«ВкусВилл» назвал фуд-тренды 2026 года

Ритейлер «ВкусВилл» представил прогноз фуд-трендов 2026 года. Вместе с бренд-менеджерами компания изучила данные Comet Bio, 6 Seeds, Kerry, Innova, Mintel и других профильных источников, сверила их с реальным поведением российских покупателей и выделила направления, которые будут определять рынок в ближайший год.

Так, интерес к пребиотической клетчатке растёт быстрее любого другого сегмента функционального питания: почти 50% покупателей ищут продукты с повышенным содержанием клетчатки, а каждый четвёртый — продукты с пребиотиками. Растёт интерес к крупам, хлебу на закваске, функциональным батончикам, напиткам и завтракам.

Параллельно усиливается тренд на «новую ностальгию». Покупатели возвращаются к вкусам детства, но ожидают более чистых рецептур, сниженного количества добавок, а также функциональности — например, повышенного содержания клетчатки или белка.

Эксперт, стратег или шоумен: какая «роль» магазина увеличит ваш средний чек?

Интерес к функциональности усиливает и протеинизацию. Всё больше покупателей обращают внимание на содержание белка и прозрачность состава, а протеиновые сладости продолжают расти в спросе. Во «ВкусВилл» также стабильно растёт спрос на высокобелковые продукты повседневного рациона: творог мягкий высокобелковый 1,5%, кисломолочный напиток PROTEIN+, сыр ПРОТЕИН+, а также протеиновое мороженое без добавленного сахара.

Реклама на New Retail. Медиакит

Кроме того, растёт популярность аутентичных глобальных вкусов: региональные кухни, сложные вкусовые композиции, яркие кисло-острые профили и умами. Тренд swicy — сочетание сладкого и острого — остаётся одним из самых заметных.

На фоне интереса к домашнему комфорту растёт направление «домашней роскоши». Исследования показывают: люди хотят готовить быстрее, но при этом получать блюда с насыщенным, почти ресторанным вкусом.

Не менее активно развивается направление растительных альтернатив. Такие продукты выбирают не ради ограничений, а ради лёгкости, универсальности и естественного вкуса. Минимальная обработка и короткий состав становятся ключевыми ожиданиями покупателей.

Ещё одно заметное движение — мультисенсорность и интерес к ботаническим оттенкам. Фиксируется рост спроса на сложные текстуры, небольшие порции, многослойные вкусы и природные ноты.

Совокупность этих трендов формирует стратегию «ВкусВилл» на 2026 год. В декабре 2025 года сеть объединяет около 2000 магазинов и более 240 дарксторов в 157 городах России. Работает также мобильное приложение и интернет-магазин ритейлера.

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

20:45	Mercedes-Benz допустил закрытие заводов в Германии
20:20	Пожар в ТЦ Стерлитамака: четверо погибших
19:55	Донателла Версаче запускает новый бренд
Бизнес От мессенджеров к почте: почему бизнес меняет каналы коммуникации
19:30	В Новой Москве построен ТРК площадью 21,3 тыс. кв. м
19:05	«WB Банк» подключился к сети банкоматов ВТБ
18:40	Rostic's отказался от расширения франшизной сети
Бизнес Как меняются правила выхода на полку: в центре — уникальность, данные и коллаборации
18:15	Click & Collect набирает обороты в Петербурге
17:50	Состав важнее цены: как россияне выбирают готовую еду
17:25	Рынок настольных игр достиг 20 млрд рублей
Технологии Первая линия продаж уходит AI-агентам: почему бизнес больше не отвечает клиентам вручную
17:00	Крупнейшие ритейлеры заработали на рекламе почти 30 млрд рублей
16:35	X5: сможет ли готовая еда полностью заменить домашнюю
16:10	ТВ остается ключевым каналом продвижения кофейных брендов — исследование
Бизнес Почему предпринимателям важно изучить работу с ТС ПИоТ? 6 базовых аспектов для бизнеса
15:45	В сети «Лэтуаль» продажи средств для волос достигли 1,2 млрд рублей
15:20	Цены на курицу и индейку продолжают расти
14:55	«Вкусвилл» подтвердил безопасность малины по итогам проверок
E-commerce Электронная коммерция через 5 лет: что будет с маркетплейсами, продавцами и покупателями
14:30	Ozon увеличил период бесплатного хранения товаров до 344 дней
14:05	Доля нелегального оборота табака снизилась почти на 40%
13:40	Авито помогает бизнесу найти нового владельца для оборудования, которое больше не используется
Бизнес «Рынок без градуса: как «нулевка» и функциональные напитки перестраивают полку
13:15	«Мираторг» разъяснил расхождение в составе наггетсов
12:50	Зумеры превратили севший телефон в универсальное оправдание
12:25	«Шишкин лес» подал иск к Роспатенту из‑за товарного знака
Маркетинг Какие ошибки в промо-акциях могут стоить бизнесу штрафов и скандалов
12:00	Идея онлайн‑продажи алкоголя вызвала волну возражений
11:35	В Подмосковье построят новый гипермаркет «Глобус»
11:10	Минфин рассматривает перенос налоговых платежей для Ozon
Экономика Сколько стоит ошибка в процессе: как считать цену переделок, возвратов и исправлений
10:45	ФАС проанализирует ценообразование крупнейших производителей маргарина
10:20	«М.Видео» снова принимает заявки на открытие ПВЗ
09:55	Рынок разделился во мнениях из‑за поправок Минэкономики о возврате товаров
Бизнес Страховой портфель ритейлера: как оцифровка рисков защищает маржу и исключает переплаты
09:30	«АШАН Ритейл Россия» и «Нестле Россия» официально прокомментировали сохранение операционной деятельности
20:45	Спрос на линейный персонал в ритейле вырос на треть
10:00	Экспертиза — это актив: как монетизировать знания в ритейле и e-com

Лента Новостей

«ВкусВилл» назвал фуд-тренды 2026 года