Дефицит пальмового масла разгоняет цены на выпечку

Причина — рост закупочных цен на маргарин и заменители молочного жира, которые производители связывают с дефицитом пальмового масла, сообщает «Коммерсантъ».

В Масложировом союзе добавляют, что доля маргарина в мучных сладких изделиях (печенье, кексы, сдоба) составляет 10–17% себестоимости. В батонах и хлебе этот показатель менее 2% — там обычно используют подсолнечное масло.

Национальный союз хлебопечения (НСХ) направил в Федеральную антимонопольную службу письмо с просьбой проверить обоснованность роста цен на масложировую продукцию. В ФАС подтвердили получение обращения — его рассмотрят в установленном порядке.

По данным НСХ, в августе отдельные позиции маргарина для производителей подорожали на 15–20% к июлю. В сентябре хлебопеки ожидают роста стоимости маргарина уже на 30%, а заменителей молочного жира — до 60%. Часть предприятий уже получила уведомления о новом повышении. Президент Российского союза пекарей Дмитрий Семенов оценивает подорожание маргарина за последние месяцы в среднем в 30% и связывает его в том числе с сокращением числа поставщиков.

Ключевой фактор — падение импорта пальмового масла, из которого производится маргарин. По данным OleoScope, в январе—июле 2026 года в Россию ввезли 491 тыс. тонн, что на 22,2% меньше, чем годом ранее. Импорт пальмоядрового масла снизился на 25,7%, до 55 тыс. тонн.

Дополнительное давление оказывает мировая конъюнктура: пальмовое масло стоит в среднем $1,2 тыс. за тонну, прибавив 12,5% с начала года. В Масложировом союзе говорят о росте мировых цен на 14%. Также сказались подорожание фрахта и ослабление рубля.

Читайте также: Страховой портфель ритейлера: как оцифровка рисков защищает маржу и исключает переплаты

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail