Готовой едой в магазинах довольны 56,5% покупателей — исследование

Это на 24,5 процентного пункта ниже среднего значения по рынку, которое составляет 81%. Такие данные приводит аналитическая компания NTech по итогам опроса, проведенного в мае—июле 2026 года. Показатель готовой еды оказался худшим среди 74 рассматриваемых категорий, сообщает «Коммерсантъ». 

Основные претензии покупателей связаны с ценой и ассортиментом. Высокую стоимость качественных позиций отметил 21% респондентов. Еще 19% указали на отсутствие оптимальных блюд в наиболее часто посещаемых магазинах, 16% — на недостаточный ассортимент в целом. Претензий к качеству почти нет: этот вариант выбрал лишь 1% опрошенных.

«Потребители рассчитывают на ресторанное качество, но им предлагается в основном ассортимент базовых и одновременно дорогих блюд», — поясняет директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов. По его мнению, речь идет об обманутых надеждах.

На этом фоне рост рынка готовой еды замедляется. В 2025 году ее совокупные продажи достигли 1,12 трлн рублей, прибавив 18,5% год к году. Прогноз на 2026 год — рост на 14,3%, до 1,28 трлн рублей. Доля готовой еды в обороте розничной торговли может увеличиться с 3,8% до 4,05%.

Зампред правления «Руспродсоюза» Дмитрий Леонов также говорит о постепенном замедлении, хотя категория остается одной из самых динамичных в рознице. Бренд-стратег готовой еды во «ВкусВилле» Евгения Паршина отмечает, что сегмент растет медленнее, чем несколько лет назад.

Гендиректор «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров видит причину в недостатке централизованных и высокоавтоматизированных производств — фабрик-кухонь ритейлеров или профильных игроков. Около 40% продукции выпускается непосредственно в магазинах или небольших цехах с высокой долей ручного труда. Такие позиции уже не вполне удовлетворяют потребителей.

Президент Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды Сергей Беляков отмечает, что готовую еду регулярно приобретают более 22 млн россиян. Требования к продукции растут по мере того, как она становится привычной частью повседневного потребления. Эксперт предполагает, что в дальнейшем категория будет развиваться за счет качественного роста.

Ритейлеры фиксируют рост продаж. В «Магните» продажи готовой еды в натуральном выражении в январе—августе 2026 года выросли в полтора раза год к году. При этом в компании признают, что рынок находится в стадии становления и требует решения комплекса вопросов: введения отраслевых стандартов вкуса и безопасности, единых правил работы, повышения автоматизации. В X5 число покупателей готовой еды в первом полугодии увеличилось на 7% год к году. В компании ожидают дальнейшего роста интереса за счет развития ассортимента.

Председатель Ассоциации компаний розничной торговли Станислав Богданов отмечает, что сейчас розничные сети обеспечивают около 25% рынка готовой еды, но к 2030 году показатель может достичь 40%. Для развития сегмента ритейлеры инвестируют в собственные фабрики-кухни и расширяют линейки замороженных блюд.

Готовая еда — не единственная категория с низкой удовлетворенностью. Существенно отстают от среднего уровня также рыбная продукция (69,2%) и фрукты с овощами (74,1%). Наибольшую удовлетворенность аналитики зафиксировали среди покупателей яиц (99%), напитков (94,1%) и бакалеи (93,1%).

Читайте также: Почему бренд интернет-магазина создает не маркетолог, а доставщик

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail