Средняя зарплата в общепите за год выросла на четверть

Изображение FreepikОказалось, что в первой половине 2025 года средние предлагаемые соискателям зарплаты выросли на 24% за год и составили 65 088 руб./мес.

В сфере общепита занятость чаще всего предполагает работу по сменному графику с возможностью выбора утренних или вечерних смен. График возможен в форматах 2/2, 3/3, 4/2, 4/3, 5/2. Важно учитывать, что средние зарплатные предложения складываются из усредненных значений зарплатных вилок, которые работодатели указывают в описании вакансий на платформе.

Сильнее всего зарплатные предложения выросли у официантов – более чем в 1,5 раза (+56%) по сравнению с I полугодием прошлого года. В первой половине текущего года средний уровень предлагаемых соискателям зарплат на платформе достигал 103 547 руб./мес. При этом важно учитывать, что большую часть заработка официантов составляют чаевые, а иногда и проценты с выручки заведения. Зачастую для привлечения кандидатов работодатели в вакансиях указывают вилки возможного дохода с максимальными значениями. Окончательный заработок официантов также зависит от графика работы, количества отработанных смен, сезонности и региона, в котором находится заведение.

На втором месте – помощники официанта, средние зарплатные предложения для которых выросли на 22% за год и составили 58 359 руб./мес. На 16% увеличились предлагаемые зарплаты для хостес – в первой половине текущего года новые сотрудники могли получать около 58 231 руб./мес. Как правило, эти работники характерны для заведений премиум-сегмента, а также для отельных ресторанов.

На фоне активного развития ресторанного бизнеса растут зарплатные предложения и у работников кухни. Среди таких специалистов первую строчку списка по динамике зарплатных предложений занимает профессия пекаря – для них предлагаемые зарплаты повысились на 54% и достигли порядка 65 582 руб./мес.

Зарплатные предложения для мясников выросли на 34% по сравнению с прошлым годом – в первой половине 2025 года им предлагали около 82 513 руб/мес.

На 18% больше стали предлагать поварам – в первой половине текущего года кандидаты могли рассчитывать в среднем на 70 490 руб/мес.

Спрос на отдельных специалистов в отрасли также значительно вырос. По сравнению с первой половиной 2024 года количество новых вакансий для су-шефов увеличилось на 80%. В первом полугодии 2025 года им предлагали в среднем 99 295 руб./мес.

На 72% чаще стали публиковать объявления о работе помощником официанта – таким кандидатам готовы были платить около 58 359 руб./мес.

Также вырос спрос на работников кухни: количество вакансий в этом сегменте увеличилось на 43% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. В первой половине 2025 года средняя предлагаемая зарплата для новичков на кухне составила примерно 49 499 руб./мес.

Читайте также:
Общепит лидирует по доле площадей на главных торговых улицах Москвы

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail