Продажи шоколада в России падают второй год подряд

Тенденция к снижению продаж в штуках сохраняется уже второй год: в 2024 году падение составляло 6% при рублёвом росте в 10%, пишут «Ведомости».

Эксперты связывают это с тем, что шоколад перестал быть товаром импульсного спроса. Основная причина — подорожание продукции из-за роста себестоимости. В 2024 году на мировых биржах произошёл беспрецедентный дефицит какао-бобов, что привело к ценовому пику до $12 тыс. за тонну.

По данным Росстата, средняя розничная цена шоколада в России за год выросла с 1124 до 1439 рублей за килограмм — прибавка около 28%.

Дополнительное давление на себестоимость оказывают логистические издержки и дефицит кадров. Рост продаж в денежном выражении носит инфляционный характер и отражает перенос затрат на покупателя, а не реальное развитие отрасли, отмечают эксперты.

Ещё один фактор — шринкфляция. По данным NTech, средний вес плитки снижается второй год подряд (например, со 100 до 75 граммов). Это позволяет производителям нивелировать рост цен, так как покупатели традиционно смотрят на стоимость товара. Однако дальнейшее уменьшение веса может подорвать лояльность.

Компании также оптимизируют рецептуры, заменяя какао-масло на пальмовое и увеличивая долю дешёвых начинок. Из-за этого шоколад массового сегмента (до 100 рублей за плитку) теряет вкусовую привлекательность, что толкает покупателей в другие категории.

В компании «Волшебница» также связывают падение спроса с трендом на здоровый образ жизни. Из-за содержания сахара и высокой калорийности шоколад всё чаще воспринимается как нежелательный продукт, и часть аудитории выбирает более полезные альтернативы.

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail