Производители мороженого ждут жаркого лета, чтобы отыграть падение

Если в 2025 году продажи в высокий сезон сократились на 7,1%, а выпуск — на 7,5%, до 517 тыс. тонн, то уже к концу весны ритейлеры зафиксировали двузначный рост, сообщает «Коммерсантъ». По данным «Союзмолока», за первую половину мая продажи выросли на 17–21%, а за неделю с 15 по 21 июня — на 40–50%.

В первом квартале 2026 года выпуск мороженого снизился на 12,3% год к году, до 108,4 тыс. тонн, потребление упало на 25,6%. Помимо холодной погоды и экономии потребителей, на отрасль давили дорогие кредиты и уход с рынка крупного игрока — АО «Русский холод». В ответ на падение спроса производители сужали линейки и сокращали резервы. Однако с приходом жары ситуация изменилась. В «Ашане» продажи в мае выросли на 70% к апрелю, в «Магните» зафиксировали двузначный рост, во «ВкусВилле» — плюс 67% за месяц. X5 за первую половину июня нарастила продажи на 16% в натуральном выражении, а «Ренна» увеличила выпуск на 9% за пять месяцев.

Цены на мороженое в этом году растут медленнее. По данным «Эвотора», в июне средняя цена составила 102,5 рубля (+8% год к году), средний чек — 188,8 рубля (+5%). Производители стараются удерживать отпускные цены за счёт снижения складских остатков и оптимизации издержек. В «Айсберри» и «Ренне» отметили, что рынок вошёл в фазу относительной ценовой стабилизации на фоне снижения стоимости молочного сырья и шоколадной группы.

Вкусовые предпочтения остаются стабильными: около 35% рынка занимает классический пломбир в вафельном стаканчике, 25% — фруктовый лёд и сорбеты. При этом активно растёт ЗОЖ-сегмент: за последний год количество позиций мороженого без сахара в «Магните» удвоилось, в «Ашане» продажи такого продукта взлетели втрое, а в «Перекрёстке» его доля достигла 6%. Появляются и необычные новинки: квас, абрикосовый чай, сорбеты с юдзу и личи, мороженое с суперфудами. Продажи мороженого с алкоголем за год выросли на 39,5% в деньгах, но его доля остаётся на уровне 0,2%.

Эксперты с осторожным оптимизмом смотрят на итоги года: решающим станет период с июня по август. Восстановление спроса будет зависеть от погоды, туристического потока и покупательной способности населения.

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail