"Планету суши" закроют в течение двух лет 📰 New Retail

Одна из названных причин - рост цен на ингредиенты для блюд японской кухни.

«Росинтер ресторантс холдинг» закроет подконтрольную сеть ресторанов "Планета суши" в течение двух лет. Об этом пишут "Ведомости".

Как сообщил сооснователь холдинга Ростислав Ордовский-Танаевский Бланко, на месте "Планеты суши" появится сеть паназиатской кухни "Шикари".

Закрытие "Планеты суши" связано с возросшей стоимостью блюд японской кухни из-за девальвации рубля. Японская кухня, по его топ-менеджера, предполагает импортные продукты, поэтому ее решено заменить на паназиатскую, менее чувствительную к импортному лососю, тунцу и проч. «Мы делали разные попытки его [«Планету суши»] спасти. В итоге мы поняли для себя, что надо поставить точку», - сказал он.

«Шикари» была запущена в этом году. Сейчас она включает два ресторана, следует из презентации «Росинтера». По словам Ордовского-Танаевского Бланко, хиты «Планеты суши» в «Шикари» составляют только 20% продаж, остальное - вьетнамская, тайская, китайская и индийская кухня.

Сама японская кухня стала универсальной, сейчас она присутствует практически в любых ресторанах и потеряла свою эксклюзивность, в то время как паназиатская кухня становится все более модной вслед за Европой, считает топ-менеджер крупного ресторанного холдинга. Японская кухня стала выходить из моды еще до кризиса, динамика открытия новых ресторанов была нулевая, одновременно растет популярность паназиатской, добавляет исполнительный директор Restcon Андрей Петраков.

10:00	Машиночитаемые доверенности в одном окне: как организовать ЭДО по новым правилам
10:00	От минимализма до психоделического котика: разбираем 10 трендов веб-дизайна весны 2024
10:00	Покупательские привычки: как мы покупаем и как нам продают
Бизнес Гид по Russian Retail Show и Выставке Retail TECH 2024: спланируйте участие с максимальной пользой!
10:00	«В1» от Магнита планирует завоевать рынок в 2024-ом: возможно ли это?
10:00	Аналитика баннеров: что важно знать о стратегиях продвижения на маркетплейсах
10:00	Кейс сети «ВинЛаб»: как быстро масштабировать торговую сеть
Технологии Модный AI: как AI-технологии помогают фэшн-индустрии и фэшн-ритейлу
10:00	Кейс: Теряли деньги в несезон из-за текучки продавцов, а потом внедрили корпоративное обучение и увеличили продажи
10:00	Задача – нарастить продажи строительного оборудования: как крупная торговая компания решила ее с помощью мотивационной платформы
10:00	С чем сталкивается современный рынок труда или как «хантить зумеров»
Кейсы Как искусственный интеллект помогает проводить проверки по чек-листам
10:00	Продажи на российских маркетплейсах: тренды и бренды-лидеры в основных категориях
10:00	Новый взгляд на отходы: как ритейлеры работают с фудшерингом?
10:00	Teams уходит — Толк приходит. Выбираем сервис для общения с поставщиками и производителями
Бизнес Доверие и безопасность: как продавать люксовые бренды на Авито Премиум
10:00	Новые бизнес модели и ритейл форматы на UPGRADE Retail Весна
15:25	Российский бренд растительных масел ALTARIA вышел на рынок Южной Кореи
14:55	Рынок ювелирной розницы России вырос на 32,8%
Объем выдачи автокредитов в первом квартале увеличился в два раза
10:00	Реклама без бюджета: 3 креативных тренда, которые стоит попробовать в 2024 году
14:05	X5 Group регистрирует новый торговый знак
13:40	12 STOREEZ открыл первый магазин в Узбекистане
«Самокат» запустился сразу в трех новых городах России
10:00	Нишевые маркетплейсы в центре внимания: ТОП-ниши для запуска
12:50	Известная фитнес-тренер и блогер стала амбассадором «Спортмастера»
12:25	Fix Price нарастила выручку за первый квартал на 8,8%
Soft skills кандидатов оказались важнее знаний и опыта работы для 70% работодателей — исследование
10:00	Что ждать селлеру от фулфилмента в 2024 году?
11:35	Х5 Group приобрела производство готовой еды в Ленинградской области
11:05	Продажи «Ленты» в первом квартале выросли на 62,1%
В России предлагается запретить продажу алкоголя в дни майских праздников
10:00	Угон товарных знаков: как знакомые персонажи могут превратить вашу прибыль в убытки
10:15	Леонид Гольдорт нашел покупателя на свою долю в бизнесе СДЭК
09:50	X5 Group запустила в Самарской области крупный распределительный центр
Суд полностью удовлетворил иск ФНС к российской «дочке» IKEA
10:00	Как франчайзеры теряют деньги: самые частые причины
10:00	5 правил проведения воркшопа для разработки новой стратегии бизнеса. Опыт RNT Group и «Ситилинк»
10:00	Какими качествами должны обладать идеальные менеджеры и РОПы
Бизнес Как ритейлу выбрать CDP-платформу
10:00	В театр в трениках: как объектам торговой недвижимости заработать на моде на спорт?
10:00	Торговля густонаселённых городов, или как развить продовольственный хаб до небывалых высот
10:00	Предоплата растет, а выкуп падает: итоги 1 квартала в e-commerce

Лента Новостей

"Планету суши" закроют в течение двух лет

Самое популярное