Аналитики узнали, какие форматы общепита предпочитают россияне

Фото: © РИА Новости / Петр Чернов

Сети фаст-фуда оказались самым любимым у россиян форматом общепита - их предпочитают 34% жителей страны, выяснили аналитики сиcтемы автоматизации ресторанов Absolut POS в ходе опроса более 3000 жителей крупных городов России старше 18 лет.

В тройке самых популярных типов заведений также оказались рестораны смешанной и русской кухни (27,6% опрошенных) и рестораны азиатской кухни, включая суши-бары - их чаще всего посещают 19% респондентов. Каждый десятый опрошенный больше всего любит грузинскую кухню, а вот к итальянской кухне и пиццериям интерес оказался самым низким - их выбрали всего 9% россиян.

Большинство опрошенных (57%) предпочитают классический формат ресторанов и кафе, с обслуживанием по меню или самостоятельным заказом блюд. Наименее популярными оказались концепции true cost и антикафе.

HoReCa VS форматы продаж готовой еды: сходства и различия моделей (и интересные европейские концепции)

Каждый десятый россиянин (10%) как минимум однажды бывал в антикафе - заведении, где посетители платят не за еду, а за проведенное время. Веганские рестораны предпочитают 13% россиян, столько же предпочитают ходить в столовые самообслуживания.

Реклама на New Retail. Медиакит

Из нестандартных ресторанных концепций наибольший интерес у россиян вызывает молекулярная кухня - такой формат готовы попробовать 17% опрошенных. Антикафе и true cost интересны 12% и 11% респондентов, соответственно. Каждый пятый (20%) хотел бы попробовать все варианты, но наибольшая доля потребителей все же консервативна: более 38% россиян указали, что не готовы ходить в рестораны нестандартных концепций.

Более трети россиян (31,1%) признались, что совсем перестали ходить в кафе и рестораны, предпочитая готовить дома. Четверть опрошенных (25%) ходят в рестораны раз в месяц, чуть меньше (17%) - посещают кафе 2-3 раза в год по праздникам. Еще 12% опрошенных ходят в рестораны несколько раз в неделю, а 15% - делают это несколько раз в месяц.

«Наше исследование показало, как изменились гастрономические привычки людей в крупных городах России. Если еще пять лет назад наибольшей популярностью пользовались рестораны итальянской кухни, то сегодня их вытеснило разнообразие концепций современного фаст-фуда, азиатской кухни и возможность заказать любимые домашние блюда — борщ или котлеты — даже в самом модном заведении. В то же время массовый потребитель не имеет запроса к новым форматам — такие заведения как антикафе или true cost остаются узконишевыми. Люди не хотят отдельно платить за проведенное в ресторане время и сервис, а, в первую очередь, ценят возможность самостоятельно выбирать и оплачивать понравившиеся блюда», — отметил региональный директор системы автоматизации Absolut POS в России и Беларуси Алексей Смирнов.

Читайте также:
Онлайн-торговля и общепит в лидерах рейтинга инвестиционной привлекательности бизнеса

***

Самые интересные новости читайте в нашей группе в VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

14:05	Количество выданных в феврале потребкредитов сократилось на 4,6%
13:40	В Петербурге на четверть увеличится число точек сезонной торговли корюшкой
13:15	«Балтика» не смогла договориться о покупке двух пивоварен
Бизнес Смарт или не смарт? Как умные указатели Directorix® совершили рекламную революцию в навигации
12:50	Авито: Большинство молодых людей помогают старшим родственникам пользоваться цифровыми платформами
12:25	X5 увеличила количество агрегаторов-партнёров в Волгоградской области
12:00	«Лемана ПРО»: российский рынок DIY-товаров вырос на 12% в 2024 году
Бизнес FMCG: топ трендов 2025 в покупательском поведении
11:35	«ВкусВилл»: как меняется покупательский спрос в тёплое время
11:10	Открыта регистрация посетителей на SobMaExpo 2025 – крупнейшую за последние 10 лет выставку контрактного производства и СТМ
10:45	Количество выдач кредитных карт за год сократилось в 2 раза
Технологии ИИ-цыганство: как бизнесу не попасться на модный тренд
10:20	CLG представляет «Приключение года в Магнит» – коллаборацию Genshin Impact и «Магнита»
10:00	«Пакет» от X5: 8 из 10 россиян покупают готовую еду в супермаркетах
09:30	В России появится Coca-Cola из Южной Осетии
Маркетинг Гибридная геймификация в программах лояльности: как работает главная механика 2025
20:45	Павел Дуров вернулся в Дубай с разрешения суда Франции
20:20	Подготовка авто к летнему сезону подорожала в среднем на 15%
19:55	Бернар Арно намерен возглавлять LVMH до 85 лет
E-commerce Что ожидать от маркетплейсов в 2025 году: на чем сконцентрируются крупнейшие торговые площадки
19:30	«ВкусВилл» снял с продажи сэндвичи после сообщений о проволоке в продукте
19:05	«М.Видео-Эльдорадо» привлекла заем на сумму 8,5 млрд рублей
18:40	ГК «Абрау-Дюрсо» нарастила годовую выручку на 43%
Персонал Самые высокооплачиваемые вакансии марта в ритейле
18:15	«Лента» провела ребрендинг СТМ в категории товаров для дома (ФОТО)
17:50	PepsiCo приобретает бренд малокалорийных напитков poppi
17:25	Производитель сладостей Haribo продлил права на товарный знак в РФ
Бизнес Всё, везде и сразу: по каким законам развивается многофункциональный (гибридный) ритейл
17:00	Авито Авто: подержанные машины за год упали в цене на 6%
16:35	Ограничения для несовершеннолетних не привели к падению продаж энергетиков
16:10	В работе «Яндекс Go» наблюдается массовый сбой
E-commerce Оформление доставки в косметических интернет-магазинах в 2025 году (разбор ошибок)
15:45	Экс-собственники «Макфы» намерены оспорить решение суда
15:20	SuperJob фиксирует аномально высокие зарплаты курьеров
14:55	Названа сумма возвратов товаров после гендерных праздников
Бизнес Как иностранные туристы формируют рынок потребления в России?
14:30	Бренд Noun признан банкротом по решению суда
14:05	Исследования: какие кухни мира популярны в Москве
10:00	Тонкости фармацевтического маркетинга: о чем важно помнить, продвигая лекарственные средства и товары для здоровья

Лента Новостей

Аналитики узнали, какие форматы общепита предпочитают россияне

Самое популярное