных производителей со всех континентов»

концепции, так как имеют весомое значение для рынка, в переговорах с поставщиками и с арендодателями. В прошлом году количество объектов у ТОП-50 игроков рынка выросло на 8%, а на начало 2023 года рост заведений продолжился. Количество заведений у лидеров отрасли увеличилось на 1,5%.

«Смена поставщиков после ухода брендов и сберегательная модель поведения потребителей вынуждает рестораторов пересматривать позиции меню, сокращать инвестпрограмму и рассматривать концепции «эконом-сегмента»» - рассказывает Светлана Силенина, руководитель направления «Потребительские рынки» ГК INFOLine – «Участники отрасли стали уделять больше внимания эффективности своих заведений».

Специалисты также отмечают в своем исследовании самые актуальные форматы рынка российского общепита. Ими стали: fast food и fast casual. В 2024 году они будут демонстрировать рост, так как эти форматы дают возможность закрыть базовую потребность в еде вне дома и предоставляют более демократичные цены.

Реклама на New Retail. Медиакит

Для более подробной информации и комментариев:

Екатерина Фуголь +7 916 709 11 82

Ekaterina.fugol@gmail.com

***

Самые интересные новости читайте в нашей группе в VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

20:40	Бренд XCITE в июне установил рекорд по продажам автомобилей
20:15	Microsoft сократит до 9 тыс. работников
19:50	«Нарзан Крымский» исполнил предупреждение ФАС
Кейсы Как новая касса CSI s.kit поддержала требования «Дикси» к тиражу самообслуживания в магазинах
19:25	OBI может сменить название
19:00	К концу 2025 года на рынке Петербурга сформируется рекордный за пять лет профицит складов
18:35	Сбер открывает возможность платить улыбкой с 14 лет
E-commerce Дайджест е-com: самые важные обновления для работы на маркетплейсах в июне
18:10	Армения временно запретила импорт мороженого «Коровка из Кореновки»
17:45	«Пятёрочка» запустила новый флагманский бренд (ФОТО)
17:20	За год вакантность в сегменте сервисных офисов в Москве снизилась в два раза
Персоны От хаоса к эффективным логистическим стратегиям: как аутсорсинг ВЭД помогает бизнесу
16:55	ЦРПТ: свыше 6,5 тыс. литров промаркированного собачьего пива введено в оборот с 1 марта
16:30	Яндекс Маркет запустит бесплатный AI-ассистент для продавцов
16:05	Alibaba инвестирует 7 млрд долларов на привлечение пользователей в сервисы
Персонал Как гибкое управление помогает снижать текучку и масштабировать бизнес (опыт Dodo Brands)
15:40	VK запускает рекламу в аудио формате
15:15	Доля фальсификации меда в России снизилась почти в 4 раза
14:50	НБКИ: в мае средний срок автокредита вырос на 1,6%
Бизнес Что скрывают отчёты клининга торговых площадей: 5 простых способов проверить работу на локации (чек-лист)
14:25	SuperJob: текущий МРОТ в Москве почти вдвое ниже желаемого уровня
14:00	Глава Минпромторга РФ рассказал о росте числа российских брендов одежды
13:35	Джефф Безос продал еще одну часть своих акций Amazon
Бизнес Защита персональных данных в 2025: как работать с ПД за пределами России в соответствии с 152-ФЗ
13:10	«Ситилинк» в два раза увеличил сеть партнерских ПВЗ
12:45	Отечественные автомобили с пробегом стали доступнее
12:20	Ozon запускает программу поддержки сотрудников ПВЗ
E-commerce Хранение и возврат заказов в интернет-магазинах косметики в 2025 году
11:55	Как часто россияне меняют смартфоны - опрос
11:30	Средняя зарплата в сфере онлайн-торговли за год выросла на 22%
11:05	Bentley провел самый масштабный ребрендинг логотипа в своей истории
Технологии Как ритейлеру управлять жизненным циклом собственных торговых марок
10:40	«Золотое яблоко» хочет разместить в Москве единую штаб-квартиру
10:15	Lego регистрирует в РФ товарные знаки для защиты обновленного дизайна бренда
09:50	В сети «Светофор» зафиксировано свыше 2500 нарушений
Экономика Почему не стоит расстраиваться, если «слетели» с УСН
09:25	Fix Price продлевает сбор заявок для обмена GDR на акции российского актива
20:40	Более 40% россиян положительно относятся к китайским автомобилям – исследование
10:00	Ответственность перевозчика: Кто виноват? Что делать?

Лента Новостей

Рынок общепита: наибольшую устойчивость показывают демократичные сетевые концепции

Самое популярное