Цены на курицу и индейку продолжают расти

Это самая заметная динамика среди мясных позиций, и в последние месяцы она нарастает: в июне рост составлял 5%, в июле — 13,4%, сообщает «Коммерсантъ» со ссылкой на данные Росстата. 

Индейка в августе подорожала на 15,1%, до 645 рублей за килограмм. В июне ее цена прибавляла 9% год к году, в июле — 11,8%.

Розничные цены растут вслед за оптовыми. По данным участников рынка, 14–20 сентября тушка бройлера в закупке стоила в среднем 225 рублей за килограмм (+18% год к году). Филе и бедра подорожали на 28%, окорочка — на 20%.

В Минсельхозе отметили, что российские птицеводческие предприятия полностью обеспечивают внутренний рынок. За январь—август 2026 года в сельхозорганизациях произведено 4,4 млн тонн птицы в живом весе. В министерстве также добавили, что динамика оптовых цен зависит от себестоимости и рыночной конъюнктуры — сейчас они корректируются с учетом накопленного роста издержек.

Председатель АКОРТ Станислав Богданов напоминает, что стоимость куриного мяса долго была на историческом минимуме. Начавшийся в середине года рост он связывает с накопленным эффектом от издержек производителей. Торговые сети, по его словам, продают социально значимые позиции курятины ниже закупочной цены: в середине сентября наценка на тушку «первой цены» была минус 0,7%. Минимальная стоимость тушки цыпленка-бройлера в сетях составляет 220 рублей за килограмм.

Партнер по развитию бизнеса Neo Альбина Корягина объясняет рост цен увеличением издержек на корма, логистику, горюче-смазочные материалы и оплату труда. Производство курятины остается стабильным — 260–280 тыс. тонн в месяц. Эксперт сомневается, что падающие цены на зерно улучшат экономику птицеводов из-за опережающего роста остальных затрат, и напоминает, что коррекция на корма отразится на себестоимости с задержкой в несколько месяцев.

Корягина не ждет, что рост цен на птицу будет долгосрочным: цикл производства бройлера занимает 40–45 дней, поэтому птицеводы быстро нарастят предложение, что сдержит цены. Рентабельность выпуска курятины уже восстанавливается, и при достижении 18–20% стимул для дальнейшего повышения цен исчезнет.

Курятина остается самым востребованным видом мяса в России. В январе—июне 2026 года на нее пришлось 68% совокупного объема охлажденного и замороженного мяса в натуральном выражении без учета полуфабрикатов. Продажи год к году сократились на 3%. Доля индейки составила 4,6%, но ее продажи выросли на 2%.

Читайте также: Страховой портфель ритейлера: как оцифровка рисков защищает маржу и исключает переплаты

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail