Розничные цены на курицу выросли на 15,8%

Рост розничных цен происходит на фоне подорожания сырья и сокращения производства мяса птицы, сообщает «Коммерсантъ». 

По итогам 44-й недели 2026 года (26 октября — 1 ноября) оптовая стоимость бройлера достигла 250 руб. за 1 кг — на 37% больше, чем годом ранее. Только за последнюю неделю цена выросла на 2%, следует из данных участников рынка.

Быстрее всего дорожает филе: за год его оптовая стоимость увеличилась на 42%, до 458 руб. за 1 кг. Бедро подорожало на 38%, до 190 руб., окорочок — на 31%, до 205 руб., голень — на 22%, до 200 руб. Исключением стало крыло, оптовая цена которого снизилась на 10%, до 148 руб. за 1 кг.

В Минсельхозе объясняют повышение цен корректировкой после длительного периода относительно низкой стоимости мяса птицы. В ведомстве заявили, что российские предприятия работают стабильно и полностью обеспечивают внутренний рынок необходимыми объёмами продукции. При этом производители сталкиваются с накопившимся ростом издержек.

В группе «Черкизово» основным фактором подорожания считают сокращение предложения на внутреннем рынке при стабильном спросе. По оценке партнёра по развитию бизнеса Neo Альбины Корягиной, цены производителей на живую птицу с 2022 года по сентябрь 2026 года выросли на 42%, до 145,5 тыс. руб. за тонну.

На себестоимость также влияют расходы на корма, логистику и энергоресурсы, а также дефицит кадров. Дополнительные затраты возникают из-за смещения спроса в сторону охлаждённой продукции, требующей более строгих условий транспортировки и хранения.

Другой причиной роста отпускных цен стало снижение выпуска мяса птицы. По данным Росстата, за январь — сентябрь 2026 года промышленное производство мяса и пищевых субпродуктов домашней птицы сократилось на 5,7% год к году, до 3,8 млн тонн. Производство птицы на убой в сельхозорганизациях уменьшилось на 3,6%, до 4,89 млн тонн в живом весе.

В AD Libitum отмечают, что предложение курятины не успевает за спросом. Снижение выпуска может быть связано с проблемами отдельных производителей, в том числе эпизоотическими рисками и ситуацией в приграничных регионах. Кроме того, часть предприятий может сокращать поголовье из-за снижения рентабельности.

Одновременно уменьшаются товарные запасы. По данным директора центра компетенций в АПК «Рексофт Консалтинг» Андрея Кучерова, на конец сентября в сельхозорганизациях находилось 57,9 тыс. тонн мяса птицы — на 9,6% меньше, чем годом ранее.

При этом эксперт не считает ситуацию системным дефицитом: действующих мощностей достаточно для обеспечения внутреннего рынка. В AD Libitum ожидают восстановления производства не ранее первого квартала 2027 года.

Увеличение импорта пока не компенсирует сокращение внутреннего предложения. В январе — сентябре 2026 года Россия ввезла 283,9 тыс. тонн мяса птицы — на 26,4% больше год к году. Поставки из Белоруссии выросли на 16,8%, до 148,1 тыс. тонн, из Китая — на 81,3%, до 110,8 тыс. тонн.

Однако эти объёмы остаются небольшими относительно российского производства, которое превышает 5,6 млн тонн в год, отмечает Альбина Корягина. Кроме того, импорт из Китая в основном представлен более дешёвым филе. Оно конкурирует с отечественной продукцией в этой категории, но не восполняет нехватку других частей птицы, в частности окорочков и тушек.

Читайте также: Не только за продуктами: почему рынки становятся новым местом притяжения молодежи?

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail