Рынок общепита: наибольшую устойчивость показывают демократичные сетевые концепции

По оценке Международной выставки продуктов питания WorldFood Moscow 2023 и ГК INFOLine, рынок общественного питания в 2022 году достиг 3,4 трлн. рублей. Рост обусловлен в основном повышением цен на блюда на фоне высокой инфляции (11,9%) (прим. отметим, что ФСГС дает динамику в 7,4%, что, по мнению экспертов ГК INFOLIne связано с увеличением исследуемой базы).

Александр Ежов, директор международной выставки продуктов питания WorldFood Moscow 2023: «Российский рынок общепита за период серьезной турбулентности, начиная с 2020 года, показал неплохие результаты и общее падение оборота было не таким глубоким, как во многих других странах. Потребность в еде вне дома, поход в ресторан – остаются знаковыми событиями, особенно в условиях постоянного стресса, невозможности совершать дорогие покупки и остаются самым доступным способом себя порадовать».

Реклама на New Retail. Медиакит

Специалисты отмечают, что за три года (2020-2023 гг.) наибольшую устойчивость продолжают демонстрировать сетевые

Александр Ежов, WorldFood Moscow: «В этом году мы ожидаем рекордное количество иностранных производителей со всех континентов»

концепции, так как имеют весомое значение для рынка, в переговорах с поставщиками и с арендодателями. В прошлом году количество объектов у ТОП-50 игроков рынка выросло на 8%, а на начало 2023 года рост заведений продолжился. Количество заведений у лидеров отрасли увеличилось на 1,5%.

«Смена поставщиков после ухода брендов и сберегательная модель поведения потребителей вынуждает рестораторов пересматривать позиции меню, сокращать инвестпрограмму и рассматривать концепции «эконом-сегмента»» - рассказывает Светлана Силенина, руководитель направления «Потребительские рынки» ГК INFOLine – «Участники отрасли стали уделять больше внимания эффективности своих заведений».

Специалисты также отмечают в своем исследовании самые актуальные форматы рынка российского общепита. Ими стали: fast food и fast casual. В 2024 году они будут демонстрировать рост, так как эти форматы дают возможность закрыть базовую потребность в еде вне дома и предоставляют более демократичные цены.

Реклама на New Retail. Медиакит

Для более подробной информации и комментариев:

Екатерина Фуголь +7 916 709 11 82

Ekaterina.fugol@gmail.com

***

Самые интересные новости читайте в нашей группе в VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

18:15	Бренд Le Journal Intime выпустил капсулу в универсальном размере (ФОТО)
17:50	Этой весной средний чек на товары для дома увеличился на 25%
17:25	Valentino уличили в трудовой эксплуатации
Бизнес Как продаются стройматериалы в России: проблемы и перспективы
17:00	Центробанк фиксирует двукратных рост мошеннических операций
16:35	Выручка «Черкизово» за первый квартал выросла на 11%
16:10	Права на бренд «Русский стандарт» зарегистрировали по всем классам МКТУ
Технологии DAM-системы: как бизнес превращает хаос контента в конкурентное преимущество
15:45	Бренд Balabala открыл первый магазин в южном регионе РФ
15:20	В апреле наценка ритейлеров из АКОРТ на продукты «первой цены» снизилась в 1,5 раза
14:55	«ВкусВилл»: клубника за год подорожала на 20%
Экономика Международные переводы для бизнеса в 2025 году: экспертный взгляд
14:30	METRO Россия за полугодие увеличила продажи на 7,3%
14:05	Wildberries: пользователи перевели более 33 млн рублей чаевых курьерам и менеджерам ПВЗ
13:40	М.Видео-Эльдорадо: спроса на водонагреватели и теплотехнику с начала мая вырос на 20%
Кейсы Кейс Braun и Яндекс Маркета: как нестандартные механики помогают продвигать бытовую технику
13:15	Ozon сменит тариф для новых пунктов выдачи на лето
12:50	Средний размер микрозайма в апреле снизился до 10,1 тыс. рублей
12:25	«Глория джинс» сохранит две фабрики в Ростовской области
Технологии Российский бизнес обсудил новые технологии и тренды в планировании и логистике
12:00	Продукцию «Петелинки» проверят после сообщений о сальмонелле
11:35	Fix Price вошел в число лидеров быстрорастущих non-food-сетей в Казахстане
11:10	«Магнит» запустил агрегатор фермерской продукции в Дагестане
Бизнес Формирование ассортимента в микромаркетах: главные принципы анализа и ротации
10:45	В Авито Доставке появился самовывоз с онлайн-оплатой
10:20	Роскачество выявило нарушения при продаже детских товаров на маркетплейсах
09:55	Wildberries выиграла суд у компании Бакальчука на сумму 713 млн рублей
Кейсы Как БЫСТРОДЕЛ помогает ТС «Ритейл» повышать операционную эффективность и прибыльность
09:30	Число новых магазинов российских ритейлеров в 2025 году увеличится на 20%
20:40	Исследование: как работодатели относятся к подработкам сотрудников
20:15	Продажи новых люксовых автомобилей в апреле выросли на 15%
Технологии Хостинг для e-commerce в 2025 году: на что обратить внимание, чтобы не потерять клиентов
19:50	Авито Работа: более трети россиян задумываются о смене профессии
19:25	«Вкусно – и точка» добавила в Кидз Комбо коллекцию «Смешариков» (ФОТО)
19:00	НБКИ: в апреле было выдано 1,21 млн. потребкредитов
Технологии Российский киберпанк: когда склады российских маркетплейсов и ритейлеров станут как у Amazon?
18:30	Nikoliers: До 2027 года в Москве будет введено 2,1 млн кв. м офисных площадей
18:10	Wildberries представила масштабное обновление «виртуальной фотостудии»
10:00	Готова деловая программа UPGRADE Retail 2025

Лента Новостей

Рынок общепита: наибольшую устойчивость показывают демократичные сетевые концепции

Самое популярное